Zdraví a wellness dotýkají každého života jinak. Toto je příběh jedné osoby
Staré přísloví „všechno v moderování“je dobrá rada, ale je to moudrost, kterou jsem nemohl vždy následovat.
Můj dysfunkční přístup ke stravě a výživě - vytvořený v dětství a hluboce zakořeněný - mě nechal nadváhou a nešťastným. Obecně jsem usínal kolem 14 hodin, když moje tělo zažilo každodenní selhání cukru.
Vyrostl jsem a viděl jídlo jako odměnu místo toho, abych byl příležitostným odpustením. Věci jako rychlé občerstvení, bonbóny a pečivo byly pravidelnou součástí mé stravy, přispívaly k přibývání na váze, a tím k mému riziku onemocnění, jako je cukrovka, srdeční choroby a další.
Je zřejmé, že věci nemohly pokračovat takhle mnohem déle
Bylo to v roce 2014, kdy jsem objevil ketogenní stravu. Jednoduše řečeno, stravování keto zahrnuje vysoce tuky, středně bílkoviny a velmi nízké sacharidy. Myšlenka je, že jakmile bude vaše tělo v ketóze, začne spalovat tuk spíše na palivo než na sacharidy. (Pro objasnění, toto není totéž jako ketoacidóza, což je život ohrožující komplikace diabetu 1. typu.)
Lidé na keto se drží méně než 20 gramů čistých sacharidů denně. To znamená, že žádné hranolky, žádné bonbóny, žádná pizza, žádné sušenky. Většina sacharidů na dietě keto pochází ze zeleniny.
Tento přístup mi pomohl zbavit se asi 50 liber, ale cesta se nakonec cítila opravdu restriktivně. Unavilo mě, že jsem nemohl chodit jíst se svými přáteli nebo si užít narozenin nějaký (správně sladký) dort.
Věděl jsem, že chci do své stravy přidat nějaké složitější sacharidy - a příležitostně jednoduchý carb -. Chtěl jsem ale být také chytrý.
Zatímco jsem dodržoval přísnou keto dietu, udělal jsem trochu občasného půstu, každý den jsem jedl všechna jídla během šesti hodin a dalších 18 hodin jsem trávil bez jídla. Myslel jsem, že to budu moci trochu změnit, když jsem začal znovu jíst sacharidy.
Je lepší jíst carb-heavy ráno?
I když existuje protichůdný výzkum o tom, zda je lepší jíst carb-těžká jídla dříve v průběhu dne a jak to (nebo pokud tak neučiní) ovlivní hladinu energie, hubnutí a složení těla, také znám několik lidí, kteří už měl velký úspěch ve všech výše uvedených oblastech řezáním odpoledních sacharidů.
Pokud jde o důvod, proč to fungovalo pro mě, moje teorie spočívá v tom, jak sacharidy ovlivňují hladinu cukru v krvi a schopnost těla zadržovat vodu. Protože rafinované sacharidy mohou vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi a inzulínu, což způsobuje, že vaše ledviny reabsorbují sodík, konzumace sacharidů po celý den může vést k větší retenci vody.
Ale držíte většinu vašich sacharidů dříve během dne? To by mohlo dát vašemu tělu šanci je spálit, zvláště pokud cvičíte odpoledne nebo večer.
A vzhledem k tomu, že tělo zadržuje 3 gramy vody na každý gram glykogenu (uloženého a přeměněného uhlohydrátu), má smysl dávat svému tělu co nejvíce hodin před spaním, aby se zbavila hmotnosti vody a sacharidů, které jsem snědl.
S ohledem na to jsem se rozhodl trochu experimentovat dopřát si sacharidy před 12 hod. A udržet ho na nízkých hodnotách v odpoledních a večerních hodinách. Na večeři jsem se většinou držel hubených bílkovin a spousty zelených zelenin - chléb, brambory a další škrobová jídla nechávám ráno.
V podstatě to znamenalo, že z nějakého důvodu už žádné jídlo s vysokým obsahem sacharidů nebylo mimo limity, pokud jsem to snědl před polednem (a samozřejmě ve správných porcích).
Dělal jsem to šest měsíců a nezabránilo mi to užívat si croissanty a koláčky každé ráno na snídani, když jsem byl v Paříži. Necítil jsem se provinile ani za to, že jsem si na oběd krepoval.
Při večeři jsem zjistil, že jsem jen zřídka hladovějící a cítil jsem se dobře, když jsem měl salát s něčím jako lososem nebo šunkou, nebo něco jako pošírované kuřecí prsa s dušenou zeleninou.
Jakmile jsem se vrátil domů, občas jsem měl na snídani občas bagetu nebo si připravil nějaké sladké bramborové hašiš, abych šel s míchanými vejci.
Tato změna byla uvolněná a chutná a byla ještě vylepšena skutečností, že moje snaha o hubnutí nebyla vůbec vykolejena opakovaným přidáním sacharidů do mé každodenní stravy.
Nejen, že jsem si udržel hubnutí, kterého jsem dosáhl při sledování keto, i nadále jsem zhubával stabilním, i když o něco pomalejším tempem.
Další velkou výhodou, kterou jsem si obzvláště užil, bylo to, že jsem neměl odpolední propady a nárazy energie. Ve skutečnosti jsem dnes odpoledne mnohem produktivnější, než jsem kdy byl, takže to může být jen dobrá věc.
Samozřejmě to nebylo celkem zdarma pro všechny
I když si nyní užívám jídla, jako jsou těstoviny, chléb, brambory a dokonce i čokoláda, stále si uvědomuji starý princip CICO (kalorie, kalorie).
Stále sleduji, co v MyFitnessPal denně jím, abych se ujistil, že nejsem příliš daleko přes palubu kalorií, a snažím se zajistit, aby většina sacharidů, které jím, byla „pomalá“, jako oves, celozrnná chleby nebo hnědá rýže.
Kromě toho moje odpolední strava sestává z lehkých, zdravých potravin, jako je grilované kuře, krevety, listová zelenina a další pražené zeleniny. Stále mám tendenci řídit se přerušovaným postním zvykem udržovat veškerý svůj příjem potravy v osmihodinovém okně, často s konečným jídlem nejpozději do 16 nebo 16:30.
Tento přístup není pro každého. Nebyl bych ani tak bezostyšný, abych tvrdil, že je to jediný způsob, jak úspěšně začlenit sacharidy, aniž byste přibírali na váze (pokud jste požehnáni pomalým metabolismem a senzitivitou na inzulín, jak se mi zdá). Jsem si jistý, že tomu tak není, zvláště proto, že každé tělo je jiné.
Zkuste vystřihnout sacharidy po 12:00 - výsledky vás možná budou příjemně překvapit
Od více energie po zdravý úbytek na váze může být za to vyzkoušet vystřihnutí sacharidů do poledne. Dělám to už téměř šest měsíců a tyto výsledky samy o sobě stojí za to.
Pokud zjistíte, že odříznutí sacharidů po 12:00 není pro vás, upravte ho tak, abyste měli pouze komplexní, „pomalé“sacharidy, jako jsou sladké brambory, hnědá rýže a oves od poledne. Snažte se udržet jednoduché bílé zpracované sacharidy (pokud musíte) do rána.
Může to skončit pracovat pro vás dlouhodobě, ale to by stálo za to výstřel. Koneckonců, být schopen plně přijmout americkou tradici dezertních jídel k snídani, nemůže být špatná věc, že?
Jen se ujistěte, že jste tyto sacharidy krájeli po 12:00!
Jennifer Still je editorka a spisovatelka s herci na Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider a další. Píše o jídle a kultuře. Sledujte ji na Twitteru.
