Co jsou karotenoidy?
Karotenoidy jsou pigmenty v rostlinách, řasách a fotosyntetických bakteriích. Tyto pigmenty produkují jasně žluté, červené a oranžové barvy rostlin, zeleniny a ovoce.
Karotenoidy působí jako druh antioxidantu pro člověka.
Existuje více než 600 různých typů karotenoidů. Některé mohou být přeměněny na vitamín A, když jsou uvolněny do těla. Mezi nejběžnější karotenoidy patří:
- alfa karoten
- beta karoten
- beta kryptoxanthin
- lutein
- zeaxantin
- lykopen
Karotenoidy musí být konzumovány dietou. Nejlépe se vstřebávají prostřednictvím zdroje tuku. Potraviny bohaté na karotenoidy zahrnují:
- jámy
- kapusta
- špenát
- vodní meloun
- ananasový meloun
- zvonovité papriky
- rajčata
- mrkve
- manga
- pomeranče
Jak fungují karotenoidy?
Karotenoidy jsou sloučeniny rozpustné v tucích, což znamená, že jsou nejlépe absorbovány tukem. Na rozdíl od některých potravin a zeleniny bohaté na bílkoviny, vaření a sekání potravin bohatých na karotenoidy zvyšují sílu živin, když vstupují do krevního řečiště.
Karotenoidy jsou rozděleny do dvou hlavních skupin: xanthophyly a karoteny.
Oba typy karotenoidů mají antioxidační vlastnosti. Kromě toho lze některé karotenoidy přeměnit na vitamín A, základní součást lidského zdraví a růstu.
Tyto provitaminy A karotenoidy zahrnují alfa karoten, beta karoten a beta kryptoxanthin. Karotenoidy bez provitaminu A zahrnují lutein, zeaxantin a lykopen.
Xanthophyly
Xantofyly obsahují kyslík a někdy mají více žlutého pigmentu. Karantenoidy xanthophylu vás chrání před přílišným slunečním světlem. Jsou nejvíce spojeny se zdravím očí. Lutein a zeaxantin spadají do kategorie xanthophylu.
Potraviny, které spadají do kategorie xanthophylu, zahrnují:
- kapusta
- špenát
- letní squash
- dýně
- avokádo
- plody žlutého masa
- kukuřice
- žloutky
Karoteny
Karoteny neobsahují kyslík a jsou spojovány s více oranžovým pigmentem. Karotenové karotenoidy hrají významnou roli při podpoře růstu rostlin. Beta karoten a lykopen spadají do této kategorie karotenoidů.
Potraviny v kategorii karotenu zahrnují:
- mrkve
- ananasový meloun
- sladké brambory
- papája
- dýně
- mandarinky
- rajčata
- zimní squash
Výhody zdraví
Karotenoidy jsou prospěšné antioxidanty, které vás mohou ochránit před onemocněním a posílit imunitní systém. Provitamin A karotenoidy lze převést na vitamín A, který je nezbytný pro růst, funkci imunitního systému a zdraví očí.
Zdraví očí
Jíst potraviny bohaté na karotenoidy může chránit zdravé buňky v oku a zabránit růstu rakovinných buněk.
Jednou z hlavních příčin slepoty je makulární degenerace nebo degenerace středu sítnice. Dlouhodobá expozice modrému světlu to může způsobit a negativně ovlivnit jemné části oka. Karotenoidy lutein a zeaxantin, které se nacházejí v sítnici, však mohou pomoci absorbovat modré světlo.
Studie ukazují, že zahrnutí nejméně šesti miligramů luteinu do vaší stravy denně může snížit riziko vzniku makulární degenerace o 43 procent. Zvýšení množství luteinu a zeaxantinu ve vaší stravě může také pomoci zpomalit nebo zastavit současné poškození očí a zabránit současnému stavu v progresi.
Kardiovaskulární zdraví
Karotenoidy jsou antioxidanty, které snižují zánět v těle. Přestože se stále zkoumá, protizánětlivé vlastnosti karotenoidů byly spojeny se zlepšením kardiovaskulárního zdraví. Snížení zánětu pomáhá chránit před srdečními chorobami a zabraňuje blokování arteriálních stěn.
Rakovina
Antioxidanty chrání buňky před volnými radikály nebo látkami, které ničí nebo poškozují buněčné membrány. Zvyšování karotenoidů prostřednictvím vaší stravy může zvýšit množství antioxidantů a ochranných buněk v těle. To je významné, když bojujete s rakovinou, a může být schopno zabránit růstu rakoviny.
Karotenoidy byly spojeny se snižováním rizika rakoviny, konkrétně rakoviny plic. Když kouříte cigarety, požíváte škodlivé chemikálie, které ničí zdravé buňky. Přestože výsledky byly smíšené, jedna studie prokázala malé snížení rizika rakoviny plic při začlenění karotenoidů do vaší stravy. Ještě zdravější je přestat kouřit a zvyšovat karotenoidy ve vaší stravě, aby se vaše plíce léčily, když se pohybujete kolem závislosti.
Podobně byly karotenoidy spojeny se snížením rizika rakoviny kůže. Některé karotenoidy se mohou rozkládat na vitamín A, živinu, která chrání před předčasným poškozením kůže před sluncem. Obě jsou rizika pro melanom, předčasné vrásky a nezdravou pokožku.
Výhled
Přidání dalších potravin bohatých na karotenoidy do vaší stravy může posílit váš imunitní systém a celkové zdraví.
Zatímco karotenoidy jsou dostupné v doplňcích vitaminu A, jejich konzumace přirozeně zvyšuje jejich antioxidační účinky. Kromě toho, doplňky mohou být nebezpečné, pokud obsahují vysoké hladiny vitamínu A, což může být toxické, pokud užijete příliš mnoho.
Než změníte svůj jídelníček nebo užíváte potravinové doplňky, promluvte si se svým lékařem.
