Pokud si něco koupíte pomocí odkazu na této stránce, můžeme získat malou provizi. Jak to funguje.
Jaké je spojení mezi mikrovlnným popcornem a rakovinou?
Popcorn je rituální součástí sledování filmů. Nemusíte chodit do divadla, abyste si mohli dopřát kbelík popcornu. Jednoduše nalepte sáček do mikrovlnné trouby a počkejte asi minutu, než se tyto nadýchané pupeny rozevřou.
Popcorn má také nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny.
Přesto několik chemikálií v mikrovlnném popcornu a jeho balení bylo spojeno s negativními účinky na zdraví, včetně rakoviny a nebezpečného stavu plic.
Čtěte dál a dozvíte se skutečný příběh za tvrzeními o mikrovlnném popcornu a vašem zdraví.
Způsobuje mikrovlnný popcorn rakovinu?
Možné spojení mezi mikrovlnným popcornem a rakovinou není ze samotného popcornu, ale z chemikálií nazývaných perfluorované sloučeniny (PFC), které jsou v pytlích. PFC odolávají mastnotě, díky čemuž jsou ideální pro zabránění prosakování oleje přes sáčky na popcorn.
PFC byly také použity v:
- krabice na pizzu
- sendvičové obaly
- Teflonové pánve
- jiné typy potravinových obalů
Problém s PFC je v tom, že se rozpadají na kyselinu perfluorooktanovou (PFOA), což je chemikálie, u které je podezření, že způsobuje rakovinu.
Tyto chemikálie se dostanou do popcornu, když je zahřejete. Když budete jíst popcorn, dostanou se do vašeho krevního řečiště a mohou zůstat ve vašem těle po dlouhou dobu.
PFC byly tak často používány, že asi 98 procent Američanů již tuto chemikálii má ve své krvi. Proto se odborníci ve zdravotnictví snaží zjistit, zda PFC souvisí s rakovinou nebo jinými nemocemi.
Aby se zjistilo, jak tyto chemikálie mohou ovlivnit lidi, skupina vědců známých jako C8 Science Panel studovala účinky expozice PFOA na obyvatele, kteří žili poblíž výrobního závodu Washington Works ve West Virginia ve společnosti DuPont.
Rostlina uvolňovala PFOA do životního prostředí od 50. let.
Po několika letech výzkumu vědci C8 spojili expozici PFOA s několika zdravotními stavy u lidí, včetně rakoviny ledvin a rakoviny varlat.
US Food and Drug Administration (FDA) provedla vlastní revizi PFOA z celé řady zdrojů, včetně sáčků mikrovlnné popcorn a nepřilnavých pánví na jídlo. Zjistilo se, že mikrovlnný popcorn by mohl představovat více než 20 procent průměrných hladin PFOA v krvi Američanů.
Výsledkem výzkumu bylo, že výrobci potravin v roce 2011 dobrovolně přestali používat PFOA ve svých produktových pytlích. O pět let později FDA šla ještě dále a zakazovala používání dalších tří PFC v obalech potravin. To znamená, že popcorn, který si dnes koupíte, by neměl obsahovat tyto chemikálie.
Od revize FDA však byly zavedeny desítky nových obalových chemikálií. Podle pracovní skupiny pro životní prostředí je o bezpečnosti těchto chemikálií známo jen málo.
Je mikrovlnný popcorn spojen s jinými zdravotními problémy?
Mikrovlnný popcorn byl také spojen s vážnou plicní chorobou zvanou popcornové plíce. Diacetyl, chemická látka používaná k získání máslové chuti a vůně mikrovlnné popcorn, je spojen s vážným a nevratným poškozením plic při vdechování ve velkém množství.
Plíce popcorn způsobují, že malé dýchací cesty v plicích (bronchioly) jsou zjizvené a zúžené až do bodu, kdy nemohou dostatek vzduchu. Toto onemocnění způsobuje dušnost, sípání a další příznaky podobné těm u chronické obstrukční plicní choroby (CHOPN).
Před dvěma desetiletími bylo riziko pro plíce popcorn hlavně u pracovníků v mikrovlnných popcornových závodech nebo jiných výrobních závodech, kteří po dlouhou dobu vydechovali ve velkém množství diacetylu. Tato nemoc byla diagnostikována u stovek pracovníků a mnoho z nich zemřelo.
Národní ústav pro bezpečnost a ochranu zdraví při práci studoval účinky expozice diacetylu u šesti rostlin mikrovlnné popcorn. Vědci našli souvislost mezi dlouhodobou expozicí a poškozením plic.
Plíce popcorn nebyly považovány za riziko pro spotřebitele mikrovlnné popcorn. Jeden Colorado muž však údajně vyvinul tento stav po jídle dvou sáčků mikrovlnné popcorn denně po dobu 10 let.
V roce 2007 hlavní výrobci popcornu odstranili diacetyl ze svých produktů.
Jak můžete snížit riziko?
Chemické látky spojené s rakovinou a plícemi popcornu byly v posledních letech z mikrovlnného popcornu odstraněny. I když některé chemikálie, které zůstanou v balení těchto produktů, mohou být sporné, konzumace mikrovlnného popcornu by čas od času neměla představovat žádná zdravotní rizika.
Ale pokud se stále bojíte nebo konzumujete hodně popcornu, nemusíte se toho vzdávat jako svačinu.
Zkuste pop-popping popcorn
Investujte do vzduchového popperu, jako je tento, a vytvořte si vlastní verzi popcornu pro kino. Tři šálky popcorn-popped obsahuje pouze 90 kalorií a méně než 1 gram tuku.
Vytvořte varnou desku
Připravte popcorn na varné desce pomocí víčka s víkem a trochou olivového, kokosového nebo avokádového oleje. Použijte asi 2 polévkové lžíce oleje na každou polovinu šálku popcornu.
Přidejte si vlastní příchutě
Přidáním vlastních zálivek zvýšíte chuť popcornem na vzduchem nebo varnou desku bez potenciálně škodlivých chemikálií nebo nadměrné soli. Nastříkejte jej olivovým olejem nebo čerstvě nastrouhaným parmazánem. Experimentujte s různými kořeními, jako je skořice, oregano nebo rozmarýn.
Sečteno a podtrženo
Několik chemikálií, které byly kdysi v mikrovlnném popcornu a jeho obalu, bylo spojeno s rakovinou a plicní chorobou. Tyto přísady však byly od většiny komerčních značek odstraněny.
Pokud jste stále znepokojeni chemickými látkami v mikrovlnné popcorn, vytvořte si vlastní popcorn doma pomocí sporáku nebo vzduchového popperu.
