Když Anna C. obdržela diagnózu gestačního diabetu během těhotenství ve věku 40 let, její lékař doporučil standardní dietu pro gestační diabetes. Tato strava sestává z chudé bílkoviny a asi 150 až 200 gramů sacharidů denně, rozdělených mezi tři jídla a dvě svačiny.
"Netrvalo mi dlouho, než jsem se svým glukózovým monitorem viděla, že toto množství uhlohydrátů - dokonce i těch zdravých, celých potravin - měří mou hladinu cukru v krvi dost vysoko," říká Healthline.
Na rozdíl od lékařské rady přešla na zbytek těhotenství na velmi nízkou stravu, aby mohla kontrolovat hladinu cukru v krvi. Jedla kolem 50 gramů sacharidů denně.
Ale po porodu se její hladiny glukózy zhoršily. Poté dostala diagnózu diabetu 2. typu.
Nejprve to dokázala zvládnout dietou a léky s nízkým obsahem sacharidů. Jelikož však její hladina cukru v krvi stále rostla, rozhodla se „jíst na monitoru“: jedla pouze potraviny, které nezpůsobily špičky cukru v krvi.
Pro Annu to znamenalo postupné snižování jejího příjmu sacharidů, dokud nebyla na nebo blízko nulových sacharidů denně.
"Pokud se vyhnu sacharidům a budu jíst pouze maso, tuky, vejce a tvrdé sýry, můj krevní cukr málokdy praskne 100 mg / dl a moje čísla nalačno nikdy nepřesáhnou 90," říká. "Moje A1C je od té doby v normálním rozmezí od jedení nulových sacharidů."
Jak funguje masožravá strava
Strava masožravců získala v poslední době popularitu díky dr. Shawnovi Bakerovi, ortopedickému chirurgovi, který dokončil svůj vlastní experiment s dietou s velmi nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku a viděl zlepšení svého zdraví a složení těla.
To ho vedlo k experimentování s 30denní dietou masožravců. Jeho bolest kloubů zmizela a nikdy se nevrátil. Nyní propaguje stravu pro ostatní.
Strava se skládá ze všech živočišných potravin a většina lidí dává přednost nízkotučnému tuku. Červené maso, drůbež, masa orgánů, zpracovaná masa jako slanina, klobása, párky v rohlíku, ryby a vejce jsou v plánu. Někteří lidé také jedí mléčné výrobky, zejména sýr. Jiné zahrnují koření a koření jako součást stravy.
Typická jídla Anny se skládají z masa, tuku a někdy i vajec nebo žloutků.
Snídaně může být pár proužků slaniny, pomalu vařené vejce a kus sýra čedar. Oběd je košer hot dog smíchaný s majonézou a stranou žloutku, krůtí krůty a kopeček majonézy.
Účinky masožravého masa na zdraví
Zastánci stravy mají schopnost pomáhat při hubnutí, léčit autoimunitní onemocnění, snižovat trávicí potíže a zlepšovat zdraví srdce.
Lidé s diabetem říkají, že jim to pomohlo stabilizovat hladinu cukru v krvi.
"Z hlediska biochemie, pokud jíte pouze maso, do značné míry nepřijímáte glukózu, takže vaše hladiny glukózy v krvi by neměly být ovlivněny," říká Dr. Darria Long Gillespie, klinická asistentka na University of Tennessee School medicíny. "Ale na cukrovku je víc než jen hladina cukru v krvi."
Měření hladiny cukru v krvi se dívá na krátkodobý, okamžitý účinek jídla. Ale postupem času může mít stravování převážně nebo pouze masa dlouhodobé zdravotní důsledky.
"Když jedete jen maso, postrádáte spoustu živin, vlákniny, antioxidantů, vitamínů a minerálů." A dostáváte velmi velké množství nasycených tuků, “říká Long Gillespie Healthline.
"Z rozsáhlého výzkumu víme, že lidé s diabetem jsou vystaveni mnohem vyššímu riziku srdečních chorob," vysvětluje Toby Smithson, RDN, CDE, mluvčí americké asociace diabetologických pedagogů. "Víme také, že strava s vysokým obsahem nasycených tuků může vést k srdečním onemocněním." I když si dáváte pozor na libové maso, masožravá strava bude mít stále vyšší obsah nasycených tuků, říká.
Když vědci z Harvardu nedávno přezkoumali více než dvě desetiletí údajů od více než 115 000 lidí, zjistili, že vyšší příjem nasycených tuků je spojen s až 18% zvýšeným rizikem srdečních chorob.
Překvapivě i nahrazení pouze 1 procenta těchto tuků stejným počtem kalorií z polynenasycených tuků, celých zrn nebo rostlinných bílkovin snížilo riziko o 6 až 8 procent.
Mohla by být věda špatná ohledně masa?
Ale ne všichni lidé souhlasí s těmi výzkumy, které poukazují na negativní dopady konzumace masa.
Dr. Georgia Ede, psychiatrka, která se specializuje na výživu a sama se stravou převážně z masa, říká, že velká většina výzkumů naznačujících, že konzumace masa souvisí s rakovinou a srdečními chorobami u lidí, pochází z epidemiologických studií.
Tyto studie se provádějí podáváním dotazníků o jídle lidem, ne v kontrolovaném prostředí.
"Tato metoda, která byla široce zdiskreditována, může přinést přinejmenším odhady o souvislostech mezi jídlem a zdravím, které je třeba testovat v klinických hodnoceních," říká Ede.
Její argument je běžný u masožravých jedlíků. Ale velká část populačního výzkumu, který spojuje nadměrnou spotřebu masa se zdravotními podmínkami, je obvykle dostačující k tomu, aby vedla zdravotnické pracovníky, aby proti tomu radili.
Studie z roku 2018 také zjistila, že vysoká spotřeba červeného a zpracovaného masa je spojena s nealkoholickým mastným onemocněním jater a rezistencí na inzulín, což je problém, který by se měl v diabetické komunitě stát hlavami.
Anna poznamenává, že i když si je vědoma běžné lékařské rady, že tuková masa jsou nebezpečná, cítí se, že rizika chronického vysokého krevního cukru jsou vážnější než jakékoli potenciální riziko konzumace masa.
Měli byste vyzkoušet masožravou stravu?
Většina odborníků, se kterými Healthline hovořila pro tento příběh, nedoporučuje, aby byli plně masožravci, zejména pokud máte cukrovku.
"Po přibližně 24 hodinách hladovění nebo bez příjmu uhlovodíků nejsou jaterní glykogenové zásoby k dispozici," vysvětluje Smithson. "Naše svaly potřebují inzulín, aby do nich mohly dostat glukózu do buněk, takže člověk s diabetem může mít při vynechání sacharidů zvýšené hodnoty glykémie."
Kromě toho se u osoby s diabetem, který užívá léky, jako je inzulín, může vyskytnout hypoglykémie nebo nízká hladina glukózy v krvi, protože jí pouze maso, říká Smithson.
Aby zvýšili hladinu glukózy v krvi zpět, budou muset konzumovat rychle působící sacharidy - ne maso, vysvětluje.
Zdravější strava pro lidi s diabetem
Pokud ne masožravec, tak co? "DASH strava, nebo dietní přístupy k zastavení hypertenze, je výhodnější strava pro lidi s diabetem," říká Kayla Jaeckel, RD, CDE, vychovatelka cukrovky v zdravotnickém systému Mount Sinai Health System.
DASH strava nejen snižuje riziko vzniku diabetu 2. typu. To může také snížit inzulínovou rezistenci u lidí s diabetem. Má vysoký obsah ovoce a zeleniny, celých zrn a zdůrazňuje štíhlejší volbu bílkovin, jako jsou ryby a drůbež, nízkotučné mléčné výrobky a fazole. Potraviny s vyšším obsahem nasycených tuků a přidaných cukrů jsou omezené.
Pro další možnost, nedávný výzkum zjistil, že nízkotučné veganské stravě by mohlo zlepšit markery diabetu 2. typu u lidí, u kterých se diabetes nerozvinul. To dále naznačuje význam rostlinných potravin pro prevenci a léčbu cukrovky.
Středomořská strava má stále větší počet výzkumů, aby podpořila její účinnost při prevenci diabetu a léčbě diabetu 2. typu.
Sara Angle je novinářkou a ACE certifikovaným osobním trenérem se sídlem v New Yorku. Pracovala na štábu ve Shape, Self a publikacích ve Washingtonu, DC, Philadelphii a Římě. Obvykle ji najdete v bazénu, vyzkoušíte nejnovější trend ve fitness nebo plánujete její další dobrodružství.
