Přehled
Mohou lidé s diabetem jíst sýr? Odpověď je v mnoha případech ano. Toto lahodné jídlo bohaté na vápník obsahuje mnoho nutričních vlastností, díky nimž je zdravou součástí vyvážené stravy.
Samozřejmě existují určitá preventivní opatření. Čtěte dále a zjistěte, co lidé s diabetem potřebují vědět o konzumaci sýra.
Výhody sýra pro diabetiky
Sýr může pomoci udržovat zdravé hladiny glukózy
Lidé s diabetem musí brát v úvahu glykemický obsah různých potravin. To je založeno na tom, jak rychle je tělo schopné strávit uhlohydráty v těchto potravinách.
Glykemický index (GI) je 100bodová stupnice, která hodnotí potraviny na základě toho, jak rychle způsobují růst hladiny cukru v krvi. Potraviny mají vyšší hodnotu, tím rychleji roste hladina cukru v krvi.
Většina sýrů obsahuje málo až žádné uhlohydráty, a proto je v GI stupnici velmi nízká. Některé sýry však mají více než jiné.
Například sýr čedar obsahuje pouze 0,4 gramů uhlohydrátů na 1 unci, zatímco švýcarský sýr obsahuje 1,5 gramů uhlohydrátů na 1 unci. Je proto důležité zkontrolovat nutriční štítek u různých sýrů.
Sýr je bohatý na bílkoviny
Sýr má obecně vysoký obsah bílkovin, což je skvělé, aby pomohlo vyrovnat hroty cukru v krvi, ke kterým dochází při jídle samotných sacharidů. Když sežerou společně, vyhoření trvá déle. Protein také pomáhá lidem cítit se déle, a tím snížit chuť do jiných nezdravých potravin.
Množství bílkovin se liší v závislosti na typu sýra. Například 1 unce parmazánu obsahuje 10 gramů bílkovin, zatímco čedar obsahuje 7 gramů bílkovin. Tvaroh má méně než 3 gramy na 1 unci.
Sýr může snížit riziko vzniku diabetu 2. typu
Alespoň jedna studie prokázala, že sýr může především snížit riziko vzniku diabetu 2. typu. Studie z roku 2012 zjistila, že konzumace asi dvou plátků denně (asi 55 gramů) snížila riziko cukrovky o 12 procent.
To by však mělo být přijato s určitou opatrností, protože rozdíl v riziku se lišil v závislosti na zemi. Vědci uvedli, že zjištění potřebují další studium.
Rizika sýra pro lidi s cukrovkou
Pro všechny výhody, tam jsou určitě nějaké dietní žluté vlajky, a sýr by neměl být konzumován s opuštěním. Při konzumaci sýra je třeba mít na paměti:
Sýr má vysoký obsah tuku a kalorií
Studie ukázaly, že pokud jde o snížení rizika kardiovaskulárních chorob, není mléčný tuk tou nejlepší volbou. Zatímco mléčný tuk lze jíst mírně, nenasycené tuky z rostlinných olejů, ořechů, semen, avokáda a některých ryb jsou zdravější volbou.
Ministerstvo zemědělství USA (USDA) doporučuje, aby méně než 10 procent vašich denních kalorií pocházelo z nasycených tuků.
Sýr má také vysoký obsah kalorií, proto je důležitá kontrola porcí. Například 1 unce sýru čedar má 113 kalorií. Snížené a odtučněné sýry mohou být zdravějšími možnostmi.
Mléčné alergie nebo nesnášenlivost
Ne každý může tolerovat mléčné výrobky a někteří lidé jsou na to alergičtí. Naštěstí existuje spousta dalších potravin, jako jsou ořechy, které poskytují mnoho stejných a dokonce i dalších nutričních výhod jako sýr.
K dispozici jsou také sýrové možnosti bez mléka, i když obvykle obsahují méně bílkovin.
Dejte si pozor na sodík
Lidé s diabetem musí omezit sodík, protože to může zvýšit krevní tlak a vést k kardiovaskulárním problémům. Některé sýry mají vyšší obsah sodíku než jiné. Například sýr feta má 316 miligramů sodíku v 1 unci, zatímco mozzarella má jen 4 miligramy sodíku na unci. Měli byste zkontrolovat štítky a pokud je to možné, měli byste zvolit možnosti s nízkým obsahem sodíku.
USDA doporučuje, aby dospělí a děti nad 13 let omezili sodík na méně než 2 400 miligramů denně.
Jak jíst sýr
Nejlepší sýry, které si můžete vybrat, jsou ty přírodní, které mají nižší obsah tuku, nižší obsah sodíku a co nejvíce bílkovin. Je třeba se vyvarovat zpracovaných sýrů, které mají obvykle vyšší obsah sodíku a tuku. Jiné sýry s vyšším obsahem sodíku zahrnují feta a Edam, zatímco sýry jako mozzarella a Emmental mají méně.
Protože sýr má malý vliv na vaši glukózu, je to skvělé jídlo pro párování s potravinami s vyšším GI, které je vyrovnají. Občerstvení, jako je jablko se sýrem nebo mini pizza z celozrnného chleba, čerstvá zelenina a sýr mozzarella, je dobrou volbou.
I když je snadné jíst hodně sýrů v jednom sezení, je nejlepší omezit množství. Typická velikost porce je 1,5 unce přírodního sýra nebo 2 unce zpracovaného sýra.
Jídlo s sebou
Pokud máte cukrovku, může být sýr začleněn do zdravé stravy. Mělo by se však jíst s mírou a v kombinaci s jinými zdravými potravinami.
