Co je řecký jogurt?
Řecký nebo napjatý jogurt není jen výstřelek. Tento mléčný výrobek, který se liší od běžného, sladšího jogurtu, se od roku 2008 do roku 2013 čtyřnásobně zvýšil ve výrobě. Řečtí výrobci jogurtu přidávají do svého procesu další krok, takže přebytečná voda, laktóza a minerály odtékají. Zbývá smetanový, bohatý jogurt s méně cukru, více sacharidů a koláčovou chutí. Kyselina také usnadňuje tělu vstřebávání dalších živin.
Obyčejný řecký jogurt je svačinka plná živin, která má mnoho zdravotních výhod. Čtěte dále a objevte výhody přidání řeckého jogurtu do vaší stravy.
Jedna porce je plná živin
Podívejte se na tabulku výživy níže, abyste zjistili, které vitamíny a živiny mají obyčejný šálek beztukového řeckého jogurtu.
Průměrná porce může mít v závislosti na značce 12 až 17,3 gramů bílkovin.
Šálek obyčejného řeckého jogurtu vám může pomoci splnit doporučené dietní pokyny tří denních porcí nízkotučných nebo beztukových mléčných výrobků. Lidé, kteří mají nesnášenlivost laktózy, mohou také řecký jogurt snáze strávit, protože bakteriální rozklad mléčných cukrů je.
Síla bílkovin
Jogurt má mnohem větší množství bílkovin než mléko. Vaše tělo používá protein k tvorbě:
- kosti
- svaly
- chrupavka
- kůže
- vlasy
- krev
Protein je také jednou ze tří živin, které poskytují energii. Rovněž přenáší látky, jako je kyslík, přes buněčné membrány. Získání správného množství proteinu pro sebe je důležité pro váš imunitní systém, nervy a rovnováhu tekutin.
Budete potřebovat více bílkovin pro udržení svalové hmoty v průběhu stárnutí. Pro dospělé ve věku 65 let a více se podle Mayo Clinic množství potřebného proteinu zvyšuje na 1 až 1,2 gramu na kilogram denně.
Řecký jogurt je skvělým zdrojem bílkovin, zvláště pokud se potřebujete vyhnout masu. Pokud si užíváte chia semena, přidejte 2 polévkové lžíce pro zvýšení obsahu bílkovin a vlákniny. Pokud jde o protizánětlivý řecký jogurt a špenátový dip, který prospěje vaší kůži a vlasům, zkuste tento recept od Dr. Perricone prostřednictvím The Beauty Gypsy.
Probiotika vás udržují pravidelná a šťastná
Řecký jogurt je plný probiotik. Probiotika jsou zdravé bakterie, které mohou pomoci posílit váš imunitní systém a snížit žaludeční problémy, jako je průjem a bolest.
"Tito lidé normálně žijí ve střevech a mají dobré mikroorganismy ve střevech, pomáhají vám udržovat si zdraví," říká Shane Griffin, certifikovaný odborník na výživu a zakladatel celého života. "Bez zdravé rovnováhy dobrých bakterií od probiotik se může vytvořit příliš mnoho špatných bakterií a způsobit poškození našich imunitních systémů."
A stejně jako stres a emoce mohou vyvolat žaludeční problémy, vaše střevo může vysílat signály i opačně. Jedna studie zjistila, že probiotika mohou podle mozku UCLA Newsroom také ovlivnit mozek. Další studie zjistila, že probiotické doplňky snižovaly tendenci účastníka k trápení a myšlenkám na smutek a myšlenky na to, že ubližují ostatním nebo sobě samým.
Vápník je klíčem k udržení zdraví
Další výhodou řeckého jogurtu je to, že má vysoký obsah vápníku. Vápník je klíčem k budování silných svalů a pomáhá fungování vašich životně důležitých orgánů. Vaše tělo také neprodukuje vápník samo o sobě. Bez dostatečného množství vápníku nemusí děti růst tak vysoko, jak je to možné, a dospělí mohou být ohroženi osteoporózou.
Porce řeckého jogurtu má 18,7 procent denní hodnoty vápníku.
Řecký jogurt je vynikající volbou pro starší dospělé, kteří si chtějí udržet zdraví kostí. Je také ideální, protože je to pohodlné a snadné k jídlu, zejména pro ty, kteří mají potíže s žvýkáním.
Získejte svůj B-12 zde
Vaše tělo potřebuje vitamín B-12 pro tvorbu červených krvinek, mozkové funkce a syntézu DNA. "Mnoho z nich se rozhodlo doplnit vitamin B-12 do své stravy, ale řecký jogurt nabízí silnou, přirozenou alternativu," říká Griffin. Jedna porce řeckého jogurtu může mít až 21,3 procent vaší denní hodnoty.
Lidé, kteří jsou vegetariáni, obvykle postrádají vitamin B-12, protože vitamin se přirozeně vyskytuje v živočišných produktech, jako jsou ryby, maso a vejce. Řecký jogurt je vynikajícím způsobem bez masa, jak přidat do své stravy více.
Draslík vyrovnává sodík
Jedna porce řeckého jogurtu může mít až 6,8 procent vaší denní hodnoty příjmu draslíku.
Potassium helps lower blood pressure and balance out the sodium levels in your body. If you have high sodium levels or a diet high in sodium, you may want to eat foods high in potassium so that your body can pass the excess sodium when you go to the bathroom.
A workout recovery food
Greek yogurt can be a healthy and satisfying treat after a tough workout. Not only will it tide you over until your next meal, but it contains protein that can repair damage done by exercise.
“Greek yogurt is rich in the amino acids which make up proteins, and proteins are the building blocks for regenerating muscle tissue and repairing fiber damage,” explains Griffin.
You can try adding a banana or some berries to your yogurt for a nutritious post-workout snack.
Keeping your waist in check
Greek yogurt is also an excellent source of iodine. Your body doesn’t naturally make iodine, so it’s important to get enough through the foods you eat. Iodine is important for proper thyroid function, and the thyroid is essential for healthy metabolism.
“People today tend to be iodine deficient, which can cause serious problems, including rapid fluctuations in weight,” Griffin says. “For people with weight problems, increasing iodine levels in their diet increases the thyroid’s activity and, in turn, increases their metabolism promoting weight loss.”
The combination of protein and texture of Greek yogurt may help you feel more full than other snacks. This is great for people looking to control their portion sizes. According to Tufts Now, a yearlong study in 2014 found that people who ate more than three servings of yogurt per week gained less weight than those who ate less than one serving.
The texture makes it a great food substitution
Greek yogurt’s thicker consistency lends itself to adaptations, such as chia seed puddings, smoothies, and popsicles. You could also make popsicles at home by freezing Greek yogurt with fresh fruit.
Alternativně ji můžete použít jako zálivka na jiných potravinách. „Používejte jej jako náhradu za zakysanou smetanu na chili nebo pečených bramborách,“navrhuje Rumsey. Někteří lidé si dokonce užívají náhradu másla a máje za řecký jogurt. Podívejte se na tento dvousložkový recept na banánové palačinky z fitness bloggera Remi Ishizuka, který používá poleva jako polevu jako řecký jogurt.
Sdílet na Pinterestu
Jak koupit správný řecký jogurt
I když běžně označujeme tento produkt jako řecký jogurt, ve Spojených státech neexistuje žádný federální standard pro řecký jogurt. Společnosti mohou označit napjatý nebo neomezený jogurt „Řek“na základě konzistence a chuti.
Ale na místech, jako je severní Afrika, jižní Evropa a Řecko, napjatý jogurt obvykle neobsahuje:
- zahušťovadla, jako jsou škroby nebo želatina
- syrovátkový proteinový koncentrát
- mléčný proteinový koncentrát
- modifikovaný potravinový škrob
- pektin
Staromódní řecký jogurt se vyrábí z kozího mléka. Nezáleží na tom, jaký typ mléka se používá, na složkách záleží. Štítky na některých potravinářských výrobcích, jako jsou obiloviny a sladkosti, mohou uvádět, že obsahují řecký jogurt, ale další cukry a další složky mohou působit proti příznivým účinkům.
Nejlepší jogurt je prostý, neslazený, nízkotučný, s minimálním množstvím přísad. Přidejte si čerstvé ovoce a müsli, abyste osladili svou porci. Tímto způsobem můžete vědět, co je ve vašem jídle, a udržovat vaše volby co nejzdravější.
Q:
Jaká je výhoda, když jíte 2 šálky řeckého jogurtu denně?
Yvonne, čtenář Healthline
A:
Dva šálky řeckého jogurtu denně vám mohou poskytnout bílkoviny, vápník, jód a draslík a zároveň vám pomohou cítit se plně na pár kalorií. Ale možná ještě důležitější je, že jogurt poskytuje zdravé bakterie pro zažívací trakt, které mohou ovlivnit celé tělo. Řecký jogurt může také nahradit potraviny s vyšší kalorickou hodnotou, jako je sýr, smetana a mayo, což může pomoci s udržováním hmotnosti. Do jogurtu můžete také přidat vysoce výživná a výživná jídla, jako jsou bobule a ořechy.
Natalie Butler, RD, LDAnswers představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je čistě informativní a neměl by být považován za lékařskou radu.
