Co je to rohovník?
Crobonia strom, nebo Ceratonia siliqua, má ovoce, které vypadá jako tmavě hnědý hrášek, který nese buničinu a semena. Carob je sladká a zdravá náhrada čokolády. Jeho využití pro zdravotní přínosy sahá až do 4 000 let do starověkého Řecka.
Podle „Encyclopedia of Healing Foods“prodali britští chemici 19. století zpěváky rohovníky. Žvýkání rohovkových lusků pomohlo zpěvákům udržovat zdravé hlasivky a zklidňovat a čistit jejich hrdlo. Čtěte dále a dozvíte se více o tom, jak lidé dnes používají rohovník a jaké zdravotní přínosy nabízí.
Carob je možné zakoupit jako:
- prášek
- bramborové hranolky
- sirup
- výpis
- dietní pilulky
Cobové lusky můžete jíst, když jsou čerstvé nebo sušené. Lidé, kteří do své stravy přidávají rohovník, viděli výhody, jako je hubnutí a snížení žaludečních potíží.
Odkud pochází rohovník?
Starověcí Řekové jako první pěstovali rohovníky, které se nyní pěstují po celém světě, od Indie po Austrálii.
Každý strom rohovníku je jedno pohlaví, takže výroba stromů rohlíku vyžaduje mužský a ženský strom. Jeden mužský strom může opylovat až 20 ženských stromů. Po šesti nebo sedmi letech je strom rohovníku schopen produkovat lusky.
Jakmile je samičí strom rohovníku oplodněn, produkuje stovky liber tmavě hnědých lusků naplněných hnědou dužinou a drobnými semínky. Lusky mají délku asi 1/2 až 1 stopu a šířku asi palec. Lidé sklízejí lusky na podzim.
Jak se používá rohovník?
Stále si můžete užívat své oblíbené sladké pochoutky, jako je fondán, čokoládové mléčné koktejly a sušenky. Nejčastějším využitím pro rohovník je jídlo. Carob chutná podobně jako čokoláda a je skvělou alternativou, protože má:
- hodně vlákniny
- antioxidanty
- nízká množství tuku a cukru
- žádný kofein
- bez lepku
Protože rohovník je přirozeně sladký, může pomoci uspokojit vaše chutě cukru. Pokud zjistíte, že to není dost sladké pro váš vkus, zkuste přidat stevii.
Přečtěte si více o těchto přírodních umělých sladidlech »
Při vaření můžete nahradit karafu za čokoládu v poměru 1: 1. Čokoládové lupínky můžete také nahradit čokoládovými lupínky.
Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy nebo se rozhodnete být veganem, je rohovník také skvělou alternativou bez mléka. Podívejte se na tento odkaz, kde najdete zdravé veganské recepty, včetně receptů na chléb a mražený chléb a chrobák.
Karobová guma
Carob je v mnoha produktech a lécích na péči o pleť. Obvykle se označuje jako C. siliqua, což je vědecký název pro karobovou gumu. Žvýkačka pochází ze semen, což je 35 procent žvýkačky.
Karobová guma se používá hlavně v kosmetice jako:
- lepidlo nebo pojivo
- stabilizátor pro kapaliny
- vůně
- zesilovač textury
Mnoho společností používá rohovníkovou gumu ke zlepšení textury potravin. Živočišná guma najdete v mnoha zpracovaných potravinách, jako je pečivo, salátové dresinky a masné výrobky.
Je rohovník zdravý?
Vzhledem k jejich podobné chuti lidé často srovnávají rohovník s čokoládou. Je však zdravější než čokoláda.
Carob
- má dvojnásobné množství vápníku ve srovnání s kakaem
- je bez sloučeniny vyvolávající migrénu
- neobsahuje kofein a tuk
Kakao
- obsahuje kyselinu šťavelovou, která narušuje vstřebávání vápníku
- může u některých lidí vyvolat migrénu
- má vysoký obsah sodíku a tuku
Carob je také vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů. Karob obsahuje vitamíny:
- A
- B-2
- B-3
- B-6
Má také tyto minerály:
- měď
- vápník
- mangan
- draslík
- hořčík
- zinek
- selen
Carob má také vysoký obsah vlákniny, pektinu a bílkovin.
Fakta o výživě karobového prášku
V následující tabulce je uvedeno, kolik vitamínů a minerálů má typická porce práškového rohovku.
Bobové mikronutrienty a vitamíny z červeného mlýna v karobu HealthGrove
Neslazené rohové čipy obsahují asi 70 kalorií na 2 polévkové lžíce s:
- 3,5 g (g) tuku
- 7 g cukru
- 50 g sodíku
- 8 g uhlohydrátů
- 2 g vlákniny
- 2 g proteinu
- 8 procent doporučeného denního příjmu vápníku
Další použití
Krajinářství může používat stromy stromů pro péči o půdu. Stromy jsou odolné vůči suchu, zabírají do skalnaté vyprahlé půdy a snášejí sůl. Lesklé zelené listy jsou poměrně odolné proti plamenům, díky čemuž jsou stromy rohovníku velkou protipožární bariérou. Můžete také použít rohlíky na krmení hospodářských zvířat.
Proč jíst rohovník?
Přidání carob do vaší stravy vám může přinést mnoho zdravotních výhod. Protože rohovník má přirozeně vysoký obsah vlákniny a nemá kofein, je ideální pro lidi s vysokým krevním tlakem. Nízký obsah cukru a tuků z něj činí skvělý doplněk stravy nebo náhradu čokolády pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Vysoké hladiny vitamínů, jako jsou vitamíny A a B-2, jsou dobré pro zdraví vaší pokožky a očí.
Přidání nebo nahrazení carob do vaší stravy může pomoci:
- snižte hladinu cholesterolu
- snižte riziko srdečních chorob
- zmírnit žaludeční problémy
- léčit průjem
Stejně jako kakao obsahuje karrob i polyfenoly, o nichž je známo, že snižují riziko srdečních chorob. Výzkumy ukazují, že přidání potravin bohatých na polyfenol, jako je například rohovník, do vaší stravy může pomoci snížit vysoký cholesterol.
Carob pro trávicí problémy
Možná budete chtít prozkoumat, jak jíst carob, pokud máte zažívací potíže. Carobovy taniny, které jsou dietními složkami vyskytujícími se v rostlinách, se liší od běžných rostlinných taninů. Pravidelné rostlinné taniny se rozpouštějí ve vodě a zabraňují trávení, ale taniny z rohovin ne. Spíše mají vysoušecí účinek na zažívací trakt, který pomáhá řešit toxiny a zabraňuje škodlivému růstu bakterií ve střevech.
Přírodní cukry v rohovníku také pomáhají zahušťovat volnou stolici. Výzkum naznačuje, že šťáva z rohovníků může být bezpečným a efektivním způsobem léčby průjmu u malých dětí a dospělých. Poraďte se se svým lékařem dříve, než si vezmete corob jako doplněk.
Má rohovník vedlejší účinky?
Carob je považován za bezpečný s nízkým rizikem. US Food and Drug Administration (FDA) schválila rohovník pro použití v potravinách, léčivech a kosmetice.
Ačkoli alergie na rohovky jsou vzácné, jedna studie ze Španělska zjistila, že lidé s alergiemi na ořechy a luštěniny mohou vykazovat alergické reakce na žvýkačku. Tyto reakce zahrnovaly vyrážky, astma a sennou rýmu. Studie však také uvedla, že lidé, kteří jsou alergičtí na arašídy, dokázali jíst vařená semínka rohovky a žvýkačku bez problémů.
Jako doplněk stravy není rohovník podle stejných pokynů FDA. Konzumace velkého množství rohovky nemusí být bezpečná, zejména pro těhotné ženy. Může to způsobit neúmyslný úbytek hmotnosti a snížení hladiny cukru v krvi a hladiny inzulínu.
Jídlo s sebou
Karob je vynikající alternativou k čokoládě, zejména pokud má vaše tělo zažívací nebo stravovací problémy, jako je například nesnášenlivost lepku. Prášek a hranolky můžete použít stejným způsobem jako čokoládu téměř ve všech receptech. A vaše oblíbené sladké pochoutky si můžete vychutnat s menším počtem kalorií, tuků a cukru.
FDA schválila rohovník pro spotřebu a jako doplňkovou látku v potravinách, lécích a kosmetice. Jako přísadu si můžete koupit rohovku jako žvýkačku, prášek nebo hranolky ve většině specializovaných obchodů se zdravou výživou. Jako doplněk je k dispozici ve formě tablet ve většině lékáren. Je možné mít alergickou reakci na rohovník, ale to je vzácné.
