Co jsou alergie na měkkýše?
Ačkoli většina hlavních potravinových alergií začíná v dětství, zejména jedna alergie stojí odděleně: měkkýši. Alergie na měkkýše se může vyvinout kdykoli během života člověka, ale má tendenci se vyskytovat v dospělosti. To může být způsobeno potravinami, které jste jedli dříve, bez problémů.
Alergie na měkkýše jsou spolu s rybami nejčastějšími potravinovými alergiemi na dospělé. Podle studie Food Allergy Research & Education (FARE) se odhaduje, že více než 6,5 milionu amerických dospělých má alergii na jednu nebo obě.
Jakým potravinám bych se měl vyhnout, pokud mám alergii na měkkýše?
Existují dva druhy měkkýšů, korýšů a měkkýšů. Zde je několik příkladů korýšů, na které byste si měli dát pozor, pokud jste alergičtí:
- krevety
- krab
- kreveta
- rak
- humr
Mezi měkkýše patří:
- škeble
- slávky
- ústřice
- oliheň
- sépie obecná
- chobotnice
- šneci
- hřebenatky
Většina lidí, kteří jsou alergičtí na jeden druh měkkýšů, je také alergických na druhý typ. Existuje šance, že budete moci jíst některé odrůdy. Lékaři však obvykle doporučují, aby se lidé s alergií na měkkýše vyhýbali všem druhům, aby byly bezpečné.
Alergie na měkkýše se liší od jiných alergií i jinými způsoby. Například alergické reakce na měkkýše jsou nepředvídatelné, někdy se vyskytují dlouho poté, co člověk konzumoval alergen a neprokázal žádné další příznaky. Alergické reakce na měkkýše se také často zhoršují při každé expozici.
Jaké jsou příznaky alergií na měkkýše?
Alergie na měkkýše jsou nejčastěji reakcí imunitního systému na protein, který se nachází ve svalech měkkýšů zvaných tropomyosin. Protilátky spouštějí uvolňování chemických látek, jako jsou histaminy, k útoku na tropomyosin. Uvolňování histaminu vede k řadě příznaků, které se mohou pohybovat od mírných až po život ohrožující. Příznaky alergií na měkkýše mají tendenci se naklánět k těžkým.
Po konzumaci měkkýšů může nějakou dobu trvat, než se symptomy projeví, ale většina se vyvine během několika minut. Příznaky alergie na měkkýše mohou zahrnovat:
- brnění v ústech
- bolest břicha, nauzea, průjem nebo zvracení
- přetížení, potíže s dýcháním nebo sípání
- kožní reakce včetně svědění, kopřivky nebo ekzému
- otok obličeje, rtů, jazyka, hrdla, uší, prstů nebo rukou
- závratě, závratě nebo mdloby
V nejzávažnějších případech se může objevit závažná, život ohrožující alergická reakce známá jako anafylaxe. Anafylaktická reakce vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Mezi příznaky anafylaxe patří:
- oteklé hrdlo (nebo hrudka v krku), které ztěžuje dýchání
- rychlý puls
- extrémní závratě nebo ztráta vědomí
- prudký pokles krevního tlaku (šok)
Jak se léčí alergie na měkkýše?
V současné době neexistuje lék na alergii na měkkýše. Nejlepší ošetření je vyhnout se potravinám, jako jsou krevety, humry, krabi a další korýši. Ryby, na které se vztahuje ryba, nesouvisejí s měkkýši, ale křížová kontaminace je běžná. Pokud je alergie na měkkýše velmi závažná, můžete se chtít úplně vyhnout.
Mnoho lékařů také doporučuje, aby lidé s alergiemi na měkkýše nesli epinefrin (EpiPen, Auvi-Q nebo Adrenaclick) pro vlastní podání v případě náhodného požití. Epinefrin (adrenalin) je léčba anafylaxe první linie. Při mírných reakcích, jako je vyrážka nebo svědění, může váš lékař doporučit užívání antihistaminika, jako je Benadryl.
Nakupujte produkty Benadryl.
Úmrtí způsobené anafylaktickou reakcí z konzumace měkkýšů jsou vzácné, ale častěji než u jiných potravinových alergií. Většina lékařů souhlasí s tím, že někdo, kdo má alergii na měkkýše a astma, by měl mít v případě nouze po ruce epinefrinové pero. Pokud požití měkkýšů má za následek mírnou reakci, jako je vyrážka nebo svědění kůže, doporučuje se použít antihistaminikum, aby se zjistilo, zda to pomáhá s příznaky. Pokud se však příznaky nezlepší, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc nebo navštivte pohotovost.
Může jód vyvolat alergii na měkkýše?
Jód je prvek vyskytující se v celém těle a je nezbytný pro produkci hormonů štítné žlázy a různých aminokyselin. Stručně řečeno, lidské bytosti bez něj nemohou přežít. V posledních letech došlo k určitým zmatkům ohledně vztahu mezi alergií na měkkýše a jódem. Mnoho lidí mylně věří, že jód může vyvolat alergickou reakci u lidí s alergií na měkkýše. Jód se často používá v lécích a v kontrastních látkách používaných při lékařském zobrazování.
Mylná představa je do značné míry spojena s případem soudu na Floridě o muži, který zemřel na těžkou alergickou reakci. Muž měl známou alergii na měkkýše. Alergická reakce se objevila několik minut poté, co dostal kardiologa kontrastního jódu. Mužova rodina získala 4,7 milionu dolarů za úspěšné tvrzení, že kontrastní jód použitý při jeho léčbě akutního koronárního syndromu způsobil jeho smrt.
Studie zveřejněná v časopise Journal of Emergency Medicine dospěla k závěru, že jód není alergen. Podle vědců „Alergie na měkkýše zejména nezvyšují riziko reakce na nitrožilní kontrast oproti jiným alergiím.“
Jak je diagnostikována alergie na měkkýše?
Jednoduchý kožní píchavý test dokáže identifikovat alergii na měkkýše. Zkouška zahrnuje propíchnutí kůže předloktí a zavedení malého množství alergenu do ní. Jste-li alergičtí, během několika minut se objeví žlučové červené skvrny, jak žírné buňky uvolňují histamin.
K dispozici je také krevní test k diagnostice alergie na měkkýše. Test se nazývá alergen-specifický test IgE protilátky nebo test radioalergosorbentu (RAST). Měří reakci imunitního systému na měkkýše.
Testování alergií je jediný jistý způsob, jak zjistit, zda reakce po konzumaci měkkýšů je skutečně alergií na měkkýše.
Jak lze zabránit alergii na měkkýše?
Jediným způsobem, jak zabránit alergii na měkkýše, je vyhnout se všem měkkýšům a všem produktům, které obsahují měkkýše.
Zde je několik tipů, jak se vyhnout měkkýšům:
Zeptejte se personálu, jak se jídlo připravuje při jídle v restauraci. Asijské restaurace často podávají pokrmy obsahující rybí omáčku jako aromatickou základnu. Vývar nebo omáčka na bázi měkkýšů mohou vyvolat alergickou reakci. Nezapomeňte požádat, aby olej, pánev nebo nádobí používané k vaření měkkýšů nebyly používány také k přípravě jiných potravin. Drž se dál od parních stolů nebo bufetů.
Vyhněte se jídlu v restauraci s mořskými plody nebo nakupování na rybím trhu. Někteří lidé reagují, i když vdechují páru nebo páru z vaření měkkýšů. Křížová kontaminace je možná také v zařízeních, kde se podává mořské plody.
Přečtěte si pečlivě štítky potravin. Společnosti jsou povinny zveřejnit, zda jejich potravinový produkt obsahuje měkkýše. Není však povinno zveřejňovat, zda produkt obsahuje měkkýše, jako jsou mušle a ústřice. Buďte opatrní při jídlech, které obsahují vágní přísady, jako jsou „rybí zásoby“nebo „mořské plody“Měkkýši mohou být také přítomni v mnoha dalších pokrmech a látkách, jako jsou:
- surimi
- glukosamin
- Bouillabaisse
- worcestrová omáčka
- Saláty Caesar
Dejte vědět lidem. Při létání se předem obraťte na leteckou společnost a zjistěte, zda budou během letu připraveny a podávány nějaké ryby nebo pokrmy z měkkýšů. O všech alergiích informujte svého zaměstnavatele nebo školu nebo denní péči o dítě. Připomeňte hostiteli nebo hostitelce vaší alergie, když odpovíte na pozvání na večeři.
Vždy byste měli nosit své adrenalinové pero a ujistit se, že nevypršela jeho platnost. Vy nebo vaše dítě byste měli nosit lékařský náramek nebo náhrdelník s informacemi o alergii.
