Je chléb možností pro lidi s diabetem?
Jídlo může být jedním ze životních jednoduchých potěšení. Když žijete s cukrovkou, rozhodování o tom, co jíst, se může komplikovat. Potraviny, které obsahují hodně uhlohydrátů, mohou zvýšit hladinu cukru v krvi.
Sacharidy se nacházejí v mnoha různých druzích potravin, včetně dezertů, zrn, ovoce, mléka, zeleniny a chleba. Vzdát se sacharidů úplně není realistické, zdravé nebo dokonce nutné. Záleží na tom, že jste si vědomi svého příjmu sacharidů a výběru výživných potravin.
Chleby mohou mít často vysoký obsah sacharidů. Některé jsou příliš zpracované, s vysokým obsahem cukru a plněné prázdnými kaloriemi.
Zdravější možnosti mohou být součástí uspokojivého stravovacího plánu. Pokud se snažíte zjistit, který chléb nejlépe funguje při léčbě cukrovky, může vám tato informace pomoci.
Pochopení cukrovky
Když máte cukrovku, vaše tělo neprodukuje ani nepoužívá dostatek inzulínu k dobrému zpracování jídla. Bez dostatečného množství inzulínu se vaše hladina cukru v krvi může zvýšit.
Můžete také mít vysokou hladinu cholesterolu a triglyceridů. To znamená, že je důležité sledovat příjem tuku a cukru.
Diabetes typu 1 vyžaduje injekce inzulínu denně a podle konkrétního typu stravovacího plánu. Tento plán je zaměřen na udržení nízké hladiny cukru v krvi.
Pokud máte cukrovku 2. typu, často se řídíte režimem stravování a cvičení zaměřeným na snižování hladiny cukru v krvi. Pokud dieta a cvičení nestačí na kontrolu hladiny cukru v krvi, mohou být součástí každodenního režimu injekce inzulínu nebo perorální léky.
U obou typů cukrovky se doporučuje vytvořit potravinový plán, učinit inteligentní výběr výživy a sledovat příjem uhlohydrátů.
Jak mohou stravovací plány pomoci?
Vytvoření stravovacího plánu může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a zajistit uspokojivou výživu. Neexistuje univerzální plán pro všechny. Může pomoci vyzkoušet různé, abyste zjistili, která funguje nejlépe. Váš lékař nebo dietolog vám také mohou pomoci při výběru a doporučení.
Zde je několik jídelních plánů, které je třeba zvážit. Každý plán klade důraz na pomalé trávení s vysokým obsahem vlákniny, aby se minimalizovaly náhlé změny cukru v krvi.
Carb počítání
Metoda počítání sacharidů funguje tak, že stanoví maximální počet sacharidů, které můžete jíst při každém jídle. Neexistuje jedno číslo pro každého. Každý příjem sacharidů by se měl lišit v závislosti na úrovni cvičení, aktuálním zdravotním stavu a lécích, které užívají.
Tento jídelní plán, stejně jako všichni ostatní, vyžaduje kontrolu porcí. Musíte se také naučit, jaké druhy sacharidů jíst a kolik.
Existují tři druhy uhlohydrátů:
- Složité uhlohydráty nebo škroby mohou být zdravé a plní se, když jsou konzumovány ve vhodných množstvích.
- Cukr není prospěšný, protože zvyšuje hladinu cukru v krvi a do jídel přidává prázdné kalorie.
- Vlákno pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Diabetické centrum Joslin doporučuje jíst 20 až 35 gramů vlákniny každý den.
Metoda destičky
Metoda destičky nevyžaduje počítání carb.
Místo toho by polovina vaší desky měla obsahovat zeleninu, která není škrobová, jako je brokolice, zelené papriky nebo kapusta. Jedna čtvrtina vaší desky by měla obsahovat zrna a škrobová jídla, jako jsou fazole nebo chléb. Zbývající čtvrtina by měla být naplněna potravinami bohatými na proteiny.
V závislosti na vašem celkovém stravovacím plánu můžete denně přidat porci ovoce. Jídlo s nízkým obsahem kalorií, jako je nesladký čaj nebo voda, by mělo dokončit vaše jídlo.
Výměnné seznamy
Výměnné seznamy sdružují podobná jídla dohromady, takže je lze snadno nahradit. Příklad výměnného seznamu najdete zde. Každé jídlo na seznamu má stejnou výživovou hodnotu.
Chleby jsou na seznamu škrobů. Každá položka na tomto seznamu obsahuje přibližně 15 gramů uhlohydrátů, 3 gramy bílkovin, malé množství tuku a 80 kalorií. Jeden krajíc chleba představuje jednu výměnu.
Jak udělat chléb součástí vašeho stravovacího plánu
Při rozhodování, který chléb si koupit a kterému se vyhnout, si pozorně přečtěte nutriční informace.
Americká diabetologická asociace doporučuje místo bílého chleba zvolit celozrnný chléb nebo 100 procent celozrnný chléb. Bílý chléb je vyroben z vysoce zpracované bílé mouky a přidaného cukru.
Zde je několik lahodných a zdravých chlebů, které můžete vyzkoušet:
- Lněný, ovesný otrub a pšeničný chléb Pita. Bez kapes pita nemůžete mít autentické středomořské jídlo. Tato low-carb verze má 8 gramů sacharidů a 4 gramy vlákniny na pita.
- Jídlo pro život je 7 naklíčených zrn chleba. Tento bezmocný chléb s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny obsahuje 15 gramů sacharidů a 3 gramy vlákniny na jeden řez. Chuť a náplň je ideální pro snídani, zejména když je opékaná a podává se sázenými vejci a bobulemi. Jiné potraviny pro život chleby a výrobky jsou také dobrou volbou.
- Pekárna Alvarado St. Bakery's Pšeničný vícezrnný chléb. Tento hustý, bohatý chléb dostává jemnou sladkost z melasy a medu. Navzdory shovívavé chuti stále obsahuje nutriční punč. Každý plátek má 15 gramů sacharidů, 5 gramů proteinu a 2 gramy vlákniny.
Chleby, které jsou domácí, dostupné na farmářských trzích a vyráběné v místních pekárnách, mohou mít vyšší obsah vlákniny a nižší obsah cukru. Pravděpodobně budou méně zpracovány než na policích s potravinami.
Zpracované potraviny jsou obvykle tráveny a absorbovány rychleji. To může zvýšit hladinu cukru v krvi.
S takovými možnostmi je pro vás snadnější, než si myslíte, omezit nebo odstranit méně zdravý chléb z jídelního plánu. Zvažte vyloučení vysoce carbových možností, jako například:
- Pillsbury's Date Quick Bread a Muffin Mix. Při 28 gramech uhlohydrátů a 14 gramech cukru na jeden kus můžete chtít vyhradit tyto produkty pro zvláštní příležitosti nebo pouze pro společnost.
- Máslový croissant Starbucks. Pravděpodobně jste lépe doma sníst snídani než zvednout tuto snídani croissant s ranní kávou. Každý z nich má 32 gramů sacharidů, méně než 1 gram vlákniny a 11 gramů nasyceného tuku.
Výhled
Když máte cukrovku, zdravé stravování vyžaduje učení o zdravých jídlech. Tyto informace vám pomohou určit, které možnosti jídla fungují nejlépe pro správu hladiny cukru v krvi.
Pokud jde o výběr chleba, čtení štítků a porozumění výživovým faktům vás může dostat na správnou cestu.
Hledejte chléb, který má nejnižší množství cukru, nemá přidané cukry a má vysoký obsah vlákniny, nejméně 3 gramy na porci. Dobrým pravidlem je hledat krátký seznam složek. Nezapomeňte, že různý chléb ovlivňuje lidi různě.
Zvažte kontrolu hladiny cukru v krvi před a po jídle chleba několikrát, abyste pochopili, jak vaše tělo reaguje.
Možná zjistíte, že chléb může být považován spíše za léčbu než za denní část vaší stravy na základě vaší glukózové odpovědi.
Zvažte vytvoření stravovacího plánu a poraďte se se svým lékařem o dalších doporučených postupech.
