Bezpečnost potravin během těhotenství
Mnoho žen, zejména poprvé matek, může získat protichůdné rady ohledně řady problémů souvisejících s těhotenstvím, včetně toho, co je a není bezpečné jíst. Pokud jste těhotná, je důležité mít zdravou stravu, která zajistí zdraví vašeho dítěte.
Pokud jste těhotná, hlavní rizika kontaminace potravin zahrnují:
- Toxoplasma gondii, což je parazit, který se nachází v nevařeném masu, nemyté zelenině a špinavých krabicích s kočkami
- Listeria monocytogenes, což je bakterie, která může kontaminovat hotová jídla a nepasterizované mléčné výrobky a může růst v lednici
- rtuť, což je těžký kov, který se vyskytuje u některých druhů ryb
Tyto toxiny mohou způsobit vážné choroby a mohou ovlivnit vývoj vašeho dítěte. Během těhotenství byste se měli vyhýbat nebo omezovat konzumaci určitých potravin a nápojů. Diskutujte o své stravě se svým lékařem a dejte jim vědět o všech otázkách, obavách nebo příznacích, které máte.
Toxoplazmóza a jak tomu zabránit
Parazit T. gondii způsobuje toxoplazmózu. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí má toxoplasmóza více než 60 milionů lidí ve Spojených státech. Parazit může být přítomen v:
- ovoce
- zelenina
- méně vařené maso
- výkaly pro kočky
Příznaky toxoplazmózy
Většina lidí nemá příznaky, ale ti, kteří ji mají, mohou mít příznaky flulike, jako například:
- oteklé lymfatické uzliny
- Bolest svalů
- horečka
- bolest hlavy
Těžká toxoplasmóza může ovlivnit váš mozek a oči a může vést ke sníženému nebo rozmazanému vidění.
Toxoplazmóza může vést k předčasnému porodu. To může také způsobit vaše dítě:
- slepota
- hluchota
- mentální postižení
- vývojová postižení
- nízká porodní váha
Pokud nastupujete toxoplazmózu na začátku těhotenství, vaše vyvíjející se dítě má zvýšené riziko účinků. Děti, které se narodí s toxoplazmózou, nemusí projevovat symptomy zpočátku a mohou si je rozvinout později v životě.
Tipy pro prevenci
Postupujte podle těchto tipů, abyste minimalizovali riziko vzniku toxoplazmózy:
- Před jídlem opláchněte veškeré ovoce a zeleninu, protože parazit je často přítomen v půdě.
- Po použití opláchněte všechny krájecí desky a nože horkou vodou a mýdlem.
- Vyčistěte všechna masa.
- Po dotyku nemyté zeleniny, podestýlky pro kočky, půdy, písku nebo syrového masa si umyjte ruce.
- Všechny maso pečlivě pečte.
- Při skladování a přípravě oddělte maso od ostatních potravin.
- Pokud máte kočku, požádejte někoho jiného, aby během těhotenství vyměnil krabičku pro kočky a při zahradničení nebo manipulaci s půdou používejte rukavice.
Je vzácné získat toxoplasmózu z koček. Většina lidí, kteří to uzavírají, je získávána z masa a nemyté zeleniny. K dispozici jsou léky k léčbě toxoplazmózy během těhotenství.
Listerióza a jak tomu zabránit
Bakterie L. monocytogenes způsobuje listeriózu. Může být přítomen v kontaminované vodě a půdě. Proces vaření často ničí bakterie. Může však být stále přítomen v některých balených potravinách připravených ke konzumaci. Může být přítomen v:
- zpracované nebo upravené obědové maso
- masové pomazánky, jako je paštika
- párky v rohlíku
- studené, uzené mořské plody
- měkké sýry jako Brie, Camembert a feta
- nepasterizované mléčné výrobky
- tepelně neupravené maso
- zelenina pěstovaná v kontaminované půdě
Příznaky listeriózy
Mezi příznaky listeriózy patří:
- horečka
- únava
- bolesti těla
Tyto bakterie mohou snadno projít placentou. To pak může způsobit:
- potrat
- mrtvě narozený
- předčasné narození
- fatální infekce u vašeho novorozence
Podle Americké asociace těhotenství vede 22 procent infekcí Listeria u těhotných žen k narození nebo úmrtí nenarozeného dítěte.
Tipy pro prevenci
Chcete-li snížit riziko listeriózy, postupujte podle těchto tipů:
- Pokud jste těhotná nebo se snažíte otěhotnět, měli byste se vyhýbat potravinám, které mohou bakterie přenášet.
- Pokud budete jíst hot dogy a oběda, měli byste je jíst, když se páří
- Pokud budete jíst měkké sýry, ujistěte se, že jsou vyrobeny z pasterizovaného mléka.
- Před jídlem si umyjte veškeré ovoce a zeleninu.
- Veškeré maso pečlivě pečte.
Váš lékař může léčit listeriózu antibiotiky. Pokud máte příznaky listeriózy, promluvte si se svým lékařem.
Jak se vyhnout účinkům rtuti
Většina ryb obsahuje stopové množství rtuti. Má tendenci se hromadit ve větších a starších rybách. Pokud jste těhotná nebo kojíte, neměli byste jíst ryby s vysokým obsahem rtuti, protože rtuť může poškodit nervový systém vašeho dítěte.
Ryby, které mají tendenci být vysoce rtuti, jsou:
- mečoun
- žralok
- král makrely
- tilefish
Jaké ryby můžete jíst?
Mnoho běžně konzumovaných ryb je považováno za málo rtuti a tyto ryby mohou být skvělým doplňkem vaší stravy, když jste těhotná. Obsahují omega-3 mastné kyseliny, které přispívají ke zdraví srdce a jsou dobré pro vývoj mozku vašeho dítěte. Pokud nemáte rádi ryby, poraďte se se svým lékařem, zda byste měli užívat doplňky omega-3.
Každý týden byste měli jíst až 12 uncí některé z následujících ryb:
- krevety
- krab
- hřebenatky
- konzervovaný lehký tuňák
- losos
- sumec
- treska
- tilapie
Vždy byste měli jíst ryby, když je horké. Vyvarujte se konzumaci konzervovaných, uzených nebo syrových ryb.
Další tipy pro bezpečnost potravin
Vyhněte se alkoholu
Během těhotenství a kojení se vyvarujte veškerého alkoholu. Alkohol má negativní účinky a během těhotenství není bezpečné pít žádné množství alkoholu. Bylo prokázáno, že alkohol významně zvyšuje riziko:
- fetální alkoholový syndrom
- vývojové poruchy
- potraty
Pokud pijete alkohol během těhotenství, může být přítomen v mateřském mléce. Měli byste se vyhýbat alkoholu, dokud již nebudete kojit.
Vyvarujte se syrových a nedotažených potravin
V jakémkoli syrovém nebo nedostatečně vařeném jídle mohou být bakterie. Z tohoto důvodu byste se měli ujistit, že veškeré jídlo, které jíte, bylo pečlivě pečeno. Je známo, že některé potraviny obsahují salmonelu, jako například:
- kuře
- měkkýši
- vejce
Těhotné ženy by si také měly po manipulaci s vejci umýt ruce, protože na skořápkách se obvykle vyskytuje Salmonella. Před vařením byste měli také pečlivě opláchnout vejce.
Omezte příjem kofeinu
Je bezpečné mít mírné množství kofeinu, když jste těhotná. Avšak kofein je stimulant a může zvýšit vás a vaše vyvíjející se dítě, srdeční frekvenci a krevní tlak. Podle Americké asociace těhotenství by těhotné ženy neměly konzumovat více než 200 miligramů kofeinu denně. Kofein je přítomen v:
- káva
- některé čaje
- určité sodovky
- čokoláda
Vyhněte se medu
Med může obsahovat bakterie, které způsobují botulismus nebo jiné toxiny, které mohou být škodlivé pro těhotné a kojící ženy. Tyto toxiny mohou také potenciálně poškodit vaše vyvíjející se dítě nebo kojence mladší než 1 rok. Měli byste se vyhnout konzumaci medu, když jste těhotná, a také byste se měli vyhnout podávání medu dětem mladším než 1 rok.
Výhled
Procvičování bezpečné manipulace s potravinami může snížit rizika pro vás a vaše vyvíjející se dítě. Obecně platí, že procvičování bezpečné manipulace s potravinami provedením následujícího postupu:
- Maso pečlivě vařte.
- Omyjte ovoce a zeleninu.
- Po manipulaci se zmíněnými potravinami si umyjte ruce.
Tyto metody mohou eliminovat potenciálně škodlivé bakterie a pomáhají předcházet infekci. Pokud máte příznaky, které mohou být způsobeny toxiny přítomnými ve vaší potravě, okamžitě vyhledejte svého lékaře.
