Co je velký problém?
Pokud jsou brambory potěšeny, můžete mít způsob, jak si nechat pít a pít je.
Ačkoli bramborová šťáva může postrádat půvab populárních odšťavňovacích svorek, jako jsou řasy a kapusta, je plná klíčových vitamínů, fytochemikálií a živin. O bramborové šťávě se říká, že si zachovává asi polovinu živin, které tradiční porce brambor nabízí.
Brambory jsou také vysoce zásadité, což může pomoci snížit kyselý reflux a zmírnit další žaludeční nemoci.
Bramborová šťáva, která se podává samostatně, není tou nejchutnější volbou v bloku. Ale s trochou jemnosti - a odšťavňovačem - lze bramborovou šťávu smíchat s téměř jakoukoli jinou tekutinou. Díky tomu je skvělá alternativa k tonikům šťávy.
Čtěte dál a dozvíte se více o výhodách, které bramborová šťáva nabízí.
1. Obsahuje vitaminy C
Brambory obsahují něco přes 100 procent doporučené denní dávky vitamínu C. Vitamin C pomáhá tělu vstřebávat železo a tvořit kolagen v krevních cévách, svalech, chrupavkách a kostech. Jeho antioxidační vlastnosti mohou také zlepšit celkové zdraví pokožky tím, že zmírňují otoky, snižují podráždění a vytvářejí mladistvou záři.
2. Obsahuje vitaminy B
Jednorázová porce brambor obsahuje asi 40 procent vašeho denního příjmu thiaminu (vitamin B-1) a niacinu (vitamin B-3). Má také malé množství riboflavinu (vitamin B-2) a vitaminu B-6.
Vitaminy typu B jsou životně důležité pro pomoc tělu při přeměně uhlohydrátů na glukózu a generování energie. Vitaminy B také podporují funkci mozku a nervového systému, podporují zdravé vlasy a pokožku a pomáhají udržovat zdraví jater.
3. Má draslík
Brambory mají velmi vysoký obsah draslíku a obsahují asi třikrát více této životně důležité živiny než středně velká pomeranč. To je asi 1 467 miligramů na porci brambor nebo 31 procent vašeho denního doporučeného příjmu.
Draslík je elektrolyt, který pomáhá regulovat vaše tělesné tekutiny a podporuje funkci svalů. Elektrolyty také pomáhají vašim ledvinám filtrovat vaši krevní zásobu.
4. Má železo
Železo je klíčem k boji s únavou. Udržuje zdravé červené krvinky a napomáhá pohybovat kyslíkem v celém těle. Jednorázová porce brambor může poskytnout asi 14 procent vašeho denního doporučeného příjmu.
5. Obsahuje vápník
Bez vápníku by se vaše krev nesrážela a vaše zuby a kosti by nebyly silné. Jednorázová porce brambor může poskytnout asi 5 procent vašeho denního doporučeného příjmu.
6. Má zinek
Kromě udržení zdravého imunitního systému pomáhá zinek urychlit hojení ran. Jednorázová porce brambor obsahuje asi 1 miligram zinku. To je asi 9 procent doporučené denní dávky pro muže a 11 procent pro většinu žen.
7. Obsahuje vitamín K
Vitamín K, rozpustný v tucích, je nezbytný pro srážení krve a pro prevenci úbytku kostní hmoty. Podporuje také transport vápníku v těle. Syrové brambory obsahují asi 5 procent vašeho doporučeného denního příjmu.
8. A má také antioxidanty
Antioxidanty a fytochemikálie jsou klíčem k prevenci nemocí, kontrole zánětu a snížení předčasného stárnutí. Syrové brambory obsahují ve své barevné kůži a kůži řadu antioxidantů, zejména antioxidanty z rodiny karotenoidů. To zahrnuje lutein, zeaxanthin a violaxanthin. Ve skutečnosti se antioxidační hodnota celých fialových brambor shoduje s hodnotou špenátu nebo růžičkových klíčků.
Jak začít
Čištění
Ať už se rozhodnete pro nízkokalorické peruánské fialové, jemně ochucené Yukon Gold nebo uklidňující Idahos, které zdobí váš stůl při každé Díkuvzdání, ujistěte se, že spousty, které si vyberete pro odšťavňování, jsou důkladně vyčištěny.
K odstranění nečistot, které mohou pomoci snížit zbytky pesticidů na pokožce, můžete použít houbu nebo kartáč na zeleninu. Dávejte však pozor, aby se vám nepodařilo vyčistit kůži. To je místo, kde brambory zabírají nejvýživnější hodnotu.
Nepoužívejte žádné brambory, které mají:
- zelený nádech, protože tyto mohou být v přírodním pesticidním solaninu příliš vysoké
- zelené výhonky
- tmavé skvrny
Řezání
Brambory jsou kolem 80 procent vody, takže budete moci získat značné množství šťávy pouze z jednoho nebo dvou středně velkých paprsků.
Poté, co brambory nakrájíte na klíny, máte na výběr: Používáte buničinu nebo ji vyhodíte? Pokud se nechcete zabývat bramborovou dužinou, měli byste se držet odšťavňovače.
Ale pokud vám nevadí pít trochu buničiny - nebo jej chcete uložit na bramboráčky - rozhodněte se pro mixér.
Brambory můžete strouhat do mísy a ručně vytlačit šťávu. Skončíte s miskou šťávy a dužinou, kterou použijete později.
Jak loupat brambory
Porce
Bramborový džus se nejlépe podává čerstvý. Zkuste to smíchat ve stejných částech s jinými zeleninovými šťávami, jako je mrkvová šťáva, nebo s jakýmkoli ovocným džusem, včetně jablek nebo manga.
Bramborová šťáva může být také jednou z mnoha ingrediencí v energeticky balené zelené směsi - myslím, špenát, kapusta a okurka.
Pokud jste purist, zkuste smíchat bramborovou šťávu pouze s nějakým vymačkaným citronem nebo limetkou. Pěkně se mísí se zkapalněnou bazalkou. Tady je zdraví!
