Kale, bobule goji, mořské řasy, vlašské ořechy. Myslíš, že znáš všechny takzvané superpotraviny? Ve městě je nové dítě: Moringa.
Moringa oleifera je strom pocházející z částí Indie, Pákistánu, Bangladéše a Afghánistánu a pěstuje se také ve Střední Americe a částech Afriky. Někdy se tomu říká strom paličky kvůli tvaru dlouhých semenných lusků. Stromy Moringa rostou rychle a nepotřebují mnoho vody, což usnadňuje jejich kultivaci.
Prakticky každá jejich část je jedlá - listy, kořeny, nezralé semínkové lusky, květiny a semena. Olej drcený ze semen, zvaný ben olej, lze použít při vaření a pro kůži a vlasy. Jakmile byl olej extrahován, mohou být semena trupů použita pro proces čištění vody zvaný flokulace. Některé jedlé části stromu mohou být sklizeny během prvního roku výsadby. Moringa je důležitým zdrojem výživy a obchodu v zemích, kde může být pěstována. Národní akademie věd nazývá moringa „živou rohovitou“a „možná nejcennější nevyvinutou rostlinou planety“.
Zdravotní přínosy moringy
Několik recenzí studií - včetně jedné z Texasu a druhé z Pákistánu - se soustředilo na ještě více chvály, cituje její protivředové, antioxidační, antihypertenzivní a analgetické vlastnosti. Vědci tvrdí, že složky listů - jmenovitě polyfenoly, flavonoidy, glukosinoláty a alkaloidy - mají ochranný účinek na srdce, játra, plíce, ledviny a na muže varlata.
Nutričně řečeno, šálek moringových listů má téměř 2 gramy bílkovin a je také dobrým zdrojem vitamínů A a C.
Zatímco moringa není běžná v amerických supermarketech, můžete často najít listy a lusky moringa ve specializovaných potravinách, jako jsou filipínské, indické a další asijské trhy. Pokud ne, mohou být dobrými místy, kde si je můžete objednat.
Nyní potřebujete jen několik dobrých receptů.
Lusky Moringa
Dlouhé hubené stromové struky ve tvaru paličky se nejlépe jedí, když jsou zelené a mladé. Zatímco jejich struktura je podobná textury zelených fazolí, říká se, že chutnají spíše jako chřest. Dalo by se je vařit celé, ale jejich délka znesnadňuje manipulaci v menších nádobách. Je-li to nutné, nakrájejte je na zelené fazole nebo je nakrájejte na kousky, jako je nakrájená okra.
Krevety kari s moringovými lusky
Tento vzrušující krevetový recept a kari recept na kari moringa vám také umožní vychutnat si mnoho výhod pro kurkumu pro zdraví, které mohou snížit zánět a snížit hladinu cukru v krvi. Podávejte to na hnědou rýži, abyste využili extra vlákno, které zrno poskytuje.
Získejte recept!
Moringa, rybí a zeleninová polévka
Tato eklektická polévka není tak těžká jako kari, ale není jen moringa, ale také squash, dýně, okra, lilek, ryby a další! Ideální pro exotickou noc v.
Získejte recept!
Moringa odchází
Listy jsou nejčastěji konzumovanou součástí moringy. Rostou rychle, takže je lze pravidelně sklízet. Můžete je použít v jakémkoli pokrmu, který vyžaduje špenát, včetně syrového v salátech nebo na sendvičích.
Moringa listy v kokosovém mléku
Funguje to dobře jako startovací kurz. Chcete-li to proměnit v hlavní událost, přidejte tucet oloupaných a vedených krevet a vařte, dokud nebudou zcela uvařeny (budou celé růžové) před přidáním listů moringa.
Získejte recept!
Moringa omelet
Tento poněkud neformální recept je připomínkou toho, že si můžete užívat listy Moringa téměř jakýmkoli způsobem! Přidejte je do quiche, frittata nebo upravte tento recept na špenát a artyčoky. Chcete-li nahradit špenát, jemně napařte 3 šálky listů Moringa a poté důkladně vytlačte vlhkost.
Získejte recept!
