Diabetes je stav, kdy tělo buď neprodukuje dostatek inzulínu, nebo inzulín účinně nepoužívá.
V důsledku toho tělo nemůže správně zpracovat potraviny na energii. To může zvýšit hladinu glukózy v krvi nebo cukru v krvi a vést k nebezpečným komplikacím, pokud se neléčí.
Protože cukrovka ovlivňuje hladinu cukru v krvi, existuje přesvědčení, že lidé s cukrovkou nemohou jíst cukr nebo sacharidy, jako je proso.
Ale i když je pravda, že lidé žijící s diabetem si možná budou muset více uvědomit svůj příjem sacharidů, aby mohli řídit hladinu cukru v krvi, dobré uhlohydráty (zejména komplexní sacharidy) mohou také pomoci zvládat příznaky cukrovky.
Proso a další celozrnné uhlohydráty jsou nabité vlákninou, minerály a vitamíny. Pokud máte cukrovku, měly by být zahrnuty do vaší stravy.
Zde je pohled na to, proč je proso dobrá pro lidi s diabetem, a tipy na zdravé stravování s tímto stavem.
Mohu jíst proso?
Krátká odpověď zní ano.
Jáhly jsou skupina drobnozrnných zrn připomínajících malé perly. Ve Spojených státech někteří lidé neslyšeli proso, přesto je v mnoha částech světa základem. Je běžně součástí indických a afrických jídel.
Mezi různé druhy proso patří:
- perla
- liška
- prst
- málo
- jowar
- kodo
Proso je celé zrno. Považuje se za „dobrý“carb, takže je snadno stravitelný. A protože je také bez lepku, je to skvělá alternativa pro lidi žijící s celiakií nebo citlivost na lepek. Proso má navíc vysokou nutriční hodnotu.
Nutriční obsah
Šálek proso má asi:
- 6,11 gramu proteinu
- 2,26 gramů vlákniny
- 76,6 miligramů hořčíku
- 108 miligramů draslíku
Ačkoli kdokoli může sklízet nutriční výhody jáhly, ukázalo se, že je zvláště prospěšný pro léčbu cukrovky, což z něj činí jedno z lepších celých zrn pro správu hladiny cukru v krvi.
Proso je dobrou volbou pro cukrovku kvůli vysokému obsahu vlákniny. Vlákno pomáhá zpomalit trávení. Výsledkem je, že cukr vstupuje pomalu do krevního řečiště, čímž se snižuje riziko zvýšení hladiny cukru v krvi.
Výhody proso pro cukrovku
Výzkum podporuje myšlenku, že proso je dobré pro léčbu cukrovky. V jedné studii bylo hodnoceno 300 účastníků s diabetem 2. typu po konzumaci lišky proso po dobu 90 dnů. Studie hodnotila účinek prosa na:
- glykemická kontrola
- plazma nalačno
- cholesterol
- hladiny triglyceridů
Po 90 dnech vědci zjistili, že proso snížilo hladinu hemoglobinu A1c skupiny o 19,14 procenta. A1C je měření průměrné hladiny cukru v krvi během 3 měsíců.
Glukóza nalačno byla snížena o 13,5 procenta, cholesterolu o 13,25 procenta a triglyceridů o 13,51 procenta.
Tyto výsledky vedly vědce k přesvědčení, že příjem proso může mít pozitivní vliv na kontrolu glykémie a zlepšit kardiovaskulární rizikové faktory.
Co je glykemický index?
Lidé žijící s diabetem také musí znát glykemický index (GI) a znát hodnotu GI u potravin, které jí.
Glykemický index řadí uhlohydráty podle toho, jak rychle zvyšují hladinu cukru v krvi. Potraviny s nižší hodnotou GI jsou pomalu tráveny a zvyšují hladinu cukru v krvi pomalejším tempem.
Na druhé straně potraviny s vyšší hodnotou GI tráví rychleji a mohou tak rychle zvýšit hladinu cukru v krvi.
Stupnice GI je od 0 do 100. Jednou z výhod proso je, že mnoho typů má nízkou až střední hodnotu GI, takže je můžete jíst častěji, aniž byste příliš ovlivnili hladinu cukru v krvi.
Mějte však na paměti, že hodnota GI proso se liší v závislosti na typu. Z tohoto důvodu jsou některé druhy proso lepší než jiné, pokud máte cukrovku.
Foxtail, malá, prstová a perlová prosa mají hodnotu GI v rozmezí od 54 do 68. Jowarova prosa má však hodnotu GI 70. Neměla by být konzumována tak často jako ostatní.
Je také důležité vědět, kde jiná celá zrna spadají na stupnici GI, protože pravděpodobně budete tyto potraviny začlenit do své stravy. Celá zrna s nízkým GI (55 nebo méně) zahrnují:
- quinoa
- ječmen
- ovesných otrub
- celozrnné cereálie
- kváskový chléb
- celozrnná tortilla
Celá zrna se středním GI (56 až 69) zahrnují:
- lněný chléb
- celozrnný nebo bílý pita chléb
- Žitný chléb
- rýže basmati
- hnědá rýže
- rýžové nudle
- kuskus
- bílá rýže
Celá zrna s vysokým GI (70 nebo více) zahrnují:
- jasmínová rýže
- instantní bílá rýže
- preclíky
- rýžové koláčky
- naan
- bílý nebo celozrnný chléb
Tipy pro zdravé stravování při cukrovce
Klíčem ke správě cukru v krvi je zdravá strava. To se nevztahuje pouze na lidi žijící s diabetem, ale na všechny.
Cílem léčby cukrovky je udržovat hladinu cukru v krvi na zdravé úrovni a spravovat krevní tlak, cholesterol a hmotnost. Přijetí těchto opatření může pomoci předcházet komplikacím s diabetem, jako jsou:
- kardiovaskulární onemocnění
- poškození nervu
- nemoc ledvin
- oční problémy
- kožní problémy
Je důležité jíst zdravou a vyváženou stravu:
- ovoce
- zelenina
- celá zrna
- proteiny
- nízkotučné mléčné výrobky
Potraviny, které se začlení do týdenního menu, mohou zahrnovat:
- brokolice
- listová zelenina
- rajčata
- brambory
- zelené fazole
- mrkve
- kukuřice
- jablka
- banány
- pomeranče
- melouny
- celá zrna (těstoviny, rýže, chléb)
- libové maso (kuře, krůta)
- vejce
- ryby (losos, tuňák)
- sušené fazole
- ořechy a arašídy
- nízkotučné mléčné výrobky (sýr, jogurt)
Další tipy pro zdravý život
Při použití oleje k přípravě jídel si vyberte srdečně zdravé tuky, jako například:
- řepkový olej
- olivový olej
- avokádový olej
Sledujte také velikost porcí. Podávejte jídla na menších talířích a raději než tři těžká jídla denně, jíst pět až šest menších jídel.
Sledujte také příjem cukru a sodíku. Experimentujte s více bylinkami a méně solí. Omezte nápoje přidáním cukru. Pijte více vody a pokud je to možné, používejte náhražky cukru.
Spolu se zdravou výživou začleňte do svého dne fyzickou aktivitu, nejméně 30 minut pro zdraví srdce a pro udržení váhy. Procházka, projížďka na kole nebo členství v tělocvičně.
Zdravé prosa recepty
Pokud jste ještě nepřipravili proso, zde je několik jednoduchých a zdravých receptů, které vám dodají rozmanitost talíře:
- palačinka z prosa s čočkovým pyré
- plněná kuřecí prsa
- ovesná kaše
Kdy mluvit s profesionálem
Někteří lidé žijící s diabetem mohou účinně řídit hladinu cukru v krvi dietou, cvičením a léky.
Pokud ale budete i nadále trpět hroty cukru v krvi, poraďte se se svým lékařem o úpravě léků. Požádejte o doporučení, abyste navštívili diabetologa nebo diabetologa.
To je obzvláště důležité, pokud nevíte, jaké potraviny k jídlu a kterým potravinám se vyhnout. Tito odborníci vám mohou pomoci vytvořit diabetický jídelní plán, který vám umožní lépe spravovat hladinu cukru v krvi - to vše při současném snížení rizika srdečních komplikací.
Sečteno a podtrženo
Ať už jste s diagnózou cukrovky nově, nebo jste s podmínkou žijete roky, jíst správné jídlo může být někdy náročné. Jedna věc, na kterou je třeba pamatovat, je to, že dobré sacharidy hrají důležitou roli ve zdravé a vyvážené stravě.
Takže, pokud jste tak již neučinili, prozkoumejte recepty, které obsahují proso, a udělejte z této celozrnné stravy pravidelný doplněk týdenního menu.
