Ve světě potravin je jen málo věcí, které vyvolávají silnější názory než koření. Chodíte na mírnou salsu, médium nebo horkou verzi tří poplachů? Naštěstí pro lidi, kteří milují koření (a nejen ohnivé koření z kapsaicinu nalezeného v chilli papričkách), věda je ve váš prospěch. Koření, jako je skořice, kurkuma, česnek, zázvor a kmín, stejně jako chilli, přináší mnoho zdravotních výhod.
Pokud jste agnostičtí nebo prostě nemáte rádi horko, zde je pět závažných důvodů, proč znovu zvážit přidání malého koření do vašeho dne.
1. Pikantní jídlo má výhody dlouhověkosti
Podle velké studie z roku 2015, kterou provedli Harvard a Čínské národní středisko pro kontrolu a prevenci nemocí, jíst kořeněná jídla šest nebo sedm dní v týdnu - i jen jednou denně - snížila úmrtnost o 14 procent. (Je smutné, že výhody jsou ještě větší, pokud přeskočíte margaritu nebo Coronu svým pikantním taco.)
2. Pikantní jídlo urychluje váš metabolismus
Data z četných studií naznačují, že určitá koření - jako kmín, skořice, kurkuma, paprika a chilli papričky - mohou zvýšit vaši rychlost metabolismu a zpomalit chuť k jídlu. Jedna studie také zjistila, že kurkuma potlačuje růst tukové tkáně u myší.
Účinek je mírný, takže uvedení skořice na svitek pravděpodobně nebude pomáhat při hubnutí. Ale pokud jste dosáhli náhorní plošiny na vaší cestě hubnutí, koření to může být jen to, co zkusit.
3. Koření bojuje se záněty
Kurkumin, sloučenina kurkumy, může redukovat zánět v těle. V ajurvédské medicíně se protizánětlivé vlastnosti zázvoru a česneku používají po staletí k léčbě řady stavů, jako je artritida, autoimunitní poruchy a dokonce bolesti hlavy a nevolnost.
4. Koření může dokonce pomoci v boji proti rakovinným buňkám
Bylo prokázáno, že kapsaicin, aktivní složka chilli papriček, zpomaluje a ničí rakovinné buňky. Studie UCLA zjistila, že kapsaicin inhiboval růst buněk rakoviny prostaty u myší, přičemž zdravé buňky zůstaly nezraněné.
5. Koření pomáhá zabíjet bakterie
Ukázalo se, že kmín a kurkuma mají silné antioxidační a antimikrobiální vlastnosti. To znamená, že mohou být použity proti škodlivým bakteriím v těle.
Recepty okořenující váš život
Jste připraveni vstoupit na výhody kořeněného jídla a vylepšit své zdraví? Vyzkoušejte ohnivé recepty níže.
Pikantní avokádový toast s vejcem
Sdílet na Pinterestu
Pokud hledáte snadnou a každodenní náhradu kořeněného jídla, nehledejte nic jiného než tento úžasný pikantní avokádový toast s vejcem od Isabel Eats.
Skořicové koření Pepitas
Sdílet na Pinterestu
Kombinace koření, bílkovin a zdravých tuků je klíčem ke zdravému občerstvení. Tak proč nezkusit tento jednoduchý a sladký skořicový koření pepitas recept od Spoonful of Flavour?
Citronový zázvor kurkuma ledový čaj
Sdílet na Pinterestu
Když se zabýváte onemocněním, poslední věcí, kterou chcete udělat, je strávit spoustu času v kuchyni nebo jíst těžké jídlo. Namísto toho si osvěžte tento osvěžující a lahodný citronový zázvorový ledový čaj s laskavým svolením netradičního pekaře.
Kmínová rýže
Sdílet na Pinterestu
Až se příště budete cítit pod počasím - nebo pokud potřebujete jen hlavní jídlo - kopání zadku do zadku - zkuste tento recept z kmínu z Budget Bytes. Příjemný a mírný až citlivý žaludek, je to také naprosto výhodná nabídka. Vyhrát!
Slovo opatrnosti
Kapsaicin, ohnivá látka nalezená v chilli papričkách, může vyvolat intenzivní krátkodobé příznaky, jako je bolest žaludku, průjem a zvracení u těch, kteří konzumují extrémní množství. K tomu dochází v důsledku nadměrné stimulace nervového systému. Dobrou zprávou je, že na střevní výstelce nedochází k trvalému poškození.
Přestože se dříve věřilo, že kořenitá jídla by mohla vést k vředům, současné důkazy nyní potvrzují, že kapsaicin poskytuje ochranu proti patogenům vředů, H. pylori. Kapsaicin působí také jako prostředek proti bolesti, když je aplikován lokálně nebo při požití. Pokud však začnete jíst kořeněná jídla, zvyšte pomalu příjem, abyste minimalizovali nežádoucí příznaky.
Sečteno a podtrženo
Bez ohledu na to, zda se chováte sladce nebo slaně, koření lze začlenit do jakékoli stravy. Výsledkem je uspokojivý a zdravý přírůstek. Mohou dokonce zvýšit v těle dvě dobré chemikálie - endorfiny a dopamin. To může jen vysvětlit, že kořeněné jídlo touží, kterou nemůžete kopnout. Koření vám také může pomoci snížit množství nezdravých tuků a sladkostí, které se příliš snadno přidávají jako rychlá oprava chuti.
Stručně řečeno, příkop cukru a přidat nějaké koření zlepšit a rozšířit svůj životní styl a kulinářské obzory.
Lindsey Dodge Gudritz je spisovatelka a máma. Bydlí se svou rodinou v Michiganu (prozatím). Byla publikována v The Huffington Post, Detroit News, Sex and State a blogu Independent Women Forum. Její rodinný blog najdete na webu Putting on The Gudritz.
