Měli byste používat umělá sladidla?
S nízkým až žádným obsahem kalorií se umělá sladidla mohou zdát jako léčba pro lidi s cukrovkou. Nedávný výzkum však ukazuje, že umělá sladidla mohou být ve skutečnosti kontraintuitivní, zejména pokud se chystáte řídit nebo předcházet cukrovce.
Ve skutečnosti může zvýšená spotřeba těchto náhrad cukru korelovat s nárůstem případů obezity a cukrovky.
Dobrou zprávou je, že existují alternativy cukru, mezi něž patří:
- stevia nebo produkty stevia jako Truvia
- tagatose
- extrakt z mnichového ovoce
- kokosový palmový cukr
- datum cukr
- cukerné alkoholy, jako je erythritol nebo xylitol
Stále budete chtít sledovat svůj příjem pro řízení hladiny glukózy, ale tyto možnosti jsou mnohem lepší než produkty uváděné na trh jako „bez cukru“.
Co je to stevie?
Stevia je nízkokalorické sladidlo, které má antioxidační a antidiabetické vlastnosti. Bylo schváleno americkou Správou potravin a léčiv (FDA).
Na rozdíl od umělých sladidel a cukru může stevie potlačit hladinu glukózy v plazmě a výrazně zvýšit toleranci glukózy. Technicky to také není umělé sladidlo. Je to proto, že je vyrobeno z listů rostliny stébie.
Stevia má také schopnost:
- zvýšit produkci inzulínu
- zvyšuje účinek inzulínu na buněčné membrány
- stabilizovat hladinu cukru v krvi
- čelit mechanice diabetu 2. typu a jeho komplikacím
Stevii najdete pod značkami jako:
- Pure Via
- Krystaly slunce
- Sladký list
- Truvia
I když je stevie přirozená, tyto značky jsou obvykle vysoce zpracované a mohou obsahovat další složky. Například Truvia projde 40 procesními kroky, než bude připravena k prodeji. Obsahuje také cukerný alkohol erythritol.
Budoucí výzkum může objasnit dopad konzumace těchto zpracovaných sladidel stévie.
Nejlepší způsob, jak konzumovat stevii, je pěstovat rostlinu sami a používat celé listy ke sladění potravin.
Obchod: stevia
Co je tagatose?
Tagatose je další přirozeně se vyskytující cukr, který vědci studují. Předběžné studie ukazují, že tagatose:
- může být potenciální antidiabetika a léky proti obezitě
- může snížit hladinu cukru v krvi a inzulínovou reakci
- narušuje vstřebávání uhlohydrátů
Přehled studií provedených v roce 2018 uzavřel, že tagatóza je „slibná jako sladidlo bez pozorovaných významných nepříznivých účinků“.
Ale tagatose potřebuje více studií pro definitivnější odpovědi. Před vyzkoušením novějších sladidel, jako je tagatóza, se poraďte se svým lékařem.
Obchod: tagatose
Jaké jsou další sladké možnosti?
Extrakt z mnichového ovoce a kokosový palmový cukr jsou další alternativy, které získávají na popularitě. Ale žádné zpracované sladidlo nemůže porazit čerstvé čerstvé ovoce ke sladění potravin.
Další vynikající možností je datový cukr vyrobený z celých dat, která jsou sušená a mletá. Neposkytuje méně kalorií, ale datlový cukr je vyroben z celého ovoce s vlákninou stále neporušenou.
Můžete také odečíst vlákninu z celkových gramů uhlohydrátů, pokud počítáte sacharidy pro plánování jídla. Tím získáte čisté spotřebované sacharidy. Čím více vláknité jídlo, tím menší dopad bude mít na hladinu cukru v krvi.
Nakupujte: extrakt z mnichového ovoce, kokosový palmový cukr nebo datový cukr
Proč jsou umělá sladidla špatná pro lidi s diabetem?
Některá umělá sladidla říkají „bez cukru“nebo „diabetická“, ale výzkum naznačuje, že tyto cukry mají ve skutečnosti opačný účinek.
Vaše tělo reaguje na umělá sladidla jinak než běžný cukr. Umělý cukr může narušit naučenou chuť vašeho těla. To může zmást váš mozek, který vysílá signály, které vám říkají, abyste jedli více, zejména více sladkých jídel.
Umělá sladidla mohou stále zvyšovat hladinu glukózy
Jedna studie z roku 2016 ukázala, že jedinci s normální hmotností, kteří jedli více umělých sladidel, měli větší pravděpodobnost cukrovky než lidé s nadváhou nebo obezitou.
Další studie z roku 2014 zjistila, že tyto cukry, například sacharin, mohou změnit složení střevních bakterií. Tato změna může způsobit glukózovou intoleranci, která je prvním krokem k metabolickému syndromu a cukrovce u dospělých.
U lidí, u kterých se nevyvíjí glukózová intolerance, mohou umělá sladidla pomáhat při hubnutí nebo kontrole cukrovky. Přechod na tuto náhradu cukru však stále vyžaduje dlouhodobou správu a kontrolovaný příjem.
pokud uvažujete o pravidelné výměně cukru, informujte svého lékaře a dietologa o svých obavách.
K přírůstku na váze mohou také přispívat umělá sladidla
Obezita a nadváha je jedním z nejlepších prediktorů diabetu. Zatímco umělá sladidla jsou schválena FDA, neznamená to, že jsou zdraví.
Marketing pro potravinářské výrobky může vést k tomu, abyste si mysleli, že nekalorická umělá sladidla pomáhají při hubnutí, ale studie ukazují opak.
Je to proto, že umělá sladidla:
- může vést k chutě, přejídání a přibývání na váze
- mění střevní bakterie, které jsou důležité pro řízení hmotnosti
Pro lidi s diabetem, kteří chtějí řídit příjem své hmotnosti nebo cukru, nemusí být umělá sladidla dobrou náhradou.
Nadváha nebo obezita mohou také zvýšit vaše rizikové faktory u několika dalších zdravotních problémů, jako je vysoký krevní tlak, bolest těla a mrtvice.
Hodnocení bezpečnosti umělých sladidel
Centrum pro vědu ve veřejném zájmu v současnosti považuje umělá sladidla za produkt, kterému se „vyhnout“. Vyhněte se, že produkt je nebezpečný nebo špatně testovaný a nestojí za to žádné riziko.
A co cukrové alkoholy?
Cukrové alkoholy se přirozeně vyskytují v rostlinách a bobulích. Typy nejčastěji používané v potravinářském průmyslu jsou vytvářeny synteticky. Najdete je v potravinářských výrobcích, které jsou označeny jako „bez cukru“nebo „bez přidaného cukru“.
Štítky jako je toto, jsou zavádějící, protože cukerné alkoholy jsou stále uhlohydráty. Mohou stále zvyšovat hladinu cukru v krvi, ale ne tolik jako běžný cukr.
Obvyklé cukrové alkoholy schválené FDA jsou:
- erythritol
- xylitol
- sorbitol
- laktitol
- isomalt
- maltitol
Swerve je novější spotřebitelská značka, která obsahuje erythritol. Je k dispozici v mnoha obchodech s potravinami. Značka Ideal obsahuje jak sukralózu, tak i xylitol.
Nakupujte: erytritol, xylitol, sorbitol, isomalt nebo maltitol
Na rozdíl od umělých sladidel
Cukrové alkoholy jsou často syntetické, podobné umělým sladidlům. Ale tyto dvě klasifikace alternativ cukru nejsou stejné. Cukrové alkoholy se liší, protože:
- může být metabolizován bez inzulínu
- jsou méně sladká než umělá sladidla a cukr
- může být částečně tráveno ve střevě
- nemají dochuť umělých sladidel
Výzkum naznačuje, že cukrové alkoholy mohou být dostatečnou náhradou cukru. Ale zprávy také říkají, že to nebude hrát významnou roli při hubnutí. S cukrovými alkoholy byste měli zacházet stejně jako s cukrem a omezit příjem.
Také je známo, že cukrové alkoholy způsobují vedlejší účinky, jako je plyn, nadýmání a nepříjemné pocity v břiše. Erythritol je však obvykle lépe snášen, pokud se obáváte těchto vedlejších účinků.
Co je s sebou?
Nedávné studie naznačují, že umělá sladidla již nejsou zdravou alternativou cukru. Ve skutečnosti mohou zvýšit riziko osoby pro cukrovku, nesnášenlivost glukózy a přírůstek hmotnosti.
Pokud hledáte zdravější alternativu, zkuste stevii. Na základě dosavadního výzkumu je toto alternativní sladidlo jednou z vašich lepších možností. Je známá svými antidiabetickými vlastnostmi a schopností stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Můžete získat stevii v surové formě, sami pěstovat rostlinu nebo ji koupit pod obchodními názvy jako Sweet Leaf a Truvia.
Měli byste však stále omezit svůj celkový příjem přidaného cukru místo přechodu na náhražky cukru.
Čím více budete konzumovat jakýkoli druh přidaných sladidel, tím více bude váš patro vystaveno sladkým chutím. Výzkum Palate ukazuje, že jídlo, které preferujete a toužíte, je jídlo, které jíte nejčastěji.
Když snížíte všechny formy přidaného cukru, uvidíte největší přínos pro správu vašich chutí po cukrovce a cukrovky.
