Alergie, v kostce
Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí má alergie více než 50 milionů Američanů. Alergie na ořechy je jedním z nejčastějších typů potravinové alergie u dětí i dospělých.
Alergie na ořechy trvají celý život, i když asi 14 procent dětí s alergií na ořechy na stromě a 20 procent dětí s alergií na arašídy je nakonec přeroste. Mladší sourozenci dětí s alergií na ořechy mají vyšší riziko alergie na ořechy.
Druhy ořechů
Ořechy, také známé jako ořechy, přicházejí v různých variantách. Obsahují:
- vlašské ořechy
- pistácie
- pekanové ořechy
- makadamské ořechy
- kešu
- brazilské ořechy
- mandle
Ačkoli arašídy mají v názvu slovo ořech, nejsou ořechy. Arašídy jsou luštěniny a na rozdíl od ořechů rostou pod zemí. Ačkoli arašídy nejsou ořechy stromu, lidé s alergií na arašídy mají podobnou alergickou reakci jako lidé s alergií na ořechy.
Pokud máte alergii na jeden ořech, je velmi pravděpodobné, že jste alergický na jiné ořechy. Podle studie Food Allergy Research & Education (FARE) je však alergií na arašídy i ořechy pouze asi 25 až 40 procent lidí.
Alergie a imunitní systém
Když je někdo alergický na ořechy, jejich imunitní systém omylem identifikuje ořechy jako škodlivou látku. Imunitní systém reaguje na tyto látky nebo alergeny. Když je někdo poprvé vystaven alergii na ořechy, obvykle nemají žádné příznaky. Jejich imunitní systém však rozpoznal alergen jako hrozbu a je připraven bojovat proti alergenu při příštím vstupu do těla.
Když alergen znovu vstoupí do těla, imunitní systém zahájí útok uvolněním chemikálií, jako je histamin. Uvolňování histaminu způsobuje příznaky alergie. Získejte podrobnější pohled na alergie.
Kožní reakce
Mírné kožní reakce alergií na ořechy často zahrnují:
- vyrážky
- otoky končetin
- zarudnutí a něha
- kopřivka
Antihistaminika, jako je difenhydramin (Benadryl) nebo loratidin (Claritin), mohou pomoci zmírnit vyrážky a úly. Studená, mokrá obklady mohou také pomoci uklidnit podrážděnou pokožku.
Příznaky ovlivňující oči, nos a krk
Alergie často ovlivňují horní cesty dýchací. Mezi běžné příznaky patří:
- ucpaný nebo rýma
- kýchání
- bolest krku
- svědění nebo vodnaté oči
Antihistaminika mohou také pomoci zmírnit nádchu a podrážděné oči. Pokud výtok z nosu přetrvává, zkuste kombinovat s dekongesantem, jako je pseudoefedrin (Sudafed).
Trávicí potíže
Mnoho potravinových alergií způsobuje zažívací potíže, protože alergenní proteiny se dostávají do žaludku a střev. Trávicí reakce obvykle trvají několik hodin po konzumaci ořechů. Je běžné cítit:
- nevolnost
- žaludeční křeče
Pokud je alergická reakce dostatečně závažná, může dojít k:
- zvracení
- průjem
Obtížné dýchání
V důsledku otoku způsobeného alergickou reakcí se mohou dýchací cesty zúžit nebo úplně uzavřít. Dýchavičnost se může změnit na alergické astma, což je stav, kdy dýchací cesty zadržují a omezují průtok vzduchu. To může také způsobit anafylaxi, stav, při kterém hrdlo zvětšuje, což způsobuje potíže s dýcháním.
Tyto příznaky spadají do spektra. Mohli byste si vyvinout jeden z příznaků, nebo byste je mohli vyvinout všechny.
Anafylaxe
Anafylaxe je nejzávažnější a nejnebezpečnější formou alergické reakce. Při anafylaxi se hrdlo a dýchací cesty zvětšují a jsou blokovány. Proto je velmi obtížné, někdy i nemožné dýchat. Může také způsobit další příznaky, včetně:
- otok obličeje
- svědicí pokožka
- nízký krevní tlak
- změny srdeční frekvence
- zmatek
Lidé, jejichž alergie na ořechy je dostatečně závažná, aby se vyvinula anafylaxe, by měli vždy nést intramuskulární injekci epinefrinu, jako je EpiPen. Injekce epinefrinu, také nazývaného adrenalin, způsobí opětovné otevření dýchacích cest, což vám umožní znovu dýchat.
Diagnostikování
Diagnóza je nezbytná pro léčbu alergií. Pokud má někdo podezření, že má alergii, měl by být vyhodnocen alergologem. Alergolog může provést řadu testů, aby zjistil, na co jste alergický. Mohou vám poskytnout antihistaminika ke kontrole alergických příznaků a EpiPen pro případ, že byste byli vystaveni riziku anafylaxe. Zjistěte vše, co potřebujete vědět o testování alergie.
Zkontrolujte štítky potravin
Poté, co vám byla diagnostikována, vzdělání je klíčem k zvládnutí alergie na ořechy. Pečlivě si přečtěte všechny štítky potravin a učte se o riziku křížové kontaminace. Jako požadavek federálního zákona o označování potravinářských alergenů a ochrany spotřebitele z roku 2004 (FALCPA) musí být na všech předbalených potravinách ve Spojených státech, které používají ořechy jako přísadu, uveden typ ořechů na etiketě.
Prozatím neexistují žádná pravidla požadující, aby výrobci potravin uvedli, zda jejich potraviny byly kontaminovány nebo zpracovány na stejném zařízení jako jiné potraviny obsahující ořechy.
Podezřelá jídla
Buďte opatrní při jídle, které by mohlo obsahovat ořech, na který jste alergický.
Arašídy lze nalézt v pivních ořechech, arašídovém másle a arašídovém oleji. Používají se také v asijské, africké a mexické kuchyni. Mezi další potraviny, které mohou obsahovat arašídy, patří:
- pečené dobroty
- čokoládové bonbóny a sladkosti
- chili
- vaječné závitky
- nugát
- krtková omáčka
- salátové dresinky
- náhražky vegetariánského masa
- glazury
- marinády
Oříšky stromů lze nalézt v:
- pesto
- extrakt z ořechů nebo ořechové oleje
- cereálie
- sušenky
- cookies
- čokoládové bonbóny
- energetické tyče
- ochucené kávy
- zmrazené dezerty
- marinády
- některé uzeniny za studena, jako je mortadella
Některé alkoholické nápoje mohou obsahovat ořechové aroma, které FALCPA nevyžaduje, aby výrobce uvedl na etiketě.
