Xylitol a stevia jsou považovány za umělá sladidla, i když se vyskytují přirozeně v přírodě. Protože ani žádný skutečný cukr neobsahuje, jsou užitečnou alternativou pro lidi, kteří musí sledovat svůj příjem cukru, jako jsou lidé s cukrovkou nebo ti, kteří se snaží zhubnout.
Co je Stevia?
Stevia pochází z Stevia rebaudiana, rostliny původem z Jižní Ameriky, která se zde po staletí používala ke sladění čajů a usnadnění léků.
Ale druh, který najdete v obchodech, vyžaduje velké množství zpracování, aby byl připraven. Je stokrát sladší než cukr, takže neobsahuje kalorie. A rozdíl mezi nimi je ještě výraznější, když je použijete k pečení: Stevia postrádá cukrový objem a pečení přináší jeho přirozenou chuť lékořice.
Lze jej zakoupit nebo nalézt v kavárnách v zelených paketech jako obchodní značky Stevia v Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten a Erylite Stevia. Je to také hlavní sladidlo v Coca-Colově Truvii a Pepsi's PureVia.
Co je Xylitol?
Xylitol je přirozeně se vyskytující cukrový alkohol, který se používá v gumách, bonbónech, zubních pastách a dalších položkách. Prodává se také ve vyšších koncentracích v orálních výrobcích souvisejících se zdravím, se zaměřením na prevenci zubního kazu.
Xylitol se získává z různých druhů ovoce a zeleniny, i když jeho moderní produkce pochází především z kukuřičných klasů. Je téměř totožný s cukrem ve sladkosti, ale obsahuje třetinu kalorií, což znamená, že neobsahuje kalorie.
Jaké jsou výhody a vedlejší účinky Stevia?
Hlavním přínosem jak stevie, tak xylitolu je sladidlo pro lidi s diabetem, protože musí pečlivě sledovat hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu.
Protože neobsahují cukr, xylitol a stevie nevyžadují zpracování inzulínu v těle.
Existují také důkazy, že stevie má přirozené hypoglykemické vlastnosti a může pomoci sekreci inzulínu u lidí s diabetem typu 2 přímým působením na beta buňky. Lékařští vědci přesto poznamenávají, že kombinace léků snižujících hladinu cukru v krvi a stevia by ve skutečnosti mohla způsobit příliš vysokou hladinu cukru v krvi.
US Food and Drug Administration (FDA) neschválila surovou stevii jako potravinovou přídatnou látku, cituje obavy o jejích účincích na schopnost těla kontrolovat hladinu cukru v krvi a možné negativní účinky na reprodukční, renální a kardiovaskulární systém.
Studie na zvířatech spojily vysoké množství stevie se sníženou plodností a potenciálními genetickými mutacemi u potomků. Přesto FDA schválila sladidla obsahující stevia pro komerční použití, pokud jsou označena jako potravinový doplněk.
Po přezkoumání vědeckých důkazů stanovila Světová zdravotnická organizace, že přijatelný denní příjem stevie je 4 mg na kilogram tělesné hmotnosti osoby. Například průměrný Američan, který váží 195,5 liber (nebo 88,7 kilogramů), může bezpečně denně spotřebovat 0,35 gramu stevie.
Jaké jsou přínosy a nežádoucí účinky Xylitolu?
Stejně jako stevie je i xylitol dobrým sladidlem, i když bude mít malý účinek na hladinu cukru v krvi, protože obsahuje určité uhlohydráty.
Někteří lidé uvádějí, že při konzumaci xylitolu mají gastrointestinální problémy. Jedná se obvykle o průjem, nadýmání břicha a plyn. Obvykle se vyskytují v dávkách 100 gramů nebo více denně, což je důvod, proč je obecná shoda v tom, že 50 gramů denně nebo méně je nejlepší.
Ukázalo se však, že xylitol má další přínosy pro zuby člověka, konkrétně zabraňuje zubnímu kazu. Kalifornská zubní asociace říká, že se ukázalo, že xylitol brání zubnímu kazu snížením dutin a posílením zubní skloviny.
Ukázalo se také, že je účinný při prevenci bakterií způsobujících dutiny, a je považován za potenciální ochrannou léčbu proti jiným infekcím, jako je například běžná chřipka.
Takže který je pro mě nejlepší, Stevia nebo Xylitol?
Chcete-li zjistit, který je pro vás nejlepší, promluvte si se svým lékařem. Existují určité obavy, zejména pokud již užíváte léky, které vám pomohou regulovat hladinu cukru v krvi. Celkově však obě sladidla neprokázala žádné dlouhodobé nepříznivé účinky na zdraví.
