Přehled
Enzym je druh proteinu, který se nachází v buňce. Enzymy vytvářejí v těle chemické reakce. Ve skutečnosti urychlují rychlost chemické reakce, aby pomohli podpořit život.
Enzymy ve vašem těle pomáhají provádět velmi důležité úkoly. Patří mezi ně budování svalů, ničení toxinů a rozklad potravinových částic během trávení.
Tvar enzymu je vázán na jeho funkci. Teplo, nemoc nebo drsné chemické podmínky mohou poškodit enzymy a změnit jejich tvar. Když k tomu dojde, enzym již nefunguje. To ovlivňuje tělní procesy, které enzym podporoval.
Enzymy se v těle přirozeně produkují.
Například enzymy jsou vyžadovány pro správnou funkci trávicího systému. Trávicí enzymy se většinou produkují v pankreatu, žaludku a tenkém střevě. Ale i vaše slinné žlázy produkují trávicí enzymy, které začnou štěpit molekuly jídla, zatímco stále žvýkáte. Enzymy můžete brát také ve formě pilulek, pokud máte určité zažívací potíže.
Druhy enzymů
Existují tři hlavní typy trávicích enzymů. Jsou rozděleny do kategorií podle reakcí, které pomáhají katalyzovat:
- Amyláza rozkládá škroby a uhlohydráty na cukry.
- Proteáza štěpí proteiny na aminokyseliny.
- Lipáza rozkládá tuky a oleje na glycerol a mastné kyseliny.
Proč jsou enzymy důležité pro trávení?
Enzymy jsou nezbytné pro zdravé trávení a zdravé tělo. Pracují s dalšími chemikáliemi v těle, jako je žaludeční kyselina a žluč, a pomáhají rozkládat jídlo na molekuly pro širokou škálu tělesných funkcí.
Sacharidy jsou například potřebné pro energii, zatímco protein je nezbytný k budování a opravě svalu, mimo jiné funkcí. Musí však být přeměněny na formy, které vaše tělo absorbuje a využívá.
Jak enzymy fungují ve vašem zažívacím systému
Amyláza je produkována ve slinných žlázách, slinivce břišní a tenkém střevu. Jeden typ amylázy, nazývaný ptyalin, se vyrábí ve slinných žlázách a začíná působit na škroby, zatímco jídlo je stále v ústech. Zůstane aktivní i po požití.
Pankreatická amyláza se vyrábí ve slinivce břišní a dodává se do tenkého střeva. Zde pokračuje v rozkladu molekul škrobu na cukry, které jsou nakonec štěpeny na glukózu jinými enzymy. Toto je pak absorbováno do krevního oběhu těla stěnou tenkého střeva.
Proteáza se produkuje v žaludku, pankreatu a tenkém střevu. Většina chemických reakcí se vyskytuje v žaludku a tenkém střevě. V žaludku je pepsin hlavním proteinem útočícím na trávicí enzym. Když další molekuly pankreatu vstupují do tenkého střeva, fungují.
Lipáza je produkována ve slinivce břišní a tenkém střevu. V mateřském mléce se také nachází typ lipázy, který pomáhá dítěti snáze trávit tukové molekuly při kojení. Lipidy hrají mnoho rolí, včetně dlouhodobého ukládání energie a podpory zdraví buněk.
Co ovlivňuje enzymy?
Enzymy fungují nejlépe při normální tělesné teplotě. Průměrná tělesná teplota je 37 ° C, ale normální tělesná teplota se může pohybovat v rozmezí 36,1 ° C až 37,2 ° C.
Pokud trpíte horečkou a vaše teplota se příliš zvyšuje, struktura enzymů se rozpadá. Už nefungují správně. Obnovení optimálního rozsahu tělesné teploty pomůže obnovit zdraví enzymů.
Některé zdravotní stavy, jako je pankreatitida, což je zánět slinivky břišní, bolí váš slinivka a mohou také snížit počet a účinnost některých trávicích enzymů.
Hladina pH vašeho žaludku nebo střev může také ovlivnit enzymatickou aktivitu.
Nízké pH znamená, že něco je velmi kyselé. Vysoké pH znamená, že je to bazické, také známé jako alkalické. Enzymy fungují nejlépe v poměrně úzkém rozmezí pH. Pokud se prostředí obklopující enzym stane příliš kyselým nebo příliš zásaditým, bude trpět jeho tvar a funkce.
Chemikálie nazývané inhibitory mohou také narušovat schopnost enzymu způsobit chemickou reakci.
Inhibitory se mohou vyskytovat přirozeně. Mohou být také vyráběny a vyráběny jako léčiva. Antibiotika jsou dobrým příkladem. Inhibují nebo zabraňují určitým enzymům v šíření bakteriálních infekcí.
Vaše strava může také ovlivnit enzymatickou aktivitu vašeho těla. Je to proto, že mnoho potravin obsahuje trávicí enzymy, které pomáhají sdílet zátěž přirozeně se vyskytujících enzymů v těle.
Například banány obsahují amylázu. Takže i když je banán plný sacharidů, přichází také s amylázou, která vám pomůže s jeho strávením, abyste je mohli později použít pro energii.
Jíst potraviny bohaté na enzymy mohou zvýšit aktivitu enzymů ve vašem těle. Jen mějte na paměti kalorie a další nutriční informace o potravinách ve vaší stravě.
Kromě vašich stravovacích návyků ovlivní celkový stav vašeho těla také to, jak dobře produkuje, uchovává a uvolňuje enzymy a jak účinně fungují jeho enzymy. To se bude lišit od jedné osoby k druhé.
Pravidelné stravování výživné stravy a udržování dobrého zdraví pomůže enzymatické aktivitě vašeho těla zůstat pravidelnější. V opačném případě, například, když se občas nadáváte na velkém jídle zde nebo tam, můžete mít nežádoucí účinky, jako je trávení, nevolnost nebo dokonce průjem, pokud nemáte dostatek enzymů, které jsou snadno dostupné pro podporu trávení.
Kdy jsou potřeba enzymatické doplňky?
Problémy s pankreasem, jako je pankreatitida, cystická fibróza nebo rakovina pankreatu, mohou snížit počet důležitých enzymů, které vaše tělo produkuje. Výsledkem je, že možná nebudete mít dostatek enzymů, které dokonale stráví vaše jídlo a získají veškerou nutriční hodnotu z toho, co jíte.
Pokud máte tyto stavy - nebo jiné, ve kterých jsou vaše hladiny enzymů pod normálním nebo zdravým rozsahem - promluvte si se svým lékařem o možnostech léčby.
Dietetické enzymy jsou k dispozici ve formě pilulek jako doplňky. Pokud váš lékař doporučuje vyzkoušet tyto doplňky, ujistěte se, že dostanete produkty pankreatických enzymů (PEP), které jsou schváleny Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).
Pokud PEP na svém štítku neobsahuje schválení FDA, je pravděpodobné, že nebude obsahovat vše, co požaduje. Stejně tak může obsahovat složky neuvedené na etiketě.
PEP se obvykle užívají s jídlem.
Možná budete potřebovat doplnění enzymů, pokud jste vystaveni různým chemikáliím nebo pesticidům, nebo pokud jsou vaše potraviny vždy vařeny při vysokých teplotách. Zahřívání potravin může v nich zničit jakékoli přirozeně se vyskytující enzymy.
Někteří lidé mohou mít podráždění žaludku nebo jiné nepříjemné gastrointestinální vedlejší účinky s enzymatickými doplňky. Nezapomeňte se poradit se svým lékařem o případných rizicích nebo komplikacích s dietními enzymy.
Jídlo s sebou
Enzymy jsou zásadní pro dobré zdraví. Vaše tělo je produkuje. Můžete je také získat v ovoci, zelenině a jiných potravinách. Jsou k dispozici také v doplňcích.
Ale pokud jste v dobrém zdravotním stavu, dodržujte zdravou rostlinnou stravu a lékař říká, že vaše hladina enzymů je zdravá, nezačínejte užívat enzymatické doplňky, které doufají, že budou ještě zdravější. Mohou negativně ovlivnit váš metabolismus.
Pokud trpíte chronickým onemocněním, jako je rakovina, nebo pokud vám lékař řekl, že vám chybí určité živiny, ujistěte se, že prodiskutujete, zda máte užívat doplňky stravy a jaký druh byste měli užívat. Změny barvy a konzistence stolice mohou naznačovat nutriční nedostatky.
Užívání dietních enzymů může mít pozitivní dopad na vaše zdraví, ale pouze pokud je opravdu potřebujete.
