Přehled
K alergii na jídlo dochází, když má imunitní systém negativní reakci na konkrétní jídlo. Tělo produkuje alergickou protilátku k jídlu, přestože je neškodná. Při požití jídla má tělo alergickou reakci.
I když se často používají zaměnitelně, potravinové alergie nejsou stejné jako potravinové nesnášenlivosti, které většinou ovlivňují trávicí systém.
Podle FDA (Food and Drug Administration) je každoročně léčeno v krizové místnosti asi 30 000 Američanů kvůli těžké potravinové alergii. Každý rok zemře asi 150 až 200 Američanů na alergické reakce na jídlo.
Alergie hořčice začínají získávat větší pozornost.
Hořčičná semena obsahují zdravé minerály, jako je železo, zinek, hořčík, fosfor a vápník. Jsou také zdrojem omega-3 mastných kyselin a mají antioxidační vlastnosti. Historická naturopatická použití zahrnují úlevu od bolesti svalů a artritidy.
Zatímco hořčice může mít zdravotní přínosy, u některých lidí se na hořčici projeví alergická reakce. Reakce může být vážná.
Alergický na hořčici
Hořčice je jednou z nejčastějších alergií na koření. Primárním alergenem u žluté hořčice je „Sin a 1.“Enzymy se v trávicím traktu příliš nerozkládají a alergen je přítomen, i když se hořčice vaří v potravě. Hlavním alergenem v hnědé hořčici je „Bra j 1.“
Každý si může vyvinout alergii na hořčici. Nejběžnější je ve Velké Británii, Kanadě a Indii - zemích, které koření používají nejvíce.
Mnoho lidí s alergií na hořčici jsou také alergičtí na řepku. Některé jsou také alergické na jiné produkty z čeledi Brassicaceae, včetně brokolice, zelí, růžičkových klíčků, květáku, tuřínů a řepky.
Příznaky alergie na hořčici
Hořčičné alergie patří mezi nejzávažnější potravinové alergie. Požití může způsobit vzestup histaminu a dokonce i anafylaktický šok.
Nejběžnější příznaky alergie na hořčici jsou:
- svědění, kopřivka nebo kožní vyrážka
- potíže s dýcháním, sípáním a ucpáním nosu
- pociťujete závratě, mdloby nebo závratě
- nevolnost, zvracení, průjem a bolest břicha
- otok krku, obličeje, jazyka a rtů (tento příznak vyžaduje okamžitou lékařskou péči)
Hořčice alergická jídla, kterým je třeba se vyhnout
Není vždy snadné vědět, kde se může hořčice skrývat. Možná si budete myslet, že se musíte vyhýbat pouze běžným jídlům, jako jsou hot dogy a preclíky. Hořčice se však používá jako koření v mnoha zdánlivě neškodných produktech.
Vyhněte se hořčičným semenům, hořčičnému prášku, hořčičné zeleně a připravené hořčici. Je také důležité zajistit, aby následující potraviny neobsahovaly hořčici:
- čipy a preclíky
- grilovací omáčka
- kečup
- majonéza
- rybí omáčka a rybí pasta
- zálivka
- saláty
- kyselé okurky
- zpracované a lahodné maso
- klobása
- polévky, omáčky a pažby
- koření a aroma
To jsou jen některé z potravin, které mohou obsahovat hořčici. Při nakupování zkontrolujte seznamy přísad. Když jíte ven, zeptejte se serveru, zda má v misce hořčice.
Kdy navštívit lékaře
Pokud si myslíte, že máte hořčičnou alergii, může lékař provést test, aby se ujistil. Test však někdy nevykáže alergii, i když je přítomna.
Pokud jdete do anafylaktického šoku, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc. Šok může být fatální, pokud nebude léčen.
Diagnóza a léčba
Alergolog může provádět testy, aby zjistil, zda máte alergii na hořčici. Mohou použít kožní prick test nebo krevní test. Ani jeden však není vždy přesný.
Přesnější test je jíst malé množství hořčice a zjistit, co se stane. Poté postupně zvyšujte částku, abyste zjistili, zda máte reakci. Tento test proveďte pouze s lékařem.
Noste lékařský náramek, který zmiňuje vaši potravinovou alergii, takže pokud máte reakci, mohou vám pomoci cizinci. Lékař může také předepsat autoinjektor epinefrinu (EpiPen), který se použije, pokud máte reakci. I když jste použili EpiPen, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
Odnést
Alergie hořčice je často závažná. Příznaky jsou konzistentní s jinými potravinovými alergiemi. Zahrnují úly, nevolnost a závratě. Závažnějším příznakem je anafylaktický šok, při kterém si můžete všimnout otoku v krku, potíže s dýcháním a ztrátu vědomí.
Máte-li alergii na hořčici, navštivte lékaře ohledně možností léčby. Alergické reakce lze léčit pomocí EpiPen a následnou pohotovostní péčí. Nejlepší způsob, jak se vyhnout reakci, je vědět, co jíte.
