Fakta o výživě borůvek
Borůvky jsou bohaté na různé živiny, včetně:
- vlákno
- vitamín C
- vitamin E
- vitamin K
- draslík
- vápník
- hořčík
- folát
Jeden šálek čerstvých borůvek obsahuje:
- 84 kalorií
- 22 gramů uhlohydrátů
- 4 gramy vlákniny
- 0 gramů tuku
Borůvky a cukrovka
Americká asociace pro cukrovku (ADA) nazývá borůvky cukrovkou superfood. I když neexistuje žádná technická definice termínu „superfood“, borůvky jsou plné vitamínů, antioxidantů, minerálů a vlákniny, které podporují celkové zdraví. Mohou také pomoci předcházet nemocem.
U lidí, kteří žijí s cukrovkou, borůvky mohou pomoci s zpracováním glukózy, úbytkem hmotnosti a citlivostí na inzulín. Čtěte dále a dozvíte se více o výhodách borůvek pro cukrovku.
Glykemický index borůvek
Glykemický index (GI) měří účinky potravin obsahujících sacharidy na hladinu cukru v krvi, nazývanou také hladina glukózy v krvi.
Index GI řadí potraviny na stupnici od 0 do 100. Potraviny s vysokým GI číslem zvyšují hladinu glukózy v krvi rychleji než potraviny se středním nebo nízkým GI číslem. Žebříčky GI jsou definovány jako:
- Nízká: 55 nebo méně
- Střední: 56–69
- Vysoká: 70 nebo více
Glykemický index borůvek je 53, což je nízký GI. Je to stejné jako kiwi, banány, ananas a mango. Porozumění GI potravin a také glykemické zátěži může lidem s diabetem pomoci naplánovat si jídlo.
Glykemické zatížení borůvek
Glykemická zátěž (GL) zahrnuje velikost porcí a stravitelné uhlohydráty spolu s GI. Takto získáte ucelenější obrázek o účinku potraviny na hladinu cukru v krvi měřením:
- jak rychle se z potravy dostane glukóza do krevního řečiště
- kolik glukózy na porci to přináší
Stejně jako GI má GL tři klasifikace:
- Nízká: 10 nebo méně
- Střední: 11–19
- Vysoká: 20 nebo více
Jeden šálek borůvek s průměrnou velikostí porcí 5 uncí (150 g) má GL 9,6. Menší porce (100 g) by měla GL 6,4.
Pro srovnání, brambor standardní velikosti má GL 12. To znamená, že jeden brambor má téměř dvojnásobný glykemický účinek při malé porci borůvek.
Borůvky a zpracování glukózy
Borůvky mohou pomoci při účinném zpracování glukózy. Studie University of Michigan na potkanech zjistila, že krmení potkanů práškovým borůvkovým tukem snížilo břišní tuk, triglyceridy a cholesterol. Zlepšilo také glukózu nalačno a citlivost na inzulín.
V kombinaci s nízkotučnou dietou vedly borůvky také k nižší tukové hmotnosti a nižší celkové tělesné hmotnosti. Rovněž byla snížena hmotnost jater. Zvětšená játra je spojena s inzulínovou rezistencí a obezitou, což jsou běžné znaky diabetu.
K určení účinků borůvek na zpracování glukózy u lidí je nutný další výzkum.
Borůvky a citlivost na inzulín
Podle studie z roku 2010 zveřejněné v časopise The Journal of Nutrition, obézní dospělí s prediabetes zlepšili citlivost na inzulín pitím borůvkových koktejlů. Studie navrhla, že borůvky mohou tělu lépe reagovat na inzulín, což může lidem s prediabetem pomoci.
Borůvky a hubnutí
Vzhledem k tomu, borůvky mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah živin, mohou pomoci při hubnutí. U lidí s nadváhou nebo obezitou může konzumace zdravé vyvážené stravy zahrnující ovoce, jako jsou borůvky, pomoci předcházet cukrovce a zlepšit celkové zdraví.
Studie z roku 2015 týkající se 118 000 lidí po dobu 24 let dospěla k závěru, že zvyšující se spotřeba ovoce - zejména bobule, jablka a hrušky - vede k úbytku hmotnosti.
Studie navrhla, že tyto informace by mohly poskytnout vodítko pro prevenci obezity, která je primárním rizikovým faktorem zdravotních stavů, jako je diabetes.
Odnést
Ačkoli je zapotřebí více studií k určení biologického účinku borůvek, některé výzkumy naznačují, že konzumace borůvek může lidem pomoci zhubnout a zlepšit citlivost na inzulín. Borůvky by tak mohly být prospěšné pro lidi s diabetem. Promluvte si se svým lékařem nebo dietologem o dalších informacích o zdravé stravě pro cukrovku.
