Tavený sýr. Ať už ho použijete k výrobě polevy pro svůj červený sametový dort, nebo jej jen rozložíte na ranní bagel, tento dav-pleaser vám určitě uspokojí vaši touhu po vynikajícím komfortním jídle.
A když už mluvíme o chutích, pokud jste těhotná, možná vám tento lék - ať už se používá ve sladkých nebo slaných jídlech - bude ještě neodolatelnější. Možná jste ale slyšeli, že se musíte během těhotenství vyhnout měkkým sýrům.
To vyvolává otázku: Můžete jíst smetanový sýr během těhotenství? Odpověď je obecně ano (cue na zdraví od všech milovníků tvarohového koláčku venku!) S několika věcmi, které byste měli mít na paměti.
Co je to smetanový sýr?
Pravděpodobně jste byli upozorněni na měkký sýr během těhotenství - jako Brie, Camembert, chèvre a další - ale věc je, že smetanový sýr ve skutečnosti není v této kategorii. Je to měkké, dobře - ale je to proto, že je to šíření.
Smetanový sýr se obvykle vyrábí ze smetany, ačkoli může být také vyroben ze smetany a mléčného kombo. Krém nebo krém a mléko jsou pasterizované - to znamená, že jsou zahřívány na teploty, které ničí patogeny („špatné“bakterie) a zajišťují tak bezpečnou spotřebu. Pak se to zkracuje, obvykle zavedením bakterií mléčného kvašení („dobrých“bakterií).
Nakonec výrobci smetanového sýra zahřívají tvaroh a přidávají stabilizátory a zahušťovadla, aby nátěrce dodala charakteristickou hladkou texturu.
Proč je to obecně bezpečné během těhotenství
Klíčovým krokem při výrobě amerického smetanového sýra, díky němuž je těhotné ženy bezpečné konzumovat, je pasterizace krému.
Jak jsme již zmínili, zahřívací proces ničí škodlivé bakterie. Patří sem bakterie listérie, které mohou způsobovat nebezpečnou infekci u těch, kteří mají slabší imunitní systémy, jako jsou novorozenci, starší dospělí, a - jak jste uhodli - těhotné lidi.
Takže milovníci smetanových sýrů se radují - je bezpečné, abyste je během těhotenství konzumovali.
Výjimky z pravidla
Nepodařilo se nám najít jediný smetanový sýr zakoupený v obchodě, který obsahoval surovou nepasterizovanou smetanu. Pravděpodobně by však takový produkt mohl být venku. Stejně tak můžete narazit na recepty na výrobu vlastního smetanového sýra pomocí syrové smetany.
Kromě toho existují produkty, které jsou podobně jako smetanový sýr v jiných zemích a které mohou používat syrové mléčné výrobky. Pravděpodobně nejvýznamnějším příkladem je sýr Neufchâtel, který pochází z Francie a je vyráběn z nepasterizovaného mléka.
Takže pokud vám váš přítel přinese zpět sýr francouzské Neufchâtel a láhev francouzského vína, budete si muset vzít obojí - alespoň do doby, než bude vaše houska mimo troubu. (Všimněte si, že americké verze sýru Neufchâtel jsou pasterizované a proto bezpečné.)
Konzumace smetanového sýra vyrobeného z nepasterizovaného krému nebo mléka není bezpečná, pokud jste těhotná. Může to vést k listerióze, infekci způsobené bakterií Listeria monocytogenes a infekci, která představuje vážné riziko pro vás a vaše vyvíjející se dítě.
Věnujte pozornost datu vypršení platnosti
Smetanový sýr také není známý svou dlouhou skladovatelností. Proto věnujte pozornost datu exspirace nebo ji spotřebujte do 2 týdnů od nákupu, podle toho, co nastane dříve.
Zabraňte proniknutí chuti do rozprašovacího nože a potom se vraťte znovu pro další - to představuje bakterie, které mohou růst a prosperovat, způsobují mikrobiální kontaminaci a způsobují, že se zhoršuje ještě rychleji.
Je to bezpečné - ale je to pro vás dobré během těhotenství?
Stejně jako mnoho sýrů a sýrových pomazánek obsahuje smetanový sýr hodně tuku. Například 1 unce nejoblíbenější značky - smetanový sýr Kraft Philadelphia - má 10 gramů tuku, z toho 6 nasycených. To představuje neuvěřitelných 29 procent denního doporučeného množství nasyceného tuku.
Tuk není nepřítelem, když jste těhotná - ve skutečnosti potřebujete tuk, abyste rostli dítě! Ale příliš mnoho může zvýšit riziko komplikací, jako je gestační diabetes.
Užijte si smetanový sýr jako příležitostnou pochoutku. Existují také šlehačky, které mají stejnou skvělou chuť, ale obsahují méně tuku.
Jídlo s sebou
Smetanový sýr ve skutečnosti není měkký sýr - je to sýrová pomazánka vyrobená z pasterizovaného mléka. Z tohoto důvodu je bezpečné pro těhotné lidi konzumovat.
Při výběru toho, co jíst, samozřejmě, věnujte pozornost vždy datům exspirace a přísadám, ať už těhotným či ne. Pro všechny životní fáze, včetně těhotenství, je nejlepší konzumovat výživnou stravu bohatou na celé potraviny, jako je zelenina, ovoce a zdravé zdroje tuků a bílkovin.
Jak už bylo řečeno, malý smetanový sýr rozložený přes opečený bagel může jít dlouhou cestou k uspokojení touhy - tak se vraťte, protože víte, že je to pro vás a dítě naprosto bezpečné.
