Diabetes je metabolické onemocnění, které vyžaduje více léčebných přístupů. U lidí s diabetem 1. a 2. typu je nejvyšší prioritou udržování dobré kontroly hladiny cukru v krvi.
Většina ošetření je zaměřena na tento cíl, ať už jde o inzulín, jiné injekce nebo orální léky, spolu se změnami stravy a fyzické aktivity.
Jeden dietní přístup pro lidi s diabetem umožňuje větší kontrolu nad stravou bez přísného nebo náročného plánu.
Konzistentní (nebo kontrolovaná) sacharidová strava (dieta CCHO) pomáhá lidem s diabetem udržet spotřebu sacharidů na stabilní úrovni, a to při každém jídle a svačině. Tím se zabrání špičkám nebo poklesům cukru v krvi.
Pokud trpíte cukrovkou nebo se o někoho staráte, přečtěte si, abyste zjistili, proč dieta CCHO funguje tak dobře a jak ji můžete implementovat do své každodenní činnosti. Také vám poskytneme vzorové plány nabídek pro inspiraci.
Jak funguje CCHO strava
Vaše tělo používá pro energii uhlohydráty z potravin. Jednoduché sacharidy, jako jsou těstoviny a cukr, dodávají rychlou a téměř okamžitou energii. Složité sacharidy, jako celá zrna, fazole a zelenina, se rozkládají pomaleji. Složité sacharidy nezpůsobují náhlý bodec spojený s „vysokým obsahem cukru“cookie nebo plátkem koláče.
Někteří lidé s diabetem používají low-carb přístup a přísně omezit příjem carb. Ukázalo se například, že ketogenní strava u lidí s diabetem dramaticky zlepšuje hladinu cukru v krvi a jeho hmotnost. Tento přístup s nízkým obsahem sacharidů však umožňuje pouze 20 až 50 gramů sacharidů denně. To může být pro většinu lidí příliš přísné.
Ale příliš mnoho sacharidů může být také špatná věc. Sacharidy zvyšují hladinu inzulínu a zvyšují hladinu cukru v krvi. Výzvou je vyvážení příjmu uhlohydrátů pomocí léků a cvičení, aby se hladina cukru v krvi udržovala v bezpečném rozmezí.
Vyrovnávání příjmu sacharidů zabraňuje hrotům inzulínu a poklesům
Myšlenkou stravy CCHO je sledovat a naprogramovat spotřebu uhlohydrátů, abyste měli méně hrotů nebo poklesů. Jinými slovy, dieta CCHO udržuje váš příjem uhlohydrátů stejný po celý den a každý den v týdnu.
Užívání léků každý den ve stejnou dobu a cvičení v pravidelném čase může pomoci udržet věci v chodu.
Nahrazení počítání carb za „volby“
Namísto počítání sacharidů přiřadí dieta CCHO k jednotkám měření tzv. „Volby“. Asi 15 gramů uhlohydrátů se rovná jednomu výběru „sacharidů“.
Například půl šálku rýže obsahuje asi 22 gramů uhlohydrátů. To by se rovnalo 1 1/2 karbovým „výběrům“ve vašem denním součtu. Jeden krajíc chleba má 12 až 15 gramů sacharidů, takže by se jednalo o jednu „volbu“.
Plánování nabídky a omezení celkového počtu výběrů sacharidů při jídle pomáhá udržovat příjem sacharidů a krevní cukry na vyšší úrovni.
V konečném důsledku může být dieta CCHO jednodušší než sledování počtu potravin ze skupin potravin nebo počítání jednotlivých sacharidů, aby se podle toho při každém jídle upravil inzulín.
Jakmile znáte mnoho z nejčastějších výměn, můžete se plavit objednáváním v restauracích nebo plánováním svého menu na týden, pokud jsou velikosti porcí konzistentní.
Jaké je pro vás to správné číslo sacharidů?
Ideální cíl pro uhlohydráty nebo „výběrové“číslo není univerzální pro všechny. Váš poskytovatel zdravotní péče s vámi může spolupracovat na stanovení cíle, který má smysl pro vaše:
- zdraví
- hmotnost
- úroveň aktivity
- průměrné hodnoty cukru v krvi
Váš lékař vás může odkázat na registrovaného dietologa nebo diabetologa. Tito poskytovatelé vám mohou pomoci s nabídkou řemesel, která spadají do vašeho výběru čísel, a zároveň splňovat vaše osobní vkus a preference.
Výběr uhlohydrátů
Sacharidy se dodávají ve třech formách: cukry, škroby a dietní vlákniny. Ačkoli si můžete myslet na sacharidy jednoduše jako na těstoviny a rýži, sacharidy jsou také přítomny v mléčných výrobcích, ovoci, ovocných šťávách, škrobovité zelenině a celých zrn.
Sacharidy s malou výživnou hodnotou, jako je bílá rýže a sladké bonbóny, nemusí být pro zdravou stravu skvělé. Ale sacharidy v rostlinných potravinách přicházejí s potřebnými vitamíny a minerály. Navíc jsou tato jídla jedním z nejlepších zdrojů vlákniny, živiny, která pomáhá udržovat hladký chod trávicího systému.
Nejjednodušší způsob, jak zjistit, kolik sacharidů je v potravě, je podívat se na nutriční štítek. Samozřejmě ne všechny potraviny mají štítek. V těchto případech můžete použít aplikace pro chytré telefony a weby, jako je MyFitnessPal, nebo knihy, jako je Kompletní průvodce American Carbet Association Association pro počítání carb.
Americké ministerstvo zemědělství také udržuje databázi složení potravin, kterou je možné prohledávat. Můžete použít jak generická jídla, tak konkrétní značky.
Přidání odborníka na výživu do týmu pro správu cukrovky
Dietolog nebo odborník na výživu je odborník vyškolený k péči o lidi se specifickými dietními potřebami nebo obavami.
Americká diabetologická asociace doporučuje lidem s diabetem pracovat s těmito poskytovateli. Můžete spolupracovat s nimi a se svým celým zdravotnickým týmem na stanovení cílů carb, monitorovat hladinu cukru v krvi a podle potřeby upravovat, abyste získali správné množství carb.
Ukázkové nabídky CCHO
Zde je několik ukázkových nabídek, včetně počtu voleb, které vám poskytnou inspiraci pro každodenní výběr jídel. Můžete je kombinovat, abyste měli každý den něco nového, nebo můžete celý proces zefektivnit tím, že budete jíst každý den stejná jídla.
Dejte si však pozor na nudu a vyhoření, což může vést k nezdravým bingům. Potraviny můžete nahradit podobným sacharidovým obsahem, aby byl zajímavý.
Ukázková nabídka CCHO 1. dne
Snídaně: 1 šálek ovesné vločky (2 možnosti); 1 plátek tenkého celozrnného toastu (1 výběr) se 2 polévkovými lžícemi arašídového másla (0 výběr); káva (0 výběr); neslazený krém na polovinu a půl (0 výběr)
Ranní svačina: čerstvý pomeranč (1 výběr); neslazený ledový nebo horký čaj (0 výběr)
Oběd: 1/2 kuřecích prsou (0 výběr); 1/2 vařených bobulí pšenice (1 výběr); tři šálky špenátu (0 výběr); 1 šálek poloviny jahod (1 výběr); 1 unce vlašských ořechů (0 výběr); balsamic vinaigrette (0 výběr); 1 večeře (1 výběr); neslazený ledový čaj (0 výběr)
Odpolední svačina: 4 šálky popcorn popcorn (1 výběr)
Večeře: filet z lososa (0 výběr), 1/2 šálku šťouchané sladké brambory (1 výběr), 1 šálek dušené brokolice (0 výběr); 1 večeře (1 výběr); voda (0 výběr); 1 šálek malin (1 výběr)
Ukázková nabídka 2. dne CCHO
Snídaně: 2 nadměrná vejce (0 výběr); 1 plátek tenkého celozrnného toastu (1 výběr); 1 polévková lžíce ovocných konzerv (1 výběr); 1/2 banán (1 výběr); káva (0 výběr); neslazený krém na polovinu a půl (0 výběr)
Ranní svačina: 1 malá hruška (1 výběr); 1 unce sýra (0 výběr)
Oběd: 1 šálek kuřecí salát (0 výběr); 6 sušenek (1 výběr); 1/2 šálku hroznů (1 výběr); voda (0 výběr)
Odpolední svačina: 3/4 uncí preclíky (1 výběr); nízkotučná sýrová mozzarella (0 výběr)
Večeře: 1/2 šálku černé fazole (1 výběr); 1/2 šálku hnědé rýže (1 výběr); 1/2 šálků kukuřice (1 výběr); 1/2 šálku mletého hovězího masa (0 výběr); drcený salát (0 výběr); drcený sýr (0 výběr); 1/4 šálku čerstvé salsy (0 výběr); kysaná smetana (0 výběr); neslazený ledový čaj (0 výběr)
Ukázková nabídka 3. dne CCHO
Snídaně: řecký jogurt s nízkým obsahem tuku vanilky (1 výběr); 3/4 šálku čerstvých borůvek (1 výběr); 1/2 šálku čerstvé pomerančové šťávy (1 výběr)
Ranní svačina: 1/2 šálku jablečné šťávy (1 výběr); 1 šálek mléka (1 výběr)
Oběd: 2 plátky tenkého celozrnného toastu (2 možnosti); 3 unce nakrájené krůtí prsa (0 výběr); 1 polévková lžíce majonézy (0 výběr); 1 plátek rajče (0 výběr); 1 šálku mrkve (1 výběr); voda (0 výběr)
Odpolední svačina: vařené vejce (0 výběr); malé jablko (1 výběr)
Večeře: 1 šálek hovězí a fazolové chilli (2 možnosti); večeře (1 výběr); 1 malé jablko (1 výběr); zelený salát, rajčata a okurky s vinaigrette dresinkem (0 výběr)
Odnést
Vyvážená strava, stejně jako strava CCHO, je zdravým způsobem, jak řídit hladinu cukru v krvi a váhu. Může vám dokonce pomoci snížit riziko komplikací způsobených cukrovkou, jako jsou srdeční choroby, cévní mozková příhoda a poškození nervů.
Jakmile se naučíte, jak spočítat carb volby, rychle vytvoříte chutné možnosti pro každé jídlo a občerstvení.
