Výuka Lekce V Jídle A životě V Městské Kalifornii

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 11:13

Zpět na stránky Health Changemakers

Staré přísloví říká, že pokud dáte člověku rybu, bude jíst na jeden den. Pokud naučíte člověka lovit, bude jíst celý život. Jednoduchý akt přípravy lidí s dovednostmi, jak se zajistit, otevírá budoucnost možností a naděje

Podobná filozofie vede učitele a administrátory na Urban Promise Academy (UPA), střední školu, která slouží asi 300 studentům v sousedství Fruitvale v Oaklandu v Kalifornii. Ale místo ryb učí děti pochopit význam zdravého jídla. Doufáme, že nejen tito studenti dnes učiní zdravější rozhodnutí, ale že budou připraveni i v budoucnu lépe rozhodovat pro své vlastní komunity a rodiny.

Zdraví Changemakers: Allison Schaffer

Učitelka Akademie městských promise Allison Schaffer diskutuje o své práci a odhodlání učit studenty, jak to, jak zdravé a výživné jídlo skutečně vypadá.

K dosažení tohoto cíle zahájila UPA partnerství s La Clinica, místní komunitní zdravotnickou skupinou. Klinika poskytuje pedagogy zdraví pro školní třídy šesté, sedmé a osmé třídy. Vychovávatelka zdraví, Allison Schaffer - nebo paní Allie, jak ji její studenti nazývají - doufá, že ji naučí, jak dělat lepší výběr potravin a zlepšovat jejich zdraví. Zatímco to dělá, doufá také, že jim pomůže pochopit, jak jejich komunita ovlivňuje jejich zdraví. Nejprve však musí přimět své studenty, aby pochopili, co právě jedí - a jaké by to mohly mít důsledky.

Sdílet na Pinterestu

Kde začít

"Myslím, že hodně mé práce spočívá v tom, aby je přiměli přemýšlet o tom, co jedí, a pak to, co přijde poté, je o tom utvářející názor." Poté s tím mohou dělat, “říká Schaffer. "Začíná to tím, že je přimím, aby přemýšleli o tom, co vkládají do svého těla, protože se to právě teď neděje. Jsou jaksi nepřítomně jíst chipsy a bonbóny nebo se rozhodnout nejíst školní oběd, což je mnohem výživnější než to, co by jedli, kdyby si mohli koupit vlastní jídlo. “

Sdílet na Pinterestu

Kde tedy začnete, když se snažíte vysvětlit výběr potravin dětem, které dávají přednost čipům před mrkví a sodou před vodou? Začnete jídlem, kterému rozumějí: nezdravé jídlo.

Schaffer přináší čtyři různé druhy třísek z kukuřice. Žádá studenty, aby je zařadili od nejzdravějších k nejméně zdravým. "Zajímavé je," říká, "vždy dospějí ke správnému závěru." To říká Schafferovi důležitou věc: tyto děti mají znalosti, prostě na to nekonají.

Čipy a nezdravé jídlo nejsou jediným jazykem, který tyto děti hovoří. Ledové čaje sladené cukrem jsou velmi oblíbené u studentských škol této školy, stejně jako soda. Zatímco gramy cukru a denní procenta jsou pro teenagery pravděpodobně příliš abstraktní, aby pochopily, kopečky a hromady cukru nejsou. To je přesně to, co Schaffer a její studenti dělají.

Díky některým oblíbeným nápojům studentů jim Schaffer umožňuje měřit množství cukru oblíbených nápojů. "Soda chutná dobře, ale má spoustu cukru a věcí, které mohou poškodit vaše tělo, i když jej možná neuvidíte," říká Naomi, dvanáctiletý sedmý srovnávač na UPA.

Sdílet na Pinterestu

Hromady cukru jsou konkrétní zprávy, které studenti mohou absorbovat, a pak je sdílet se svými přáteli a rodinou. Tyto zprávy jsou bohužel často utopeny. Marketing pro studenty s vysokým obsahem cukru a slaných potravin bombarduje studenty, když nejsou ve svých učebnách. Poutavé reklamy a billboardy upoutají jejich pozornost, zatímco zelenina, ovoce a voda nenabízejí stejný blesk.

Přineste zprávu domů

V učebně je snadné vybrat lepší variantu. Skutečná překážka pomáhá těm samým studentům dělat lepší rozhodnutí, když jim bude nabídnuta volba. To, jak Schaffer zdůrazňuje, se neděje ve velkých pohybech. Postupně se to dělá krok za krokem.

Schaffer vybízí studenty, aby analyzovali své chování a hledali způsoby, jak se postupně změnit. Pokud pijí sódu každý den, říká Schaffer, zítra přestanou pít sodu. Ale možná si rezervují sódu na víkend nebo vypijí pouze polovinu sody a zbytek si uloží na další den. Poté, co byl tento cíl dobyt, můžete postupovat vpřed s úplným odstraněním sodovky.

Schafferova filozofie nemá zahanbit nebo vyděsit studenty ke změnám. Místo toho chce, aby pochopili důsledky a realitu určitých možností, ať už pijí sodu a žvýkání na čipy, nebo ne cvičí a dívají se na televizi.

"Vidím hodně obezity v komunitě, u rodičů, u samotných studentů," říká Schaffer. "S obezitou přichází řada problémů, jako jsou srdeční choroby, cukrovka, a to se projevuje u rodičů, ale začíná to také u studentů." Schaffer říká, že míra diabetu typu 2 s časným nástupem se u studentů, které vidí každý den, zvyšuje.

Tyto nemoci dávají smysl studentům, jako je Naomi, protože je vidí ve svých rodičích, tetách, strýcích, sousedech a bratrancích. Co jiného dává studentům smysl? Necítím se dobře, nemá energii na běh a hraní a ve spánku usíná.

Sdílet na Pinterestu

"Potraviny, které moji studenti jedí, mají velký vliv na jejich učení," říká Schaffer. "Děti často nekonzumují snídani." Ve škole poskytujeme snídaně, ale mnoho dětí se bohužel odhlásilo. Takže když dítě nejedí dobrou snídani, je ospalé a chvilka jim trvá, než se připraví na učení. Pokud student nejedí oběd, poledne se zhroutí a jsou velmi unavení a nejsou schopni se soustředit. “

U čtrnáctiletého Elvisa, osmého srovnávače na UPA, byla oční otvírána skutečnost, že šťáva obvykle není o moc zdravější než soda. "Dozvěděl jsem se, že šťáva má stejné množství cukru, i když je posypaná vitamíny," říká. "Energetické nápoje mají stejné množství, a to způsobuje, že vaše srdce bije rychleji, a to je pro vás špatné, protože když pak klesne veškerá energie, prostě spadnete."

Sdílet na Pinterestu

Nedostatek energie je problémem jazyků, které středoškoláci rozumějí, a jak učitelé jako Schaffer vědí, nedostatek kvalitních a výživných jídel odpovídá studentům, kteří jsou ospalí, nevrlí, rozzlobení a potenciálně vzdorní. Tyto problémy mohou vést k problémům s chováním a to vše proto, že student nejedl správně - nebo nemohl.

Přeměna školní práce na životní

Není to tak těžké jídlo, říká Schaffer. Devadesát procent studentského těla UPA, které je také téměř 90 procent Latino, má nárok na bezplatný nebo omezený oběd prostřednictvím federálního školního obědového programu. V jídelně se každý den školního týdne podává snídaně a oběd. Sousední bodegové zintenzivnili svou hru tím, že nabídli koktejl bar s sendviče a čerstvými nápoji. Farmářský trh je jen něco málo přes kilometr daleko a mnoho obchodů v sousedství nese čerstvé produkty a maso.

Aby Schaffer ukázala své sedmé třídě, jak snadná změna je, provede je na procházce po okolí. Projekt komunitního mapování umožňuje studentům zaznamenávat vše kolem své školy - restaurace, obchody, kliniky, domy a dokonce i lidi. Po týdnu chůze se třída vrátí a analyzuje, co našli. Mluví o tom, jak konkrétní obchody nebo podniky mohou ovlivnit komunitu k lepšímu nebo horšímu. Mluví o tom, co by se mohlo stát, kdyby byly provedeny určité změny, a mohou snít o tom, co by se dalo udělat pro pomoc jejich komunitě, což mnozí z nich nikdy nemohli zvážit před tímto zážitkem ve třídě.

"Nakonec doufejme, že začnou přemýšlet o své komunitě a o tom, jak mohou přistupovat k již existujícímu, je to zdravé, protože zde je toho hodně, co je už zdravé," říká Schaffer. Rovněž doufá, že ji třídy učí, aby byli kritičtější vůči své komunitě, a povzbudila je, aby aktivně uvažovaly o tom, jak mohou pomoci svým sousedům změnit, růst a dělat lépe - pro dnešek i pro budoucnost.

Více zdravotnických strojů

Zobrazit všechny »

Stephen Satterfield

Spisovatel, aktivista a zakladatel Nopalize Stephen Satterfield, vůdce „hnutí za skutečné jídlo“, o tom, jak jeho kořeny formovaly jeho kulinářské poslání. Přečtěte si více"

Nancy Roman

Generální ředitelka Capital Food Bank ve Washingtonu CEO Food Area CEO Nancy Roman vysvětluje, proč její organizace obnovuje, jak je darované jídlo přijímáno a distribuováno lidem v nouzi. Přečtěte si více"