Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme získat malou provizi. Tady je náš proces.
Zdá se, že každý nákup domácností v těchto dnech byl nějak komplikován zdravotními problémy a nádobí není výjimkou. Nádobí z nepřilnavých, hliníkových a dokonce měděných nádob se v posledních letech stalo předmětem zájmu kvůli jejich tendenci zanechávat stopy potravin a chemikálií v potravinách.
Zkoumali jsme populární druhy nádobí a na základě dostupných údajů, klinických hodnocení a uživatelských recenzí jsme uvedli, co byste měli vědět, abychom se mohli informovaně rozhodnout o nádobí, které používáte pro přípravu jídla pro vaši rodinu.
Abychom níže uvedené doporučení pro značku udělali, spoléhali jsme na uživatelské recenze, testy, analýzy a standardy organizací, včetně spotřebitelských zpráv, asociace výrobců nádobí a americké testovací kuchyně, a data dostupná od výrobců.
Jak si vybrat
Existuje tolik druhů nádobí, že výzkumné produkty se mohou začít cítit jako nekonečná černá díra informací. Když volíte typ nádobí, zúžte jej položením následujících otázek:
Jak se musí čistit?
Nádobí musí být vždy důkladně vyčištěno, aby se zabránilo hromadění bakterií a snížilo se riziko onemocnění způsobeného potravinami. „Nejbezpečnější“nádobí na světě vám může způsobit zvracení, pokud nebude správně vyčištěno.
Potřeby pro čištění a péči se u nádobí mohou mírně lišit v závislosti na jeho materiálu. Ujistěte se, že víte, co je potřeba, abyste se mohli rozhodnout, zda to stojí za to. (Více informací o níže uvedených typech nádobí!)
Udrží to každodenní použití?
Ne vždy jsme schopni investovat do vysoce kvalitního a odolného nádobí a to je v pořádku. Někdy potřebujete jen několik cenově dostupných hrnců a pánví, abyste se dostali přes sezónu, kdy jsou peníze těsné.
Můžete omezit opotřebení vašeho nádobí, abyste mu pomohli vydržet trochu déle jeho spárováním se správným kuchyňským náčiním. Jedním příkladem jsou dřevěné špachtle a vařečky. Dřevěné kuchyňské náčiní může snížit šance na poškrábání nepřilnavých povlaků.
Existují zdravotní rizika založená na důkazech?
To je velká otázka a může se lišit v závislosti na vaší perspektivě a historii zdraví. Pokud víte, že máte citlivost na nikl, nemusí pro vás fungovat „bezpečnější“nádobí, jako je nerezová ocel a měď.
Pro lidi, kteří mají zdravotní stav zvaný hemochromatóza, není litina dobrou volbou, protože další železo, které přidává do jídla, může vést k příliš velkému množství železa v jejich systému.
Byl tento produkt vyroben etickým nebo „zeleným“způsobem?
Hrnce a pánve mohou představovat významné nebezpečí pro životní prostředí, a to jak kvůli tomu, jak jsou vyráběny, tak kvůli tomu, že mnoho z nich po několika použitích nevydrží dobře a rovná se biologicky nerozložitelnému odpadu.
Nákup produktů od společností, které jsou transparentní ve výrobních procesech, by vás mohl vrátit o další dolary, ale pravděpodobně vám poskytne produkt, který vydrží.
Hliníkové nádobí
Hliník je poměrně lehký kov, který rychle vede teplo. Je to také jednoduché čištění a velmi levné. Hliníkové usazeniny se dostanou do vašeho jídla, když vaříte s tímto kovem - ačkoli šance jsou, nikdy je nebudete chutnat. Většina lidí denně spotřebuje 7 až 9 miligramů hliníku.
Lidé se v posledních letech soustředili na to, zda může být expozice hliníku z nádobí spojena s vývojem Alzheimerovy choroby.
Hliník nebyl s Alzheimerovou chorobou definitivně spojen. A podle asociace Alzheimerovy asociace existuje jen malá šance, že každodenní vaření s hliníkem hraje při vývoji stavu jakoukoli roli.
Pokud jdete s hliníkem, eloxovaný hliník je způsob, jak jít.
Eloxované nádobí z hliníku
Eloxovaný hliníkový nádobí je ošetřeno kyselým roztokem, který mění chování kovu.
Eloxovaný hliník se snadněji čistí, může mít „nepřilnavé“vlastnosti a údajně nezpůsobuje vyluhování hliníku do jídla v míře, jakou běžný hliník dělá.
Pokud dáváte přednost použití hliníku, elox může být bezpečnější volbou.
Doporučená značka: All-Clad
Kupuj teď
Nádobí z nerezové oceli
Nerezová ocel je slitina kovu, která obvykle obsahuje železo, chrom a nikl. Říká se tomu „nerez“, protože je odolný vůči rzi a korozi, což z něj dělá skvělý materiál pro vaření.
Nerezová ocel má tendenci distribuovat teplo rovnoměrně po svém povrchu, což je zvláště skvělé pro vaření na roštu a ploché plechy na pečení.
Pokud namočíte nerezovou ocel ihned a vždy vaříte s lubrikantem, jako je kuchyňský sprej, můžete ji snadno čistit. Ve srovnání s některými jinými materiály je také levná.
Nemá důvod se domnívat, že vaření s nerezovou ocelí je pro vaše zdraví škodlivé. U nerezové oceli, která bude odolná a obstojí ve zkoušce času, zvažte nalezení výrobků, které mají jádro na bázi mědi nebo hliníku.
Doporučené značky: Le Creuset, Cuisinart
Obchod Le Creuset Shop Cuisinart
Keramické nádobí
Keramické nádobí z větší části není čistě keramické. Keramické hrnce a pánve jsou vyrobeny z kovu a potažené nepřilnavou hmotou (často silikonovou), která má keramický základ.
Keramické nádobí je třeba čistit ručně a někteří spotřebitelé říkají, že nevede teplo rovnoměrně přes svůj povrch.
Keramické nádobí tvrdí, že je „zelenější“a lepší pro životní prostředí, ale pravdou je, že pokud jde o hromadnou výrobu, je to stále nové.
Keramické nádobí je s největší pravděpodobností bezpečné, ale také o něm nevíme tolik, jako děláme nějaký jiný kuchyňský materiál. Keramické nádobí je však bezpečné při vyšších teplotách než tradiční teflonové nepřilnavé hrnce a pánve.
Mějte na paměti, že předměty vyrobené výhradně z keramiky nemusí být nutně lepší. Existuje mnoho druhů glazur a glazura použitá k utěsnění keramiky může vyluhovat nežádoucí materiál, těžké kovy jsou nejhorší z nich, do nápojů nebo potravin.
Doporučené značky: Cook N Home, Greenpan
Shop Cook N Domů Shop Greenpan
Litinové nádobí
Litinové nádobí je pro domácí kuchaře kultovým oblíbením, protože má dlouhou životnost. Litinové nádobí, které bylo správně kořeno- vané, má nelepivé vlastnosti a dává jídlu výraznou chuť, kterou jiné druhy hrnců a pánví nemohou duplikovat.
Litina obsahuje železo a železo se může vyluhovat do jídla. Litina je dokonce doporučována jako intervence pro lidi, kteří jsou anemičtí.
Litina může být drahá, ale může to být jediný nádobí, které jste kdy potřebovali koupit - to trvá celá desetiletí.
Litina není obtížné čistit, protože vyžaduje velmi specifickou metodu. Závazek čisticího času a speciálních čisticích prostředků je součástí dohody při nákupu litinového nádobí.
Doporučené značky: Lodge, Le Creuset
Shop Lodge Shop Le Creuset
Měděné nádobí
Měděné nádobí dobře vede teplo a obsahuje měď, která podobně jako železo má pro lidi nutriční hodnotu. Obvykle má tento typ pánve podstavec z jiného kovu, jako je nerezová ocel, s měděným povlakem.
Měď může do vašeho jídla unikat v množství, které není bezpečné konzumovat. Nepřizpůsobená měď není bezpečná pro každodenní vaření a běžné povlaky měděného nádobí, jako jsou cín a nikl, často nejsou o moc lepší.
Doporučená značka: Mauviel
Kupuj teď
Nádobí nepřilnavé
„Nonstick“je kategorie, která může zahrnovat různé povrchové úpravy a materiály pro snadnější uvolnění vařeného jídla z povrchu hrnce nebo pánve. „Nonstick“se tradičně a nejčastěji týká proprietárního povlaku zvaného teflon.
O teflonu
Když se nelepivé nádobí poprvé stalo populárním, bylo pochváleno kvůli tomu, jak snadno se čistí a snadno se používá. Nádobí z nepřilnavých tyčinek také vyžadovalo méně másla a oleje k promazání povrchu hrnců a pánví, což naznačuje, že jídla vařená s nepřilnavou tyčinkou by mohla obsahovat méně tuku.
Ale chemikálie použité v původní teflonové formulaci se nakonec ukázalo, že má souvislost s onemocněním štítné žlázy, poškozením plic a dokonce i krátkodobými příznaky vdechujících výparů. Tomu se někdy říká „teflonová chřipka“.
Vzorec a sloučeniny v teflonu byly změněny v roce 2013, takže vaření s nepřilnavou vrstvou se považuje za bezpečnější při použití dnešních nepřilnavých produktů.
Mějte na paměti, že vaření jídla při extrémně vysokých teplotách stále způsobuje, že se nelepivý povlak rozpadá a dostane se do jídla. Je také možné, že složky použité k „bezpečnějšímu“teflonu mohou skončit se stejnými problémy s toxicitou.
Nádobí z nepřilnavé hmoty je velmi běžné a cenově dostupné, což z něj dělá snadnou volbu, ale ne nutně nejbezpečnější.
Doporučené značky: All-Clad, Calphalon, Ozeri Stone Earth
Obchod All-Clad Shop Calphalon Shop Ozeri
Bezpečnostní tipy
Zde je několik tipů na bezpečnost potravin pro vaření s jakýmkoli nádobím. Tyto tipy minimalizují vaši expozici jakýmkoli kovům nebo materiálům, které by mohly být přenášeny z kamna na váš stůl.
- Neskladujte jídlo v nádobách nebo pánvích, kde jste je uvařili, pokud nepoužíváte skleněné nebo kamenné pečivo.
- Nepoužívejte kovové a tvrdé nádobí, když používáte nádobí, protože mohou poškrábat a ohrozit povrch hrnců a pánví.
- Minimalizujte dobu, po kterou je vaše jídlo v kontaktu s kovy z hrnců a pánví.
- Používejte malé množství lubrikantu, jako je olivový olej nebo kokosový olej, s jakýmkoli typem nádobí, abyste minimalizovali množství neviditelného kovu, který se drží na vašem jídle.
- Hrnce a pánve po každém použití důkladně očistěte.
- Nádobí vyrobené z hliníku nebo nepřilnavé lepenky vyměňte každé 2 až 3 roky nebo v případě, že dojde k poškrábání nebo poškrábání povlaku.
Jídlo s sebou
Nákup nádobí se může zdát ohromující, takže je důležité provést výzkum a zjistit, co je pro vás důležité při výběru těchto nádob.
U některých nepřilnavých povlaků a typů kovových nádobí existuje legitimní bezpečnost, ale na všechny to nebude mít stejný dopad.
Podívejte se na svůj rozpočet, zeptejte se jednoduchých otázek a pomocí odpovědí vás dovede k produktu, který je pro vaši rodinu nejlepší. Pokud je to možné, kupte nádobí, které vydrží dlouho, aby se snížilo množství odpadu v životním prostředí a omezilo vystavení chemikáliím a kovům v potravinách.
