Mohou diabetici jíst okurky?
Ano, pokud máte cukrovku, můžete jíst okurky. Ve skutečnosti, protože mají tak nízký obsah uhlohydrátů, můžete jíst téměř tolik, kolik chcete, kdykoli budete chtít.
Americká asociace pro cukrovku (ADA) považuje okurku za zeleninu bez škrobu, „jednu skupinu potravin, kde můžete uspokojit vaši chuť k jídlu.“Studie z roku 2011 z Newcastle University dokonce navrhla, že nízkokalorická strava založená na zelenině bez škrobu by se mohla ukázat jako účinná při zvracení cukrovky 2. typu.
Okurka
Okurky (Cucumis sativus) patří do stejné botanické rodiny jako melouny a tykve. Komerčně pěstované okurky se obvykle dělí na dva typy: „krájené okurky“pro čerstvou spotřebu a „mořské okurky“pro zpracování na okurky.
1/2 šálku nakrájené syrové okurky s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem živin obsahuje:
- kalorií: 8
- uhlohydráty: 1,89 gramu
- dietní vláknina: 0,3 gramu
- cukry: 0,87 gramu
- protein: 0,34 gramu
- tuk: 0,06 gramu
Okurky také poskytují:
- vitamín B
- vitamín C
- vitamin K
- draslík
- hořčík
- biotin
- fosfor
Okurky jsou dobrým zdrojem rostlinných chemikálií s ochrannými nebo preventivními vlastnostmi zvanými fytonutrienty, jako například:
- flavonoidy
- lignany
- triterpeny
Glykemický index okurky
Glykemický index (GI) ovlivňuje, jak jídlo ovlivňuje hladinu cukru v krvi (glukóza v krvi). Potraviny s vysokým glykemickým indexem mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. Glykemický index okurky je 15. Každé jídlo s GI pod 55 je považováno za nízké.
Pro srovnání je zde GI jiného ovoce:
- grapefruit: 25
- jablka: 38
- banány: 52
- meloun: 72
Může okurka snížit hladinu cukru v krvi pro diabetiky?
Studie na zvířatech spojující extrakty z okurek s nižšími hodnotami glukózy v krvi existují, ale jsou omezené. Je nutný další výzkum.
- Studie z roku 2011 dospěla k závěru, že diabetici u potkanů měli po devítidenní dietě extraktu z okurek sníženou hladinu cukru v krvi.
- Studie z roku 2012 ukázala, že fytonutrienty okurky jsou spojeny s účinky na snížení hladiny cukru v krvi u diabetických potkanů.
- Výzkumná studie z roku 2014 zveřejněná v Journal of Medicinal Plant Research ukázala, že okurková dřeň může být efektivně využita k léčbě a léčbě diabetu u potkanů.
Tyto studie použily extrakty z okurek. Neexistuje důkaz, že by celé okurky poskytovaly stejnou výhodu.
Odnést
Přestože je zapotřebí více výzkumu, aby se zjistilo, zda by okurky mohly být účinnou léčbou diabetu, jedná se o výživnou zeleninu, kterou lze v plánu diabetického jídla jíst relativně volně.
Promluvte si se svým lékařem o stravě, která vám pomůže spravovat krevní cukry. Pokud chcete více podrobností nebo vlastní stravovací plán, zvažte konzultaci s dietologem.
Pokud plánujete radikálně změnit své stravovací návyky, zkontrolujte své myšlenky u svého lékaře dříve, než začnete.
