Teprve poté, co Jennifer Teh dokončila chemoterapii pro rakovinu vaječníků 3. fáze, si všimla, že je něco s nejzákladnějšími věcmi, které jsme vložili do našeho těla.
"Obyčejná voda začala chutnat jinak," říká Healthline. "Začalo to mít tuto kovovou chuť - přesně tak, jako kdybyste si lízali kovovou lžičku."
Pak se kovový nádech rozšířil do jídla. "Miloval jsem dušenou rybu, ale během chemo jsem si jídlo nemohl ani vzít, voněl tak hrozně." Rybí vůně byla tak špatná, že jsem zvracel, “říká.
Změny byly zvládnutelné, ale zkušenost byla odcizující. "Může to být docela boj, když lidé nechápou, co myslíš tím, že ztrácí chuť." Jídlo jim chutná přesně v pořádku a normální, “říká Teh.
Naučila se vařit, což byl dobrý způsob, jak obsadit svůj volný čas a přizpůsobit se svým novým chuťovým pohárkům. Ale i to bylo občas těžké, emocionální. "Někdy nedosažení dokonalé chuti s chemickými chuťovými pohárky může být velmi depresivní," dodává.
Jedna studie zjistila, že u 64% lidí, kteří dostávali léčbu, se vyvinula dysgeusie, což je klinický název pro zkreslení chuti, které pochází z chemo nebo jiných stavů.
Ale Vandana Sheth, RD, tisková mluvčí Akademie výživy a dietetiky, která pracuje s pacienty s rakovinou podstupujícími chemoterapii ve své praxi v Los Angeles, by anekdoticky souhlasila s tím, že většina pacientů trpí dysgeuzií.
„Změny ve smyslu chuti a vůně jsou častými vedlejšími účinky, které zažívá
pacienti s rakovinou podstupující chemoterapii a mohou trvat několik dní nebo dokonce měsíců, “vysvětluje Sheth.
Nové společnosti podporují lidi podstupující chemo s jídlem a pitím, které chutnají dobře
Naštěstí se v našem potravinářském světě posedlých kreativními společnostmi dostávají k záchraně.
Mamma Beer, které bylo zahájeno na začátku tohoto roku v České republice, je bez alkoholu, které je speciálně vytvořeno tak, aby ochutnávalo lidi trpící dysgeusií.
Vytvořila Jana Drexlerová poté, co v roce 2011 podstoupila chemoterapii rakoviny prsu, a podnikatelka řekla NPR, že byla motivována zklamáním z toho, jak moc chutnalo jako písek.
Vydala se za vzorec, který by obcházel nově nechutné příchutě a nejen dobře chutil lidem podstupujícím chemoterapii, ale také zlepšoval výživu a zlepšoval zdraví během léčby.
To je důvod, proč je pivo Mamma bez alkoholu (kterému byste se během chemo neměli vyhýbat), vytvořené s jablky (na pomoc proti kovovým chutím) a obohacené draslíkem a vitamínem B (nemáme žádné studie, které by to potvrdily, ale to rozhodně to nebolí).
Tajná zbraň pro Mamma Beer však leží v dalším cíli Drexlerové.
Na záchranu poškozených chuťových pohárků přichází nejen pivo.
Společnost Home Care Nutrition, potravinářská společnost pro pečovatele, uvedla na trh řadu Vital Cuisine, která nabízí koktejly s vysokým obsahem bílkovin, vysoce výživné látky a hotová jídla se speciálními doplňky, jako je bílkovina z řas, aby jemným jídlům dala hezčí, labužnický pocit v ústech.
Tato jídla a nápoje jsou speciálně navrženy tak, aby chutily pacientům s chemoterapií. Mohou však také pomoci lidem najít větší zájem o zdravé jídlo.
„Chutné změny mohou lidi opravdu vypnout, aby jedli dost jídla. Pacienti mohou začít zhubnout a získat dostatek kalorií nebo bílkovin, které jsou rozhodující pro podporu těla během léčby, “říká odborník na výživu na bázi Seattle Ginger Hultin, RDN, odborník na onkologickou výživu certifikovaný podle tabule.
Mít kdysi příjemnou chuť jídla, jako je drcený papír, stačí, aby mnozí stěží chtěli něco jíst.
Změny se liší pro každého, ale nejběžnější zprávou je kovový ochutnávka potravin, říká Hultin.
Bílkoviny jako maso se často stávají odpudivými. Silné pachy a výrazné chutě - dokonce i z jídla, které jste kdysi milovali - mohou začít cítit faul a vůni, vysvětluje.
Sdílet na Pinterestu
3 chutné recepty, pokud máte chemo ústa
Kategorie jízdného navrženého pro dysgeusii je stále nová a je v zahraničí mnohem populárnější.
Kromě Mamma Beer se Amsterdam může pochlubit nadací HungerNDThirst Foundation, organizací, která pomáhá lidem najít úlevu od dysgeusie prostřednictvím vzdělávání, výzkumu, ochutnávek a vývoje produktů.
V Anglii nabízí nezisková Life Kitchen bezplatné kurzy vaření v restauracích v Londýně lidem podstupujícím chemo.
Pro ty z nás, kteří jsou v zemi, se obcházení změn chuti vrací zpět k základům.
Tehdy se například začalo těžce manipulovat s kořením. "Přizpůsobila jsem se změnám chuti vyzkoušením různých koření, která jsou zdravá, jako bazalka, kurkuma, zázvor a černý pepř, a vyzkoušením nových metod vaření, jako je smažení, grilování, pečení a pánev," vysvětluje.
Další způsoby, jak zlepšit způsob, jakým jídlo chutná
- Jezte s plastem místo kovových kelímků nebo stříbra.
- Vyzkoušejte chlazená nebo zmrazená jídla, jako jsou smoothies, které podle Hultina mohou uklidnit a nabídnout spoustu živin zabalených do jednoho šálku.
- Sheth navrhuje, přidejte byliny, koření, citron, vápno, cukr a sůl.
- Rozhodněte se pro rostlinné bílkoviny, jako jsou fazole, čočka, tofu nebo tempeh, pokud maso zní špatně, říká Hultin.
Potřebujete pomoc, jak začít? Vyzkoušejte jeden z Hultinových receptů, plný chutí pro chemo chuťové pohárky a živiny, které pomohou vašemu tělu uzdravit se.
Čerstvý citronový med tapioka pudink
Chuť citronové kůry svítí přes kokosové mléko, zatímco pudinková konzistence může být stále chutná i ve dnech, kdy se necítíte dobře.
Získejte recept
Veganské kurkuma banán mango lassi
Mango, jogurt, banán a protizánětlivé kurkuma zkombinují pro lahodný střev uklidňující nápoj.
Získejte recept
Zázvor oves
„Banány jsou bohaté na fruktooligosacharidy, které fungují jako prebiotika a podporují dobré bakterie v zažívacím systému. A zázvor skvěle uklidňuje žaludek a poskytuje pikantní kop do jakéhokoli receptu, “píše Hultin.
Získejte recept
Rachael Schultz je spisovatelem na volné noze, který se zaměřuje především na to, proč naše těla a mozky pracují tak, jak dělají, a jak můžeme optimalizovat obojí (aniž bychom ztratili rozum). Pracovala na zaměstnancích Shape and Men's Health a pravidelně se podílí na mnoha národních publikacích o zdraví a kondici. Je nejvíc vášnivá z turistiky, cestování, všímavosti, vaření a opravdu opravdu dobré kávy. Její práci najdete na rachael-schultz.com.
