Pokud jste odešli hned ze dvou pozitivních linií ke čtení o tom, co se musíte vzdát, když jste těhotná, nejste sami. I když některé věci, kterým je třeba se vyhnout, jsou zcela zřejmé, existují potraviny, o kterých si myslíte, že jsou zdravé, ale ve skutečnosti mohou představovat bezpečnostní riziko pro vás a vaše dítě.
Jednou z položek, kterou můžete přidat do seznamu no-no's, je ten chutný kořeněný tuňák. To je pravda, spolu s pitím oblíbené sklenky vína, jídlem krůtí sendviče, dlouhodobým poklesem ve vířivce a nabíráním koťátek - ano, můžete to delegovat na někoho jiného! - jíst sushi, přinejmenším druh se syrovými rybami, není něco, co byste chtěli dělat až po porodu.
To znamená, že než zrušíte rezervace večeře nebo vyhodíte ty chutné a zdravé kalifornské housky, je tu dobrá zpráva - ne všechny suši jsou mimo limity.
Související: 11 věcí, které se nedějí během těhotenství
Jaký druh sushi je neomezený?
Podle FoodSafety.gov je jakékoli sushi s mořskými plody syrové nebo nedostatečně vařené. Konzumace syrových nebo nedostatečně vařených ryb může vystavit vaše rostoucí dítě rtuti, bakteriím a jiným škodlivým parazitům.
"Vzhledem ke změnám imunitního systému během těhotenství jsou těhotné ženy náchylnější k infekcím, což může zvýšit riziko potratu, mrtvě narozených dětí, infekce dělohy a předčasného porodu," říká Kristian Morey, RD, LDN, klinický dietolog Centra endokrinologie. ve společnosti Mercy Medical Center.
A co víc, vaše dítě je obzvláště citlivé na vystavení rtuti, což Morey říká, že může vést k neurologickým problémům, protože methylmertuť má toxické účinky na nervový systém během vývoje.
Kdy byste měli přestat jíst sushi bez limitu?
Krátká odpověď: Okamžitě! Ve skutečnosti, i když se chystáte otěhotnět, je dobré přestat jíst syrové ryby. Pravidlo nevařené nebo syrové ryby-sushi platí pro všechny tři trimestry.
Během prvního trimestru dochází k několika významným událostem, takže je důležité zdržet se hlasování, jakmile víte, že jste těhotná. Během týdnů 1 až 8 se začne tvořit mozek a mícha. To je také čas, kdy tkáně, které tvoří srdce, začnou bít a oči, uši a nos se vyvíjejí.
Všechny hlavní orgány vašeho dítěte se budou rozvíjet a fungovat do konce prvního trimestru. Během těchto prvních 12 týdnů je plod nejvíce zranitelný a náchylný k poškození a poškození vystavením toxickým látkám.
"Během těhotenství je váš imunitní systém snížen, protože ho sdílíte s rostoucím plodem," říká Dara Godfrey, MS, RD, registrovaná dietologka společnosti Reproductive Medicine Associates v New Yorku. Když máte oslabený imunitní systém, Godfrey říká, že jste náchylnější k bakteriím nebo parazitům, které by mohly být přítomny v syrových nebo nesprávně manipulovaných rybách.
Pokud jste však zjistili, že jste těhotná a dopřáli jste si syrového nebo nedostatečně vařeného sushi, zhluboka se nadechněte. Bude to v pořádku. Chcete-li pomoci zmírnit jakékoli obavy, informujte svého lékaře, že jste měli sushi se syrovými rybami. Během těhotenství vám budou moci zodpovědět všechny otázky, které budete mít, a vést vás při výběru bezpečnějších potravin.
Proč byste se měli vyhýbat syrovým rybím sushi
Nyní, když víte, že sushi rolky se syrovými rybami nebo syrovým masem jsou definitivní ne během těhotenství, můžete se divit, proč jedno z vašich oblíbených jídel neřeže.
„Nevařené nebo syrové ryby zvyšují riziko expozice určitým typům bakterií v průběhu těhotenství a s větší pravděpodobností obsahují bakterie a parazity,“říká Dr. Lisa Valle, DO, OB-GYN ve zdravotnickém centru Providence Saint John.
Listeria, bakterie, která způsobuje listeriózu, je druh otravy jídlem, který může představovat vážné zdravotní riziko pro vás a vaše dítě. A těhotným ženám hrozí vyšší riziko listeriózy.
Kromě zvracení a průjmu může způsobit předčasnou porodu, mrtvé narození a potrat. Navíc, pokud se dítě narodí s listeriózou, mohou existovat problémy s ledvinami a srdcem, stejně jako infekce krve nebo mozku.
Abychom zabránili listerióze, doporučuje americká vysoká škola porodníků a gynekologů (ACOG), aby těhotné ženy nejedly sushi připravené ze surových ryb, mimo jiné potravin jako hot dogy, obědová masa a nepasterizované mléko.
Syrové ryby mohou navíc vést ke zvýšenému vystavení rtuti vašemu dítěti. Když je těhotná žena vystavena vysoké hladině rtuti, což je kov, je ohroženo zdraví dítěte a mámy. „Vysoká úroveň rtuti může u dítěte způsobit poškození mozku, sluchu a zraku,“říká Valle.
Godfrey říká, že i když získáváte kvalitní ryby z renomované restaurace, která zaměstnává kvalifikované kuchaře pomocí správných manipulačních technik, nemohou zaručit, že jejich syrové ryby jsou bezpečné k jídlu.
Stručně řečeno, existují hlavně dva důvody, proč byste neměli jíst syrové ryby sushi během těhotenství:
- bakterie a parazity, vůči nimž jste snížili imunitu (lze je nalézt u všech syrových ryb, masa a mléčných výrobků)
- vysoké hladiny rtuti (nalezené u mnoha druhů ryb - více o tomto níže)
Související: Je bezpečné jíst sushi během kojení?
Rohlíky, které můžete jíst během těhotenství
Pamatuješ, když jsme říkali, že jsou dobré zprávy? Tady to jde: Můžete jíst sushi, když jste těhotná. "Sushi, které se vaří (s mořskými plody) kromě zeleninových závitků, je bezpečné pro těhotné ženy ke konzumaci," říká Valle.
Ve skutečnosti současné pokyny ACOG doporučují těhotným ženám jíst alespoň dvě porce ryb s nízkou rtutí, jako je losos, sumec a jiné mastné ryby a měkkýše, které obsahují omega-3 mastné kyseliny, týdně.
Ale než se dostanete na tu lososovou rolku, ujistěte se, že je uvařená, protože musíte chránit sebe i své dítě před rtutí a listerií.
Vařené rohlíky, pokud jsou zahřáté na teplotu 145 ° F, jsou v pořádku k jídlu během těhotenství, pokud jsou vyrobeny z ryb s nízkou rtutí.
Při výběru rolky s vařenými mořskými plody, Food and Drug Administration (FDA) řekne těhotným ženám, aby se vyhnuly těmto vysoce rtutím rybám:
- mečoun
- tilefish
- král makrely
- Marlin
- oranžová roughy
- žralok
- tuňák velkooký
„Ryby s vysokým obsahem rtuti mají tendenci mít hladiny rtuti vyšší než 0,3 ppm,“říká Valle.
Kalifornská rolka, která je jedním z populárnějších sushi, se však často vyrábí s imitací krabího masa. Protože se tento druh krabího masa vaří a vyrábí z ryb rtuti s nižším obsahem rtuti, je pro těhotnou ženu obecně považováno za bezpečné.
Pokud jde o jakékoli sushi rolka s mořskými plody, nezapomeňte se zeptat na ingredience. Možná si myslíte, že právě získáváte krabí maso nebo krevety, ale mohou tam být i jiné druhy ryb, které mají vysoký obsah rtuti.
Některé běžně vařené rohlíky, které můžete vidět v nabídce, zahrnují:
- Kalifornie se valí
- ebi roll (krevety)
- unagi rolka (vařený úhoř)
- pikantní kuřecí sushi rolka
- kořeněné krabí rolka
- kořeněné krevety rolka
- kuřecí rolka katsu
Některé běžné veganské rohlíky, které můžete vidět v nabídce, zahrnují:
- okurka maki roll
- okurka avokádová rolka
- shiitake houba roll
- Futomaki rolka (když veganská)
Jídlo s sebou
Těhotenství je čas věnovat zvláštní pozornost tomu, co vložíte do svého těla. Znalost složek v potravinách, které jíte, vám může pomoci udržet vás a vaše rostoucí dítě v bezpečí. Při jídle se vždy ptejte na ingredience v sushi rolce a ujistěte se, že specifikujete, že nemůžete jíst žádné syrové ryby.
Pokud si nejste jisti, co byste měli a neměli byste jíst během příštích 9 měsíců, promluvte si se svým lékařem nebo registrovaným dietologem. Mohou vám pomoci vytvořit stravu, která je bezpečná a uspokojivá.
