Vitamin D je kritický vitamin rozpustný v tucích, který je potřebný pro naše tělo k udržení vápníku v séru, který podporuje buněčné procesy, neuromuskulární funkce a osifikaci kostí.
Tento vitamin také hraje hlavní roli v imunitní reakci a je rozhodující při prevenci osteoporózy, rakoviny, deprese, diabetu a obezity.
Přesto více než 40 procent americké populace trpí nedostatkem vitamínu D. Dobré zprávy? Existuje spousta přírodních a chutných způsobů, jak dostat náš vitamín D dovnitř.
Protože vitamín D není přirozeně přítomen v široké škále potravin, je důležité vědět, co jíst, aby se tato živina dostala do vaší stravy. Mezi nejlepší zdroje patří zvířecí játra, mastné ryby, vaječný žloutek a rybí oleje - ale vitamín D můžete získat také prostřednictvím obohacených potravin (i když vždy je nejlepší jít s přírodním zdrojem.)
Zde je mých 8 nejlepších potravin bohatých na vitamín D, které se začnou přidávat do vašeho režimu:
1. Losos
Losos je skvělý zdroj bílkovin, omega-3 mastných kyselin a vitaminu D. Vyberte si divoký a jezte ho syrový, pečený, na pánvi nebo si vyberte konzervovaný losos pro snadnou a levnější variantu.
Vyzkoušejte tento recept na pečený divoký losos.
Sdílet na Pinterestu
2. Pstruh duhový
3 unce vařeného pstruha duhového poskytuje více než 100 procent denního požadavku na vitamín D. Balí do široké škály vitamínů, minerálů a bílkovin. Veškerý pstruh duhový ve Spojených státech je chován na farmě, což mu pomáhá mít nižší obsah rtuti než jiné populární ryby. Pokud hledáte možnost divoké ryby, zkuste tresku.
Získejte recept na pstruha duhového s jablečnými perlami a omáčkou z ryzlinkového másla.
Sdílet na Pinterestu
3. Houby
Houby jsou vynikajícím zdrojem vitamínu D, který nabízí také několik vitamínů B a draslík. Hladiny vitamínu D se liší u každého typu hub, jako je shiitake, portobello, morel a lišek. Můžete si také koupit houby, které byly vystaveny ultrafialovému světlu, což jim dává ještě vyšší hladiny vitamínu D. Rád se s nimi chci tvořit a přidávat je do salátů, omelet a těstovin.
Podívejte se na tento herby ječmenný salát s máslovými houbami.
Sdílet na Pinterestu
4. Vaječný žloutek
Dalším důvodem, proč bychom měli vždy jíst celé vejce! Vitamín D se nachází pouze ve žloutku vajíčka. Vejce také obsahují všechny vaše esenciální aminokyseliny a jsou skvělým zdrojem cholinu a zdravých tuků. Vždy volte vejce ve volném výběhu nebo pastviny, protože obsahují 4 až 6krát více vitamínu D.
Vyzkoušejte tento recept na chutnou vaječnou misku tahini.
Sdílet na Pinterestu
5. Konzervovaný tuňák
Konzervovaný tuňák je snadný způsob, jak se dostat do vitamínu D. Jeho delší trvanlivost z něj dělá skvělou spíž se sponkou, která hodí do jídla jako báječný zdroj bílkovin. Vždy se ujistěte, že je to z udržitelných zdrojů a vyberte si tuňáka s nejnižším možným množstvím rtuti. Safecatch a Wild Planet jsou skvělé možnosti.
Vytáhněte tuto misku s tuňákem z Thajska.
Sdílet na Pinterestu
6. Sardinky
Sardinky jsou jedním z nejbohatších živin z mořských plodů, které poskytují spoustu bílkovin, mnoho základních vitamínů a minerálů a protizánětlivé omega-3. Protože sardinky jedí plankton, nenesou těžké kovy a toxiny jako mnoho jiných ryb, takže jsou jedním z nejčistších mořských zdrojů. Sardinky lze zakoupit čerstvě nebo v plechovce a jsou dalším snadným doplňkem ke spíži pro bílkoviny i vitamín D.
Je s nimi spousta věcí! Podívejte se na tento recept na grilované sardinky s nahrubo nasekanými zelenými bylinkami nebo na šlehání této zdravé citronové parmazánové sardinky. Pokud potřebujete něco super rychlého, občerstvte se na tomto 10 minutovém sardinek.
Sdílet na Pinterestu
7. Švýcarský sýr
Švýcarský sýr je další způsob, jak vyzvednout vitamín D, spolu s vápníkem a vitamínem K, které společně udržují vaše kosti silné. Švýcarský sýr se snadno rozdrví a posype salátem, hodí do vegetariánů nebo peče na chleba. Pokuste se koupit bio syrové sýry, pokud je to možné.
Vyzkoušejte tyto sýrové sušenky s nízkým obsahem sacharidů.
Sdílet na Pinterestu
8. Olej z tresčích jater
Olej z tresčích jater je jedním z hlavních zdrojů vitamínu D a také se stává bohatým zdrojem vitamínu A a protizánětlivých omega-3 mastných kyselin. Pokud je chuť pro vás obtížné tolerovat, vezměte ji ve formě tobolek.
Proč na tom záleží: Vitamin D je rozhodující vitamín, který mnozí z nás chybí, protože není snadné narazit na každodenní zásobování potravinami. Je důležité začít přidávat tyto výživné potraviny do naší stravy. Vyhoďte houby do své vaječné omelety, zvolte si jako zdroj bílkovin losos nebo sardinky a užijte si léto několik minut slunečního svitu, abyste se ujistili, že máte zdravou hladinu vitamínu D!
Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN je registrovaná dietetická a funkční medicína výživová s BA v psychologii z Cornell University a MS v klinické výživě z New York University. Je zakladatelkou Nutrition by Nathalie LLC, soukromé výživové praxe v New Yorku se zaměřením na zdraví a wellness pomocí integračního přístupu, a All Good Eats, značky zdraví a wellness na sociálních médiích. Když nepracuje se svými klienty nebo na mediálních projektech, najdete ji na cestách se svým manželem a jejich mini-Aussie, Brady.
Další výzkum, psaní a úpravy přispěl Chelsey Fein.
