Přehled
Česnek může do jídel přidat skvělou chuť. Často se slaví pro své potenciální přínosy pro zdraví. Někteří lidé jsou však na česnek alergičtí.
Alergie na česnek je vzácná. Pokud jste alergičtí na česnek, můžete být alergičtí na vařený nebo syrový česnek nebo na všechny formy.
Alergie na česnek je způsobena, když imunitní systém vašeho těla omylem identifikuje česnek jako škodlivý a produkuje protilátky při pokusu s ním bojovat. K této reakci může dojít okamžitě po kontaktu nebo do dvou hodin po požití nebo dotyku s česnekem.
Můžete také mít nepříznivou reakci na česnek, aniž byste na něj byli alergičtí. Toto je známé jako nesnášenlivost potravin a je běžnější. Nesnášenlivost jídla vůči česneku může způsobit zažívací potíže, pálení žáhy nebo plyn. Na rozdíl od alergie imunitní systém nezpůsobuje potravinovou intoleranci. Příznaky jsou obvykle méně závažné. Anafylaxe není možnou komplikací potravinové nesnášenlivosti.
Pokud po jídle nebo manipulaci s česnekem pociťujete pravidelné nepohodlí, navštivte svého lékaře. Mohou vás odvést na alergika. Alergii na česnek lze diagnostikovat kožním píchnutím nebo krevním testem.
Pokud jste alergičtí na česnek, vyhnete se jeho úplnému vyhnutí. Pokud trpíte nesnášenlivostí jídla s česnekem, lékař vám může doporučit přestat jíst. Mohou také navrhnout léky, jako jsou volně prodejné antacidy, které pomohou s vašimi příznaky.
Příznaky
Příznaky alergie na česnek se mohou pohybovat od mírných po závažné. Mohou zahrnovat:
- zánět kůže
- kopřivka
- pocit mravenčení rtů, úst nebo jazyka
- nosní kongesce nebo rýma
- svědění nosu
- kýchání
- svědivé nebo vodnaté oči
- dušnost nebo sípání
- nevolnost a zvracení
- žaludeční křeče
- průjem
Pokud jste alergičtí na česnek, mohou se symptomy objevit okamžitě nebo až několik hodin po expozici. Po vdechnutí, dotyku nebo po požití česneku se mohou projevit příznaky.
Pokud trpíte nesnášenlivostí jídla s česnekem, můžete zaznamenat příznaky zažívacího traktu, jako je pálení žáhy, průjem nebo bolest žaludku. Ty se mohou objevit okamžitě nebo až několik hodin po jídle.
Cross-reaktivní potraviny a další potraviny, aby se zabránilo
Česnek je součástí rodiny allium. Pokud jste alergičtí na česnek, můžete mít alergii na jiná jídla v této skupině. Proteiny nebo alergeny v těchto rostlinách jsou si navzájem podobné, takže imunitní systém na ně může reagovat. Toto je známé jako zkřížená reaktivita. Ostatní zelenina v této skupině zahrnuje:
- cibule
- pór
- pažitka
- šalotka
Budete muset být ostražití při kontrole ingrediencí v potravinách, které si koupíte a objednáte v restauracích. Česnek se nachází v mnoha hotových potravinách. Tyto zahrnují:
- konzervovaná polévka
- boxovaná rýže a těstoviny
- Mražené chody
- salátový dresink a jiné omáčky
Česnek se také běžně používá v dušených a chilli, bramborových pokrmech a pečivech. Někdy je to uvedeno na etiketách balení jako aroma a není uvedeno podle názvu. Mnoho produktů zahrnuje bezplatná čísla, na která můžete zavolat a zeptat se na konkrétní ingredience. Pokud máte pochybnosti, vyhněte se dotyčnému jídlu.
Česnek se používá v mnoha etnických kuchyních, včetně italské, čínské a indické. Při jídle nezapomeňte svému serveru sdělit, že jste alergický na česnek. Možná budete chtít vytvořit kartu potravinářské alergie pro použití v restauracích.
Další informace o stravování s alergiemi: Co byste měli vědět o kartách alergií na potraviny »
Komplikace
Pokud jste alergičtí na česnek a vdechujete i stopové množství prachu ze zaschlého česneku nebo česnekové kůže, můžete zažít astmatický záchvat vyvolaný alergií. Mezi příznaky astmatu patří dušnost a sípání. Astmatické záchvaty mohou rychle eskalovat a pokud nebudou léčeny, mohou být velmi závažné. Pokud trpíte astmatickým záchvatem, zavolejte na místní pohotovostní službu a okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
Alergolog s vámi může pracovat na strategiích omezování expozice česneku. Mohou také doporučit léky na astma, které mohou pomoci s příznaky.
Další možnou komplikací způsobenou alergií na česnek je anafylaxe. Anafylaxe je těžká, potenciálně fatální alergická reakce. Anafylaxe způsobená alergií na česnek je vzácná. Je pravděpodobnější, že dojde k expozici syrovému, než vařenému, česneku.
Další informace: Účinky anafylaxe na tělo »
Pokud jste někdy zažili anafylaktický šok, nebo se váš lékař obává, že by se mohl vyskytnout tento typ reakce, předepíše EpiPen, aby s sebou kdykoli nosil. EpiPen je druh samoinjikovaného adrenalinu, který si můžete sami podat v případě závažné alergické reakce. Pokud používáte EpiPen, měli byste ihned kontaktovat svého lékaře nebo zavolat místní pohotovostní službu.
Mezi příznaky anafylaxe patří:
- rychlý puls
- nízký krevní tlak
- otok hrdla a napnuté dýchací cesty
- závrať
- zmatek nebo bezhlavost
- ztráta vědomí
Hledám pomoc
I když vaše alergické reakce na česnek byly v minulosti mírné, nezapomeňte své příznaky brát vážně. Alergické reakce mohou eskalovat, někdy i bez varování.
Pokud máte alergickou reakci, návštěva lékaře během jeho výskytu může pomoci doporučit vhodný typ léčby. Pokud se u vás vyskytnou příznaky astmatu nebo anafylaxe, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
Specialista, jako je alergista, může doporučit léky, které mohou pomoci s příznaky alergie na česnek. Patří k nim volně prodejné léky, jako jsou antihistaminika, alergické záběry a kortikosteroidy. Váš lékař s vámi bude pracovat na stanovení nejlepšího typu léčby. Mohou také doporučit strategie, jak se vyhnout česneku.
Výhled
Život s alergií na česnek vyžaduje neustávající ostražitost, zejména při jídle nebo nákupu předvařených nebo zpracovaných potravin. Dobrou zprávou je, že v obchodě s potravinami i v restauracích můžete snadno najít zdravá a chutná jídla bez česneku.
Potravinové náhražky
Místo česneku můžete použít velké množství příchutí a koření k vytvoření chutných a chutných jídel. Zde je několik bylin, které byste mohli vyzkoušet:
- kmín
- chilli papričky
- paprika
- kari
- fenykl
- oregano
- bazalka
Naučte se experimentovat jak se suchými, tak čerstvými verzemi každého koření, abyste získali rozmanitost textury a chutí.
