Spor o aspartam
Aspartam je jedním z nejpopulárnějších umělých sladidel dostupných na trhu. Pravděpodobně je pravděpodobné, že vy nebo někdo, koho znáte, spotřebovali v posledních 24 hodinách dietní sodu obsahující aspartam. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí pila v roce 2010 jedna pětina všech Američanů dietní sodu.
Zatímco sladidlo zůstává populární, v posledních letech je také předmětem kontroverze. Mnoho odpůrců tvrdí, že aspartam je ve skutečnosti pro vaše zdraví špatný. Existují také tvrzení o dlouhodobých důsledcích spotřeby aspartamu.
Bohužel, i když byly na aspartamu provedeny rozsáhlé testy, neexistuje shoda ohledně toho, zda je aspartam pro vás „špatný“.
Co je aspartam?
Aspartam se prodává pod obchodními názvy NutraSweet a Equal. Používá se také široce v balených výrobcích - zejména u produktů označených jako „dietní“.
Složky aspartamu jsou kyselina asparagová a fenylalanin. Obě jsou přirozeně se vyskytující aminokyseliny. Kyselina asparagová je produkována vaším tělem a fenylalanin je esenciální aminokyselina, kterou dostanete z jídla.
Když vaše tělo zpracovává aspartam, jeho část se rozkládá na methanol. Spotřeba ovoce, ovocné šťávy, kvašených nápojů a některé zeleniny také obsahuje nebo vede k výrobě methanolu. Od roku 2014 byl aspartam největším zdrojem methanolu v americké stravě. Metanol je ve velkých množstvích toxický, ale menší množství se může týkat i jeho kombinace s volným methanolem kvůli zvýšené absorpci. Volný methanol je v některých potravinách přítomen a vzniká také při zahřívání aspartamu. Pravidelně konzumovaný metanol může být problémem, protože se v těle rozkládá na formaldehyd, známý karcinogen a neurotoxin. Agentura pro potravinové standardy ve Velké Británii však uvádí, že ani u dětí, které jsou velkými spotřebiteli aspartamu, není dosaženo maximální úrovně příjmu methanolu. Rovněž uvádějí, že jelikož je známo, že konzumace ovoce a zeleniny zlepšuje zdraví, není příjem methanolu z těchto zdrojů vysokou prioritou výzkumu.
Dr. Alan Gaby, MD, uvedl v přezkumu Alternativní medicína v roce 2007, že aspartam, který se nachází v komerčních produktech nebo v horkých nápojích, může být záchvatem záchvatu a měl by být hodnocen v případě obtížné léčby záchvatů.
Schválení aspartamu
Řada regulačních agentur a organizací souvisejících se zdravím příznivě váží aspartam. Je získán souhlas od následujícího:
- US Food and Drug Administration (FDA)
- Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství
- Světová zdravotnická organizace
- Americká kardiologická asociace
- Americká dietní asociace
V roce 2013 Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) uzavřel přezkum více než 600 souborů údajů ze studií aspartamu. Nezjistil žádný důvod odstranit aspartam z trhu. Přezkum nehlásil žádné bezpečnostní obavy spojené s běžným nebo zvýšeným příjmem.
Současně mají umělá sladidla dlouhou historii kontroverze. Aspartam byl vyvinut v době, kdy FDA zakázala umělá sladidla cyklamát (Sucaryl) a sacharin (Sweet'N Low). Laboratorní testy ukázaly, že masivní dávky těchto dvou sloučenin způsobují rakovinu a další poruchy laboratorních zvířat.
Zatímco aspartam je ve skutečnosti schválen FDA, organizace pro ochranu spotřebitele Centrum pro vědu ve veřejném zájmu citovala četné studie, které naznačují problémy se sladidlem, včetně studie Harvardovy školy veřejného zdraví.
V roce 2000 se národní zdravotnické ústavy rozhodly, že sacharin může být ze seznamu látek způsobujících rakovinu odstraněn. Ačkoli je cyklamát dostupný ve více než 50 zemích, ve Spojených státech se neprodává.
Výrobky s aspartamem
Kdykoli je produkt označen jako „bez cukru“, obvykle to znamená, že místo cukru obsahuje umělé sladidlo. Ačkoli ne všechny výrobky neobsahující cukr obsahují aspartam, je to stále jedno z nejpopulárnějších sladidel. Je široce dostupná v řadě baleného zboží.
Mezi příklady produktů obsahujících aspartam patří:
- dietní soda
- zmrzlina bez cukru
- ovocná šťáva se sníženým obsahem kalorií
- guma
- jogurt
- cukr bez cukru
Použití jiných sladidel vám může pomoci snížit příjem aspartamu. Pokud se však chcete aspartamu úplně vyhnout, musíte se na něj také zabalit v zabaleném zboží. Aspartam je nejčastěji označen jako obsahující fenylalanin.
Aspartamové vedlejší účinky
Podle American Cancer Society je aspartam přibližně 200krát sladší než cukr. K tomu, aby jídlo a pití měly sladkou chuť, je zapotřebí jen velmi malé množství. Přijatelná doporučení denního příjmu (ADI) od FDA a EFSA jsou:
- FDA: 50 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti
- EFSA: 40 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti
Plechovka dietní sody obsahuje asi 185 miligramů aspartamu. 150 kilogramová (68 kilogramová) osoba by musela pít více než 18 plechovek sody denně, aby překročila denní příjem FDA. Alternativně by k překročení doporučení EFSA potřebovali téměř 15 plechovek.
Lidé, kteří mají stav zvaný fenylketonurie (PKU), by však neměli aspartam používat. Lidé, kteří užívají léky na schizofrenii, by se také měli aspartamu vyhnout.
Fenylketonurie
Lidé s PKU mají v krvi příliš mnoho fenylalaninu. Fenylalanin je esenciální aminokyselina, která se nachází v bílkovinných zdrojích, jako je maso, ryby, vejce a mléčné výrobky. Je to také jedna ze dvou složek aspartamu.
Lidé s tímto stavem nejsou schopni fenylalanin správně zpracovat. Pokud máte tuto podmínku, aspartam je vysoce toxický.
Tardivní dyskineze
Tardivní dyskineze (TD) je považována za vedlejší účinek některých léků schizofrenie. Fenylalanin v aspartamu může vyvolat nekontrolované svalové pohyby TD.
jiný
Anti-aspartamové aktivisté tvrdí, že existuje souvislost mezi aspartamem a množstvím nemocí, včetně:
- rakovina
- záchvaty
- bolesti hlavy
- Deprese
- porucha hyperaktivity s deficitem pozornosti (ADHD)
- závrať
- přibývání na váze
- vrozené vady
- lupus
- Alzheimerova choroba
- roztroušená skleróza (MS)
Probíhá výzkum s cílem potvrdit nebo zneplatnit souvislosti mezi těmito onemocněními a aspartamem, ale v současnosti stále existují nejednotné výsledky studií. Některé výzkumné zprávy uvádějí zvýšené riziko, symptomy nebo akceleraci onemocnění, zatímco jiné uvádějí žádné negativní výsledky s příjmem aspartamu.
Účinky Aspartamu na diabetes a hubnutí
Pokud jde o cukrovku a hubnutí, jedním z prvních kroků, které mnoho lidí podniká, je snížení prázdných kalorií z jejich stravy. To často zahrnuje cukr.
Aspartam má výhody i nevýhody při zvažování diabetu a obezity. Mayo Clinic nejprve uvádí, že umělá sladidla mohou být obecně prospěšná pro diabetiky. Přesto to nutně neznamená, že aspartam je nejlepším sladidlem volby - měli byste se nejprve zeptat svého lékaře.
Sladidla mohou také pomoci při hubnutí, ale obvykle je tomu tak pouze v případě, že před pokusem zhubnout konzumujete hodně výrobků obsahujících cukr. Přechod z cukrovinek na výrobky obsahující umělá sladidla může také snížit riziko vzniku zubních kazů a zubního kazu.
Podle studie PLoS z roku 2014 měly krysy, které byly krmeny aspartamem, celkově nižší tělesnou hmotnost. Jedním upozorněním na výsledky bylo, že tyto stejné krysy měly také více střevních bakterií a zvýšenou hladinu cukru v krvi. Toto zvýšení hladiny glukózy v krvi bylo také spojeno s inzulínovou rezistencí.
Výzkum zdaleka není přesvědčivý o tom, jak aspartam a jiná nepoživující sladidla ovlivňují tyto nemoci a další.
Přírodní alternativy k aspartamu
Spor o aspartam pokračuje. Dostupné důkazy nenaznačují dlouhodobé negativní účinky, ale výzkum pokračuje. Než přejdete zpět na cukr (který má vysoký obsah kalorií a nemá nutriční hodnotu), můžete zvážit přírodní alternativy k aspartamu. Můžete zkusit sladit jídla a nápoje s:
- Miláček
- javorový sirup
- agávový sirup
- ovocný džus
- blackstrap melasa
- listy stevia
I když jsou tyto produkty skutečně „přirozenější“ve srovnání s umělými verzemi, jako je aspartam, tyto alternativy byste měli stále konzumovat v omezeném množství.
Podobně jako cukr mohou přírodní alternativy aspartamu obsahovat hodně kalorií s malou až žádnou výživnou hodnotou.
Výhled Aspartamu
Veřejné znepokojení nad aspartamem zůstává dnes naživu a dobře. Vědecký výzkum neprokázal žádný trvalý důkaz o újmě, což vedlo k přijetí pro každodenní použití.
Kvůli těžké kritice podniklo mnoho lidí kroky k tomu, aby se umělým sladidlům úplně vyhnuly. Přesto spotřeba aspartamu lidmi, kteří si jsou vědomi svého příjmu cukru, stále stoupá.
Pokud jde o aspartam, nejlepší je - stejně jako u cukru a jiných sladidel - konzumovat ho v omezeném množství.
