Co má sodík společného s rizikem diabetu 2. typu?
Je dobře známo, že špatná strava, nečinnost a obezita jsou spojeny s diabetem 2. typu. Někteří lidé si myslí, že množství sodíku, které konzumujete, také hraje roli. Ve skutečnosti však konzumace příliš mnoho sodíku přímo nezpůsobuje cukrovku.
Vztah mezi solí a cukrovkou je složitější.
Sodík je zodpovědný za kontrolu rovnováhy tekutin v těle a pomáhá udržovat normální objem krve a krevní tlak. Konzumace příliš velkého množství soli může zvýšit krevní tlak, což vede k zadržování tekutin. To může způsobit otoky v nohou a další zdravotní problémy, které jsou velmi škodlivé pro lidi s diabetem.
Pokud máte diabetes nebo prediabetes, množství sodíku, které konzumujete, může zhoršit váš stav způsobením hypertenze (vysoký krevní tlak). Lidé s diabetem nebo prediabetem jsou vystaveni vyššímu riziku vysokého krevního tlaku, což může člověka náchylnější k srdečním onemocněním, mozkové mrtvici a ledvinám.
Jaká jídla v nich mají sůl?
Zatímco mnoho přírodních potravin obsahuje sůl, většina Američanů konzumuje sodík prostřednictvím stolní soli, která se přidává během vaření nebo zpracování. Průměrný Američan denně konzumuje 5 nebo více lžiček soli, což je asi 20krát více soli, než kolik potřebuje tělo.
Nejsladší potraviny jsou ty, které jsou zpracovávány nebo konzervovány. Potraviny prodávané v restauracích nebo jako rychlé občerstvení jsou také velmi slané. Zde jsou některé běžné potraviny s vysokým obsahem sodíku:
- maso, ryby nebo drůbež, která byla vyléčena, konzervovaná, solená nebo uzená, včetně: slaniny, uzenin, šunky, párků, klobásy, sardinek, kaviáru a ančoviček
- zmrazené večeře a obalované maso, včetně pizzy, burritos a kuřecích nuget
- konzervovaná jídla, včetně pečených fazolí, chilli, ravioli, polévek a spamu
- solené ořechy
- konzervovaná zelenina, zásoby a vývar s přidanou solí
- bujónové kostky a práškové polévky
- podmáslí
- sýry, pomazánky a sýrové omáčky
- tvaroh
- solený chléb a rohlíky
- samo-rostoucí mouka, sušenky, palačinky a vaflové směsi a rychlé chleby
- solené sušenky, pizza a krutony
- zpracované, balené směsi na bramborovou kaši, rýži, těstoviny, hašišové hnědé, taterské kousky, brambory gratinované a nádivkou
- konzervované zeleninové šťávy
- okurky a nakládaná zelenina, olivy a zelí
- zelenina připravená se slaninou, šunkou nebo solené vepřové
- připravte těstoviny, rajčatové omáčky a salsu
- kořeněné ramenové směsi
- sojová omáčka, kořenící sůl, salátové dresinky a marinády
- solené máslo, margarín nebo veganské pomazánky
- instantní koláče a pudinky
- velké množství hořčice a kečupu
- změkčená voda
Nalezení obsahu sodíku na nutričních štítcích
Pokud máte cukrovku 2. typu, je důležité regulovat příjem soli. Udržujte ji na méně než 2 300 miligramů (mg) denně. Lidé s hypertenzí by měli konzumovat méně než 1 500 mg denně.
Při nakupování potravin nebo stravování je důležité si přečíst štítky a nabídky. Podle zákona se od potravinářských společností požaduje, aby na štítky umístily počty sodíku, a mnoho restaurací tak činí ve svých nabídkách.
Hledejte potraviny s nízkým obsahem sodíku, což jsou potraviny obsahující 140 mg soli na jednu porci nebo méně. Existuje také mnoho potravin neobsahujících sodík, které nahradí ty, které konzumujete a které obsahují hodně soli. Mezi příklady patří nesolená konzervovaná zelenina, čipy bez soli a rýžové koláče a šťávy bez soli.
Některé dobré alternativy s nízkým obsahem sodíku k výše uvedeným potravinám s vysokým obsahem sodíku zahrnují:
- maso, drůbež a ryby, které jsou čerstvé nebo zmrazené bez přísad
- vejce a náhražky vajec, bez přísad
- arašídové máslo s nízkým obsahem sodíku
- sušený hrášek a fazole (jako alternativa k konzervám)
- ryba v konzervách s nízkým obsahem sodíku
- konzervované ryby nebo drůbež balené do vody nebo oleje
- zmrzlina, ledové mléko, mléko a jogurt
- sýry s nízkým obsahem sodíku, smetanový sýr, sýr ricotta a mozzarella
- nesolené pečivo, housky a rohlíky
- muffiny a většina obilovin
- všechny rýže a těstoviny, pokud při vaření nepřidáte sůl
- tortilly a nudle s nízkým obsahem sodíku a mouky
- sušenky a tyčinky s nízkým obsahem sodíku
- nesolený popcorn, hranolky a preclíky
- čerstvá nebo zmrazená zelenina, bez omáčky
- konzervovaná zelenina, omáčky a džusy s nízkým obsahem sodíku
- čerstvé brambory a nesolené bramborové výrobky, jako jsou hranolky
- ovocné a zeleninové šťávy s nízkým obsahem soli nebo nesolené
- sušené, čerstvé, zmrazené a konzervované ovoce
- polévky, vývary, vývarky a vývar s nízkým obsahem sodíku v konzervách a v prášku
- domácí polévka, bez přidané soli
- ocet
- nesolené máslo, margarín nebo veganská pomazánka
- rostlinné oleje a omáčky s nízkým obsahem sodíku a salátové dresinky
- majonéza
- zákusky bez soli
Uvědomte si však, že mnoho potravin označených „bez sodíku“a „s nízkým obsahem sodíku“obsahuje vysoké množství náhražky draselné soli. Pokud jste na dietě s nízkým obsahem draslíku, měli byste se nejprve poradit se svým lékařem před jídlem.
A mnoho potravin s nízkým obsahem sodíku může mít také vysoký obsah uhlohydrátů, jako jsou cukry a tuky, kterým by se mělo vyhnout mnoho lidí s prediabetes a diabetem, aby nezhoršovali svůj stav.
Potraviny obsahující 400 mg nebo více soli se považují za potraviny s vysokým obsahem sodíku. Když nakupujete, hledejte slovo sodík, ale také „solný roztok“a „glutamát sodný“. Vyhněte se těmto potravinám.
Jak můžete snížit příjem sodíku při vaření?
Při vaření můžete snížit příjem sodíku tím, že budete při vaření kreativní. Jezte doma častěji, protože je těžší kontrolovat množství soli v připravených potravinách, které si koupíte mimo domov. A zkuste vařit od nuly, protože nezpracovaná jídla obvykle obsahují méně sodíku než ty, které jsou částečně připravené nebo zcela připravené.
Sůl, kterou obvykle používáte pro vaření, vyměňte za jiné druhy koření, které neobsahují sůl. Některé chutné alternativy zahrnují:
- česnek
- Zrzavý
- byliny
- citrón
- ocet
- pepř
Nezapomeňte zkontrolovat, zda koření a směsi koření, které kupujete, neobsahují zvláštní sůl. A nepoužívejte změkčenou vodu k pití nebo vaření, protože obsahuje přidanou sůl.
Nakonec buďte aktivní tím, že odstraníte soličku ze stolu, kde jíte.
Pohyb vpřed
Sodík nemusí způsobovat diabetes, ale může výrazně ovlivnit zdraví lidí s prediabetes a diabetem. Máte-li obavy z příjmu soli, poraďte se se svým lékařem o snížení množství soli ve vaší stravě.
Pokud máte potíže s tím sami, může být užitečné požádat o pomoc odborníka na výživu, který vás může při rozhodování o stravování vést.
