Přemýšlíte o vyzkoušení tekuté stravy?
Pro zaneprázdněnou dospělou osobu, která se snaží zůstat zdravá nebo upustit pár kilo, nabízí tekutá strava rychlé a snadné řešení pomocí kalorií a lahví připravených k pití. Poskytují však skutečně zdravou alternativu k vaření vlastních výživných jídel ak odpovědnému jídlu?
Abychom probrali výhody a rizika tekuté stravy, obrátili jsme se na Dianu Sugiuchi, registrovanou dietologickou výživu se sídlem v Baltimoru, která je také zakladatelkou výživy Nourish Family Nutrition a Vertical Drop Nutrition.
Kapalná strava se stala v posledních letech docela velkým výstřelkem pro zdraví. Co byste řekl, že začal tuto šílenství?
Diana Sugiuchi: Myslím, že pro to existuje několik důvodů.
Za prvé, lidé jsou stále více zaneprázdněni delší pracovní dobou, dojížděním a povinnostmi. Lidé cítí, že je zdravé a náročné doma vyrábět zdravé jídlo.
Za druhé, lidé mají opravdovou touhu získat správnou směs živin a dosáhnout zdravé váhy.
Na internetu je tolik informací a dezinformací o tom, co je zdravé a jak nejlépe zhubnout, a mnoho z nich je v konfliktu. Lidé jsou zmatení.
Kapalná strava je nutričně analyzována, řízena porcí a jednoduchá. A protože jsou vyráběny společnostmi, existuje pocit, že jsou zaručeny, že jsou zdravé.
Jaké jsou nejoblíbenější tekuté diety na trhu?
Sugiuchi: Existují pohotovostní režimy na hubnutí, jako jsou Slim-Fast a Herbalife. Některé tekuté doplňky, které se používaly většinou v nemocnicích, které pomáhají lidem přibývat nebo udržovat váhu, když jsou nemocní, jako například Zajištění, nyní uvádějí na trh samy sebe jako pomoc zdravým lidem při budování svalů a pomáhají vybíravým dětem získat všechny své živiny.
Shakeology je jeden, který vidím více. Jedním z těch, které v poslední době dostávají nejvíce bzučení, je Soylent, který se prodává jako tekutá strava, kterou lze použít místo jídla.
Co většina lidí hledá, když zahajují tekutou stravu?
Sugiuchi: Lidé hledají něco jednoduchého, které jim pomůže být zdravý nebo zhubnout. Věřím, že lidé chtějí záruku, že to, co si dávají do úst, je zdravé a něco, co by měli jíst, a tyto tekuté diety tyto záruky nabízejí, ať už jsou prokázané či nikoli.
Mají někteří lidé prospěch z tekuté stravy více než ostatní?
Sugiuchi: Lidé, kteří nemohou žvýkat nebo spolknout jídlo, těží z tekuté stravy nejvíce. Pokud hledáte úbytek hmotnosti na skok, pár dní na tekuté stravě vás neublíží, ale snaha o to dlouhodobě nepovede k úspěchu.
Jsou tekuté diety účinnější než jiné druhy stravy?
Sugiuchi: Jakákoli strava, ve které užíváte méně kalorií, než spálíte, povede ke snížení tělesné hmotnosti. Ale pokud jste nezměnili životní styl, nezdržíte hmotnost.
Jaké jsou výhody tekuté stravy?
Sugiuchi: Pohodlí a regulace kalorií.
A co rizika?
Sugiuchi: Tyto doplňky nejsou regulovány jako jídlo. Některé z nich obsahují škodlivé složky, které nejsou uvedeny na etiketě, například olovo.
Při dlouhodobém používání se mohou vyskytnout nutriční nedostatky, pokud doplněk nemá všechny potřebné živiny nebo pokud živiny, o nichž tvrdí, že tam nejsou, tam skutečně nejsou.
Naše těla byla navržena tak, aby žvýkala a trávila celé jídlo, a pokud neexistuje dobrý důvod, proč to nemůžete udělat, tekutá strava je riskantní.
Pokud nebudete ve své stravě dlouhodobě provádět zdravé změny, nebudete úspěšní s hubnutím nebo trvalým zdravým stravováním.
Jaký je rozdíl ve způsobu, jakým tělo absorbuje kalorie pitím v porovnání s konzumací celých potravin?
Sugiuchi: Naše těla neregistrují kalorie, které pijeme, stejným způsobem, jakým [rozpoznávají] kalorie, které jíme. Například, pokud pijete něco, co má 250 kalorií, nebudete se pravděpodobně cítit tak spokojeni, jako kdybyste snědli něco jako sendvič, které mělo 250 kalorií. To může vést k přijímání více kalorií a pocitů hladu, i když máte dostatek kalorií.
Proč tělo nezaregistruje kalorie stejným způsobem? Existuje nějaký způsob, jak to vyřešit, nebo by ti, kdo se pokoušejí o tekutou stravu, měli být před těmito riziky opatrní?
Sugiuchi: Stravování zahrnuje mnohem více než jen příjem kalorií. Vůně jídla, žvýkání a polykání hrají roli v tom, jak spokojeně se cítíme po jídle. Kapalná strava nenabízí žádnou z těchto výhod.
Takže které tekuté stravy jsou zdravé? A jak dlouho by měl člověk zůstat na dietě?
Sugiuchi: Nedoporučoval bych nikomu zůstat na tekuté stravě déle než několik dní. Na základě zkušeností většina lidí nebude chtít zůstat na tekuté stravě déle než tohle!
Pokud si vyberete doplněk pro tekutou stravu, podívejte se na tu, která má 100 procent doporučených vitamínů a minerálů, nejméně 60 gramů bílkovin denně a 25 gramů vlákniny denně, stejně jako zdravé zdroje Tlustý.
Která tekutá strava rozhodně není zdravá?
Sugiuchi: Jakákoli tekutina, která přidala kofein nebo byliny. Mohou mít interakce a látky nemusí ve skutečnosti být tím, co říkají.
Jaké otázky by měl člověk položit odborníkovi na výživu, když uvažuje o tekuté stravě?
Sugiuchi: Zeptejte se odborníka na výživu, pokud doplněk, který zvažujete, splní 100 procent vašich potřeb výživy. Hledejte přidaný kofein nebo byliny, které tam nemusí být. Měli byste se také zeptat, zda je to něco, co by pro vás bylo užitečné. A vždy se chcete ujistit, že váš doplněk byl ověřen jako bezpečný nezávislým zdrojem mimo výrobce doplňku, například Consumer Lab.
A co šťáva čistí? Jak efektivní jsou? A jaké jsou výhody a rizika?
Sugiuchi: Odšťavňování šťávy může zpustošit. Nejenže mají nízký obsah kalorií, ale mají také velmi nízký obsah bílkovin. Z tohoto důvodu je velká část úbytku hmotnosti způsobena úbytkem vody a svalů, nikoliv úbytkem tuku, a hmotnost se znovu obnoví, když se obnoví normální strava.
O šťávě není nic magického, co by našim tělům detoxikaci pomohlo lépe než dobře zakulacená strava zaměřená na různé méně zpracované potraviny. A velmi nízkokalorické látky mohou ve skutečnosti způsobit zpomalení metabolismu, což může ztížit hubnutí.
Stejně jako u jakékoli tekuté stravy, pokud vám to pomůže přestat se špatnými stravovacími návyky a jste skutečně odhodláni dlouhodobě měnit stravu, pár dní na čištění šťávy pravděpodobně nebude bolet, ale rozhodně to není nutné.
