Celer nezískává moc uznání za saláty a mravenci na logu, ale měl by.
Celer výhody
- skvělý zdroj vitamínů a vlákniny
- nízký glykemický index
- obsahuje silné antioxidanty
- obsahuje protizánětlivé vlastnosti
Přestože celer obsahuje zhruba 95 procent vody, existuje řada důvodů, proč by tato zelenina měla být součástí vaší každodenní rutiny.
Za prvé, celer je plný živin, jako je draslík, vápník a vitamíny, a je vybaven množstvím antioxidantů. Ve skutečnosti jediný stonek celeru obsahuje alespoň 12 různých antioxidantů, včetně vitamínu C, beta karotenu a flavonoidů.
Nyní si promluvíme o trávení. Vzhledem k mírnému obsahu vlákniny celeru (1,6 gramu na 1 šálek stonku) podporuje celer zdravý trávicí systém a podporuje pravidelnost. Odšťavňování celeru však bohužel způsobuje ztrátu obsahu vlákniny.
Strava s vysokým obsahem vlákniny může pomoci v prevenci diabetu. Celer má také velmi nízký glykemický index, který může pomoci udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou. V jedné studii bylo zjištěno, že celer má pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi u starších dobrovolníků s prediabetem, kteří konzumovali 250 miligramů (mg) celerového listu, třikrát denně.
Celer má dokonce protizánětlivé vlastnosti, díky tomu, že obsahuje množství flavonoidů. Z tohoto důvodu může tento zelený zelen chránit tělo před zánětlivými stavy, jako je artritida a osteoporóza.
Zasmívat se na stoncích celeru však není pro každého, a proto je odšťavňování dalším skvělým způsobem, jak sklízet některé z jeho nutričních výhod.
Pokud vám nezajímá chuť celerové šťávy, přidejte během odšťavňování půl zeleného jablka a stiskněte čerstvý citron (celý recept níže). Tím se rozjasní chuť celerové šťávy a přidá se trochu přirozené sladkosti.
Žádný odšťavňovač? Žádný problém. Celer může být přidán do smoothies nebo smíchán sám ve vysokorychlostním mixéru s trochou filtrované vody a před podáváním propláchnut sítem nebo jemným sítkem.
Doporučuje se, abyste každé ráno konzumovali jednu, 16 uncí sklenici celerové šťávy po dobu alespoň jednoho celého týdne, abyste mohli využít mnoho výhod.
Celerová šťáva
Složka hvězd: Celer
Ingredience
- 1 svazek celeru (zhruba 8–9 stonků), oříznutý a vyčištěný
- 1/2 zelené jablko, volitelné
- 1 polévková lžíce. čerstvá citronová šťáva, nepovinná
Pokyny
- Projeďte celer a zelené jablko odšťavňovačem. Vmíchejte citronovou šťávu.
- Tato šťáva se nejlépe podává čerstvá. Podle potřeby přidejte led.
Tiffany La Forge je profesionální kuchař, vývojář receptur a spisovatel jídla, který provozuje blog Parsnips and Pastries. Její blog se zaměřuje na skutečné jídlo pro vyvážený život, sezónní recepty a dostupné zdravotní poradenství. Když není v kuchyni, Tiffany si užívá jógu, pěší turistiku, cestování, organické zahradnictví a visí ven se svými corgi, kakaem. Navštivte ji na svém blogu nebo na Instagramu.
