Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme získat malou provizi. Tady je náš proces.
Mléko a mléčné alternativy
Není to tak dávno, jediné, co můžete očekávat, že se vaše obilí utopí, bylo celé kravské mléko. Nyní, kravské mléko přichází ve všech druzích odrůd: plnotučné mléko, 2 procenta, 1 procenta, odstředěné (bez tuku) a dokonce i mléko neobsahující laktózu.
U lidí s obavami z potravy nebo alergií existují také alternativy k kravskému mléku. Mandlové, sójové, rýže a kokosové „mléko“jsou oblíbené rostlinné mléčné alternativy. Jsou stále dostupnější v obchodech po celých Spojených státech.
Existují i jiné alternativy kravského mléka, jako je kozí nebo ovesné mléko, které mohou být pro některé lidi dobrou volbou.
Každý typ mléka má své výhody a nevýhody, v závislosti na stravě osoby, zdraví, výživových potřebách nebo osobních preferencích vkusu.
Například někteří lidé mohou netolerovat mléčné mléko a možná bude muset zvolit alternativu na bázi rostlin.
Alternativně se mohou ti, kteří potřebují zvýšit příjem kalorií a živin, rozhodnout pro plné mléko, které je koncentrovaným zdrojem bílkovin, tuků a kalorií.
Mléka, jako je plnotučné mléko a plnotučné kokosové mléko, jsou však bohatá na tuky a kalorie, což je třeba vzít v úvahu, pokud hledáte nízkokalorický nápoj. Celé kravské mléko obsahuje kromě kozího mléka více kalorií a nasycených tuků než jakékoli jiné mléko.
Podívejte se na rozdíly v těchto oblíbených druzích mléka a zjistěte, které nejlépe vyhovují vašim potřebám. U všech odrůd vyberte nesladené verze. Mléko a mléčné alternativy mohou zdvojnásobit své množství cukru, pokud jsou sladeny přidanými cukry.
Mléko a mléčné alternativy: Porovnání výživy na 8 tekutých uncí
| Kalorie | Sacharidy (celkem) | Cukry | Tuk (celkem) | Protein | |
| Kravské mléko (celé) | 150 | 12 g | 12 g | 8 g | 8 g |
| Kravské mléko (1%) | 110 | 12 g | 12 g | 2 g | 8 g |
| Kravské mléko (odstředěné) | 80 | 12 g | 12 g | 0 g | 8 g |
| Mandlové mléko (neslazené) | 40 | 1 g | 0 g | 3 g | 2 g |
| Sojové mléko (neslazené) | 80 | 4 g | 1 g | 4 g | 7 g |
| Rýžové mléko (neslazené) | 120 | 22 g | 10 g | 2 g | 0 g |
| Nápoj z kokosového mléka (neslazený) | 50 | 2 g | 0 g | 5 g | 0 g |
Kravské mléko
Plné mléko má nejvyšší obsah tuku ze všech typů mléka. Jeden šálek obsahuje:
- 150 kalorií
- 12 gramů uhlohydrátů ve formě laktózy (mléčný cukr)
- 8 gramů tuku
- 8 gramů bílkovin
Žádná z přirozených složek mléka není odstraněna. Jak vidíte, plné mléko má vysoký obsah přírodních bílkovin, tuků a vápníku. Mléko prodávané ve Spojených státech je obvykle obohaceno o vitamin A a vitamin D.
Nakupujte celé kravské mléko zde.
Jiné kravské mléko má stejné množství uhlohydrátů a bílkovin, s odstraněním některých nebo všech tuků. Zatímco plné mléko má 150 kalorií v jednom šálku, 1 procento mléka má 110 kalorií a odstředěné mléko má jen 80 kalorií.
Beztukové mléko je výrazně nižší v kaloriích než plné mléko. Odstranění tuku však snižuje množství určitých živin v mléce, včetně vitamínů E a K.
Mléko neobsahující laktózu se zpracovává na štěpení laktózy, což je přírodní cukr, který se nachází v mléčných výrobcích.
Mléko bez laktózy je také dobrým zdrojem bílkovin, vápníku, vitamínů a minerálů. Celkový a nasycený obsah tuku v mléce neobsahujícím laktózu se liší, pokud jde o odrůdy 2%, 1% a bez tuku.
Nakupujte zde mléko bez laktózy.
Klady z kravského mléka
- Plné mléko může poskytnout esenciální bílkoviny, další kalorií z tuků, jakož i vitamíny a minerály.
- Verze bez laktózy jsou k dispozici pro lidi, kteří mají nesnášenlivost laktózy.
- Kravské mléko, včetně pasterizovaného krmení s trávou a nízkým teplem, je široce dostupné v obchodech s potravinami a v obchodech se smíšeným zbožím.
Nevýhody kravského mléka
- Plné mléko má vysoký obsah kalorií a tuků.
- Mnoho lidí netoleruje laktózu, cukr nalezený v mléce.
- Někteří lidé mají etické obavy z moderních postupů chovu mléka.
Mandlové mléko
Mandlové mléko se vyrábí z mletých mandlí a filtrované vody. Může také obsahovat škroby a zahušťovadla, aby se zlepšila jeho konzistence a skladovatelnost.
Lidé, kteří jsou alergičtí na mandle nebo ořechy, by se měli vyhýbat mandlovému mléku.
Mandlové mléko je obvykle méně kalorické než ostatní mléko, pokud je neslazené. Je také bez nasycených tuků a neobsahuje přirozeně laktózu.
Neslazené mandlové mléko má na jeden šálek:
- asi 30 až 60 kalorií
- 1 gram sacharidů (sladené odrůdy mají více)
- 3 g tuku
- 1 gram proteinu
Přestože mandle jsou dobrým zdrojem bílkovin, mandlové mléko není. Mandlové mléko také není dobrým zdrojem vápníku. Mnoho značek mandlového mléka je však doplněno vápníkem, vitamínem A a vitamínem D.
Nakupujte zde mandlové mléko.
Pros z mandlového mléka
- Má nízký obsah kalorií.
- Obvykle je obohaceno, aby bylo dobrým zdrojem vápníku, vitamínu A a vitamínu D.
- Je veganská a přirozeně bez laktózy.
Nevýhody mandlového mléka
- Není to dobrý zdroj bílkovin.
- Může obsahovat karagenan, který může u některých lidí způsobovat zažívací potíže.
- Existuje množství obav z životního prostředí o množství vody použité k pěstování mandlí.
Sójové mléko
Sójové mléko se vyrábí ze sojových bobů a filtrované vody. Stejně jako jiné mléčné alternativy na rostlině může obsahovat zahušťovadla pro zlepšení konzistence a skladovatelnosti.
Jeden šálek neslazeného sójového mléka má:
- asi 80 až 100 kalorií
- 4 gramy uhlohydrátů (sladené odrůdy mají více)
- 4 g tuku
- 7 gramů proteinu
Sójové mléko pochází z rostlin, přirozeně neobsahuje cholesterol a má nízký obsah nasycených tuků. Také neobsahuje laktózu.
Sojové boby a sójové mléko jsou dobrým zdrojem bílkovin, vápníku (pokud jsou obohaceny) a draslíku.
Zde je výběr sójového mléka, které můžete vyzkoušet.
Výhody sójového mléka
- Je dobrým zdrojem draslíku a lze jej obohatit o vitamíny A, B-12 a D a také o vápník.
- Obsahuje tolik bílkovin jako kravské mléko, přesto je nižší v kaloriích než plnotučné mléko a přibližně rovná kaloriím v 1 nebo 2% mléka.
- Obsahuje velmi málo nasycených tuků.
Nevýhody sójového mléka
- Sója je běžný alergen pro dospělé i děti.
- Většina sóji vyrobené ve Spojených státech pochází z geneticky modifikovaných rostlin, což je pro některé obavy.
Rýžové mléko
Rýžové mléko se vyrábí z mleté rýže a vody. Stejně jako u jiných alternativních mléků, často obsahuje přísady ke zlepšení konzistence a stability při skladování.
Je nejméně pravděpodobné, že všechny mléčné výrobky způsobují alergie. Díky tomu je dobrá volba pro lidi s nesnášenlivostí laktózy nebo alergiemi na mléko, sóju nebo ořechy.
Rýžové mléko obsahuje nejvíce sacharidů v šálku a poskytuje:
- 120 kalorií
- 22 gramů uhlohydrátů
- 2 g tuku
- málo bílkovin (méně než 1 gram)
Zatímco rýžové mléko může být obohaceno vápníkem a vitamínem D, není to přirozený zdroj ani sójového a mandlového mléka. Ukázalo se také, že rýže má vyšší obsah anorganického arsenu.
Food and Drug Administration (FDA) doporučuje nespoléhat se pouze na rýži a výrobky z rýže, zejména u kojenců, dětí a těhotných žen.
Americká akademie pediatrie zaujímá podobný postoj a navrhuje soustředit se na různé potraviny a vyhýbat se závislosti pouze na rýži nebo rýžových výrobcích.
Nakupujte rýžové mléko online.
Pros z rýžového mléka
- Je to nejméně alergenní alternativa mléka.
- Může být obohaceno o dobrý zdroj vápníku, vitamínu A a vitamínu D.
- Rýžové mléko je přirozeně sladší než jiné mléčné alternativy.
Nevýhody rýžového mléka
- Má vysoký obsah uhlohydrátů, takže je to nejméně žádoucí volba pro lidi s diabetem.
- Není to dobrý zdroj bílkovin.
- Přílišná konzumace rýžového produktu může představovat zdravotní riziko pro kojence a děti v důsledku obsahu anorganického arsenu.
Kokosové mléko
Kokosové mléko se vyrábí z filtrované vody a kokosového krému, které se vyrábí z nastrouhaného zralého kokosového masa. Navzdory svému názvu není kokos ve skutečnosti ořechem, takže lidé s alergií na ořechy by ho měli mít bezpečně.
Kokosové mléko se přesněji označuje jako „nápoj z kokosového mléka“, protože je to zředěný produkt než typ kokosového mléka používaného při vaření, který se obvykle prodává v plechovkách.
Stejně jako u jiných rostlinných mléčných alternativ obsahuje kokosové mléko často přidaná zahušťovadla a další složky.
Kokosové mléko obsahuje více tuku než jiné mléčné alternativy. Každý šálek neslazeného nápoje z kokosového mléka obsahuje:
- asi 50 kalorií
- 2 gramy uhlohydrátů
- 5 gramů tuku
- 0 gramů proteinu
Nápoj z kokosového mléka přirozeně neobsahuje vápník, vitamin A nebo vitamín D. S těmito živinami však může být obohacen.
Nakupujte kokosové mléko zde.
Výhody kokosového mléka
- Kokosové mléko je bezpečné pro většinu lidí s alergií na ořechy.
- Může být obohaceno o dobrý zdroj vápníku, vitamínu A a vitamínu D.
Nevýhody kokosového mléka
- Není to dobrý zdroj bílkovin.
- Může obsahovat karagenan, který může u některých lidí způsobovat zažívací potíže.
