Popularita chia semen (Salvia hispanica) v západní stravě se v posledních několika letech prudce zvýšila.
Drobná „superseeds“plná výživy jsou nyní základem v mnoha domácnostech, které si uvědomují zdraví. Díky jejich malé velikosti, mírné chuti a univerzálnosti je snadné začlenit semena chia do vaší stravy.
Výživa Výhody Chia semen
Podle Americké společnosti pro výživu poskytují semena chia nerozpustné vlákniny, které vám pomáhají udržovat vás plnší a objemnější stolici, aby se zabránilo zácpě. Dodávají také zdravé tuky, bílkoviny a antioxidanty chránící buňky. Semena Chia jsou dobrým zdrojem minerálů, například:
- vápník
- žehlička
- zinek
- měď
- mangan
- niacin
- hořčík
Semena Chia mohou pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi. Randomizovaná kontrolovaná studie publikovaná v Diabetes Care zjistila, že přidání semen chia k normální léčbě diabetu typu 2 zvyšuje riziko kardiovaskulárních chorob a pomáhá udržovat dobrou kontrolu glukózy a lipidů.
Nebyly hlášeny žádné negativní vedlejší účinky.
Podle Dr. Andrew Weila na jeho webových stránkách mají semena chia více omega-3 mastných kyselin než lněná semena. Omega-3 mastné kyseliny mohou snížit riziko onemocnění koronárních tepen a zlepšit hladinu cholesterolu. Na rozdíl od lněných semen jsou semena chia bohatá na antioxidanty a mají delší trvanlivost.
Způsoby, jak jíst semena Chia
Semena Chia mají jemnou chuť a přijímají chuť jakéhokoli jídla nebo nápoje, do kterého se přidávají. Když se přidají do kapaliny, několikrát plní svou velikost a vytvoří želatinový povlak, který se snadno spolkne a stráví.
Semena chia můžete přidat přímo do produktů, které obsahují tekutinu, jako je džus nebo jogurt. Jíst s účelem navrhuje výrobu chia gelu. Chia gel můžete vytvořit promícháním 1/3 šálku semen chia do 2 šálků teplé vody a necháním směsi zahušťovat. Čím déle gel sedí, tím silnější je. Semena Chia mohou být také rozemleta.
Není třeba se vyhýbat jídlu chia semen, protože jste je nikdy nepřipravili. Je snadné využívat jejich zdravotní přínosy po celý den.
1. Smoothies
Populární způsob použití semen chia je v smoothies. Lžíci nebo méně čerstvých semen nebo chia gelu je vše, co potřebujete, abyste do ovocných a zeleninových koktejlů přidali texturu a živiny.
Tento dekadentní čokoládový mandlový chia semínkový lichotník je překvapivě zdravý. Mandle mu dávají punč bílkovin a medjool dat a banány přidat zdravou dávku draslíku. Zkuste přidat tmavý kakaový prášek pro větší bohatost.
Podívejte se na recept.
2. Salátové dresingy
Semena Chia se dobře mísí se zálivkami, jako je olivový olej, ocet, med a citronová šťáva. Přidejte asi polévkovou lžíci semen do většiny receptů na zálivky. Čím více semen přidáte, tím silnější obvaz.
Vyvarujte se umělých ingrediencí a glutamátu monosodného (MSG), které se nacházejí v mnoha salátových dresingech, tím, že vytvoříte tuto vinaigrette chia semen. Kombinuje semena chia s medem, hořčicí Dijon a jablečným octem.
Podívejte se na recept.
3. Pudink
Můžete najít chia pudink v nabídce v organických kavárnách a obchodech se zdravou výživou, ale je snadné vytvořit si vlastní verzi doma. Chia pudink je v konzistenci podobný tapioce. Je to dost jednoduché, aby se k snídani ještě dost elegantní, aby sloužil jako dezert na vaší příští večeři.
Vše, co potřebujete, aby pudink z vanilkových bobů byl mandlové mléko, semena chia a vanilkové lusky. Nahoře použijte tuto všestrannou misku se skořicí, čokoládovými hoblinami, citronovou kůrou nebo mrholením javorového sirupu. Pudink můžete také navrstvit čerstvým ovocem a vytvořit chutný parfait.
Podívejte se na recept.
4. Pečené zboží
Pokud nejste fanouškem želatinové struktury chia semen, zkuste je přidat do pečeného zboží. Chia gel pomáhá udržovat pečené zboží vlhké a může být použit místo vajec nebo jako zahušťovadlo. Před pečením můžete také doplnit muffiny nebo rychlé chleby s chia semínky. Nahraďte jedno celé vejce v receptu za 1 polévkovou lžíci chia semen smíchaných se 3 polévkovými lžičkami vody.
Banánové chia snídaně muffiny se vyrábějí z ovesné mouky, řeckého jogurtu, semen chia, javorového sirupu, banánů a datlí. Vyzkoušejte je na přenosnou snídani nebo občerstvení pro vaše děti.
Podívejte se na recept.
5. Granola, proteinové tyčinky nebo energetické tyčinky
Semena Chia dodávají domácí granolové, energetické nebo proteinové tyčince vlákninu. Zkuste vyrábět energetické tyčinky ze semen chia, vyrobené z datlí, kokosového oleje, semen chia, vanilky a jakýchkoli doplňků, které si vyberete, jako je hořká čokoláda, kokos a sušené ovoce.
Podívejte se na recept.
6. Chia Drinks
Drahé nápoje chia jsou vztekem v obchodech se zdravou výživou a džusových barech. Ušetřete peníze a vytvořte si svůj vlastní přidáním 2 až 3 polévkových lžic chia semen do 2 šálků vody nebo kokosové vody a 1 šálku ovocné šťávy nebo čerstvého čerstvého ovoce. Nechte směs sedět, dokud nezhoustne, a promíchejte před pitím.
Chia fresca, také známý jako „mexická limonáda“, je osvěžující způsob, jak používat semena chia. Tento přírodní energetický nápoj je vyroben z vody nebo kokosové vody, citronové nebo limetkové šťávy, semen chia a sladidla. Pro větší chuť přidejte několik větviček máty.
Podívejte se na recept.
7. Popsicles
Pokud hledáte způsob, jak propašovat živiny do vybíravých jedlíků, přidejte semena chia do domácích nanuky. Většina zakoupených zmrzlin je plná cukru, umělých barev a umělých příchutí, takže vytvoření vlastního je zdravější volbou.
Popadněte plísně z ledu a vytvořte borůvkové chia popsicles z mandlového mléka, chia semen, avokáda a zmrazených borůvek. Vaše děti nikdy nebudou hádat, že jedí zdravě!
Podívejte se na recept.
8. Drobečková drť
Semena Chia jsou skvělou náhradou sacharidů s nízkým obsahem sacharidů v receptech, které používají jako pojivo strouhanku. Obvykle budete potřebovat méně chia než strouhanka. U většiny receptů stačí 1 až 2 polévkové lžíce.
Tento zdravý recept na sekanou bez sekání zahrnuje mleté hovězí maso (nebo mleté krůty nebo mleté kuře), semena chia, cibuli, Worcestershire a sekanou zeleninu.
Podívejte se na recept.
9. Jam
Semena Chia a džem se mohou jevit jako zvláštní kombinace, ale semena slouží jako přírodní zahušťovadlo gelu. Džem z chia semen je tenčí než tradiční džem, ale snadno se rozprostře na toastu a muffiny, nebo pokapeme přes jogurt, horkou cereálie a zmrzlinu.
Chcete-li udělat jednoduchý džem ze semen chia, přidejte 2 lžíce semen chia do asi 2 šálků čerstvého ovoce. Podle potřeby přidejte sladidlo, jako je med nebo agáve, a nechte směs sedět nejméně 10 minut. Jak směs sedí, nabude konzistence typu jam.
Pro silnější džem vařte šťouchané ovoce a sladidlo na nízkém až středním ohni asi pět minut před přidáním semen chia. Tento recept na jahodový chia jam obsahuje pouze jahody, semena chia, vodu a přírodní sladidlo.
Podívejte se na recept.
Jídlo s sebou
Semena Chia si zaslouží místo na jakémkoli seznamu superpotravin. Mají vysoký obsah vlákniny, poskytují zdravý tuk a jsou zdrojem antioxidantů. Jíst semena chia je jednoduchý způsob, jak zvýšit výživu ve vaší stravě.
Podle Cleveland Clinic Wellness, chia semena jsou bezpečná k jídlu, ale u některých lidí může způsobit alergickou reakci. Varují, že semena mohou interagovat s léky na ředění krve, jako je Coumadin a warfarin. Lidé, kteří užívají léky na krevní tlak, by měli chia semena jíst opatrně. Pokud máte obavy, promluvte si se svým lékařem.
