Populární zájem
Aspartam je populární náhrada cukru nalezená v:
- dietní sodovky
- občerstvení
- jogurty
- jiné potraviny
Nabízí nízkokalorickou alternativu k cukru.
FDA (Food and Drug Administration) to schválilo, ale někteří lidé se obávají, že to může způsobit zdravotní problémy.
V tomto článku zjistěte, z čeho se aspartam skládá a co výzkum říká o jeho bezpečnosti.
Co je aspartam?
Aspartam je syntetická látka, která kombinuje dvě složky:
1. Kyselina asparagová. Jedná se o nepodstatnou aminokyselinu, která se přirozeně vyskytuje v lidském těle a v potravě. Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin v těle. Tělo používá kyselinu aspartovou k tvorbě hormonů a pro podporu normální funkce nervového systému. Zdroje potravy zahrnují maso, ryby, vejce, sójové boby a arašídy.
2. Fenylalanin. Jedná se o esenciální aminokyselinu, která se přirozeně vyskytuje ve většině zdrojů bílkovin, ale tělo ji přirozeně nevyrábí. Lidé to musí dostat z jídla. Tělo ji používá k výrobě bílkovin, mozkových chemikálií a hormonů. Zdroje zahrnují libové maso, mléčné výrobky, ořechy a semena.
Kombinace těchto dvou složek vytváří produkt, který je asi 200krát sladší než běžný cukr. Malé množství může učinit chuť jídla velmi sladkou. Poskytuje také velmi málo kalorií.
Jaké jsou nároky?
Řada webových stránek tvrdí, že aspartam (prodávaný také jako Equal a NutraSweet) způsobuje řadu zdravotních problémů, včetně:
- SLEČNA
- lupus
- záchvaty
- fibromyalgie
- Deprese
- ztráta paměti
- problémy se zrakem
- zmatek
FDA schválila aspartam jako výživné sladidlo v roce 1981 a pro použití v sycených nápojích v roce 1983. Podle FDA studie podporují jeho použití.
V době schválení někteří vědci proti schválení protestovali. Studie na zvířatech naznačila, že její složky mohou mít negativní vliv na vývoj mozku a zdraví. K tomu by však pravděpodobně došlo pouze při velmi vysokém příjmu aspartamu.
Bezpečnostní rada rozhodla, že je nepravděpodobné, že by člověk spotřeboval množství aspartamu potřebné k vyvolání těchto zdravotních problémů. Dodali, že studie byla chybná a sladidlo bylo bezpečné.
Americká společnost pro rakovinu dodává, že FDA stanovila „přijatelný denní příjem (ADI)“pro složku. To je 50 miligramů (mg) na kilogram (asi 2,2 liber) každý den nebo asi 100krát méně než nejmenší množství, o kterém bylo zjištěno, že ve studiích na zvířatech způsobuje zdravotní problémy.
Jaká jsou potenciální nebezpečí?
Co jsme našli od 80. let? Pro nejlepší informace se obrátíme na vědecké studie. Zde je několik z toho, co jsme dosud objevili:
Imunitní systém a oxidační stres
Autoři přezkumu v roce 2017 dospěli k závěru, že aspartam může ovlivnit imunitní systém a v důsledku toho může vést k oxidačnímu stresu a zánětu.
Jejich nálezy naznačují, že aspartam může ovlivnit buňky různých tělesných orgánů, včetně mozku, srdce, jater a ledvin. Být odolný vůči bakteriím by také mohl vést k nerovnováze ve střevní mikrobiotě.
Navrhli, že aspartam může ovlivnit glukózovou toleranci a hladiny inzulínu, a vyzval k dalšímu výzkumu výhod a nevýhod tohoto sladidla pro lidi s diabetem.
Fenylketonurie
FDA varuje, že lidé s fenylketonurií, vzácným dědičným onemocněním, mají potíže s metabolizací fenylalaninu, jedné ze složek v aspartamu. Pokud osoba konzumuje tuto látku, tělo ji řádně nestráví a může se hromadit.
Vysoké hladiny mohou vést k poškození mozku.
FDA naléhá na lidi s tímto stavem, aby sledovali svůj příjem fenylalaninu z aspartamu a dalších zdrojů.
Změny nálady
Může aspartam zvýšit riziko poruch nálady, jako je deprese? V jedné starší studii vědci zjistili, že aspartam podle všeho zvyšuje symptomy u lidí s anamnézou deprese, ale ne u lidí bez takové anamnézy.
Studie zdravých dospělých v roce 2014 našla podobné výsledky. Když účastníci konzumovali stravu s vysokým obsahem aspartamu, zažili větší podrážděnost a depresi.
V roce 2017 někteří vědci přezkoumali studie o souvislosti mezi aspartamem a aspekty neurobehaviorálního zdraví, včetně:
- bolest hlavy
- záchvat
- migrény
- podrážděné nálady
- úzkost
- Deprese
- nespavost
Navrhovali, že fenylalanin v aspartamu může zabránit tělu v produkci a uvolňování „dobrých“neurotransmiterů, jako je serotonin a dopamin. Navrhli také, že aspartam může přispívat k oxidačnímu stresu a uvolňování kortizolu.
Autoři navrhli použití aspartamu opatrně, ale také vyzvali k dalšímu výzkumu, který by potvrdil odkaz.
Rakovina
Některé studie na zvířatech zjistily souvislost mezi aspartamem a leukémií a jinými druhy rakoviny.
Například studie z roku 2007 zjistila, že u potkanů, kterým byly každý den jejich života podány nízké dávky aspartamu, včetně expozice plodu, byla větší pravděpodobnost vzniku rakoviny.
Studie z roku 2012 zjistila, že muži, kteří konzumovali více než jednu denní dávku dieta sody, měli vyšší riziko non-Hodgkinova lymfomu.
Avšak muži, kteří konzumovali vysoké množství pravidelné sody, měli také zvýšené riziko pro nehodgkinský lymfom. Důvod zvýšení v každém případě nebyl jasný.
Stejní vědci se později omluvili, protože ve studii použili slabá data.
Hodnocení studií z roku 2019 nezjistilo žádný důkaz o souvislosti mezi nízkokalorickými nebo nulovými kalorickými sladidly a nápoji a vyšším rizikem rakoviny u lidí.
American Cancer Society poznamenává, že není dostatek důkazů, které by ukazovaly, že aspartam způsobuje rakovinu.
Roztroušená skleróza a lupus
Podle National Society Society je myšlenka, že existuje souvislost mezi aspartamem a MS, „vyvrácenou teorií“.
Americká nadace Lupus nevěří, že konzumace aspartamu může vést k lupusu.
Bolesti hlavy
Ve studii z roku 1987 vědci zjistili, že lidé, kteří užívali aspartam, nevykazovali více bolesti hlavy než ti, kteří užívali placebo.
Autoři malé studie z roku 1994 však dospěli k závěru, že někteří lidé mohou být náchylní k bolestem hlavy způsobeným aspartamem. Jiní vědci později kritizovali tuto studii kvůli jejímu designu.
Zde najdete několik tipů na přírodní způsoby, jak se zbavit bolesti hlavy.
Záchvaty
Ve studii z roku 1995 vědci testovali 18 lidí, kteří uvedli, že po konzumaci aspartamu zažili záchvaty. Zjistili, že ani při vysoké dávce asi 50 mg nebylo pravděpodobné, že by aspartam způsobil záchvaty než placebo.
Předchozí studie z roku 1992 na zvířatech s epilepsií a bez ní našla podobné výsledky.
Fibromyalgie
V roce 2010 vědci zveřejnili malou kazuistiku o dvou pacientech a negativním účinku aspartamu. Oba pacienti tvrdili, že při odstraňování aspartamu z potravy zažili úlevu od fibromyalgie.
Tyto tvrzení však nepodporují žádné experimentální důkazy. Pozdější studie nezjistila žádné důkazy podporující spojení. Odstranění aspartamu ze stravy 72 účastníků studie neovlivnilo jejich fibromyalgickou bolest.
Měli byste se vyhnout aspartamu?
Lidé s fenylketonurií by měli při konzumaci aspartamu dávat pozor, a to může mít dopad na osoby s poruchou nálady. Někteří vědci navrhli, že by to také mohlo ovlivnit fungování imunitního systému.
V současné době však neexistuje žádný důkaz, který by naznačoval, že zvyšuje riziko záchvatů, RS, lupusu, rakoviny nebo jiných nemocí.
Všechny tyto organizace považují aspartam za bezpečnou náhradu cukru:
- FDA
- Smíšený výbor odborníků pro potravinářské přídatné látky
- Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství
- Evropský úřad pro bezpečnost potravin
- Světová zdravotnická organizace
Kvůli zvýšenému znepokojení veřejnosti se však mnoho výrobců potravin a nápojů rozhodlo aspartamu vyhnout. Pokud si myslíte, že můžete být citliví na náhražku cukru, přečtěte si štítky potravin a nápojů a zkuste vybrat produkty bez aspartamu.
