Jak vidíme světové tvary, které se rozhodneme být - a sdílení přesvědčivých zážitků může formovat způsob, jakým se k sobě chováme, k lepšímu. To je mocná perspektiva
„Nechť je jídlo tvým lékem a nechť je tvým jídlem“: Tato filozofie Hippokrata je tak populární, ukazuje se na nesčetných Instagramových příspěvcích, tweetech a úvodech k obsahu jídla.
Je to přesvědčivé; slova dávají lidem pocit, že se mohou uzdravit. K tomu existuje určitý optimismus, silný pocit individualismu. Pokud jste nemocní, proč nezměnit svou stravu, aby se zlepšila?
Ale proč do tohoto citátu investujeme tolik jako životní styl (ve skutečnosti by to mohl být dokonce mylný citát, protože to v žádném z jeho spisů nenajdeme), když lidé nevidí skutečný problém: Jídlo není lék.
Dopad této myšlenky je velmi svázán s „kulturou wellness“nebo, v krajním případě, s orthorexií, když se chce jíst zdravě, stává se posedlostí. Myšlenka uzdravení toho, co vás trápí jídlem, je lákavá, protože medicína může být někdy děsivá. (Léky nejsou vždy určeny k léčbě příčiny a jsou spíše navrženy tak, aby pomáhaly zvládat příznaky, protože určité stavy jsou chronické nebo mají kořen, který je mimo naši kontrolu.)
Naše kultura má rostoucí nedůvěru v moderní medicínu, z nichž některé jsou založeny na pravdě (ceny drog ve Spojených státech jsou o 214 procent vyšší než 19 jiných průmyslově vyspělých zemí) a jiné ve strachu (průzkumy ukazují 31% nárůst „obav o vakcíny““Od roku 2000 do roku 2009).
Ale medicína může fungovat. To, že do nás vrazilo, že máme úplnou kontrolu nad svým zdravím prostřednictvím výživy a že bychom neměli věřit lékům, může ohrozit přínos kombinovaných terapií, aby bylo možné adekvátně předcházet nebo léčit nemoci a dosáhnout našeho optimálního individuálního zdraví.
Ano, životní styl může zabránit mnoha podmínkám nebo je zpozdit, ale existuje jen malá skupina podmínek, o kterých víme, že mohou být léčeny výhradně jídlem nebo specifickými živinami, jako například:
- Celiakie vyžaduje vyloučení lepku. Bezlepková strava se v poslední době stala velmi populární, ale tento stav má méně než 1 procento americké populace.
- Epilepsie, která nereaguje na léky, se u dětí může zlepšit ketogenní dietou.
- Genetické abnormality související s metabolismem některých živin, jako je fenylketonurie, jsou léčeny s vyloučením nebo závažným omezením živiny, jako je fenylalanin.
- IgE-zprostředkované potravinové alergie vyžadují vyloučení alergenu.
Pro všechno ostatní, jídlo samo o sobě může pomoci.
Když uslyšíme radu, že jídlo určitým způsobem pomůže, předchází nebo léčí stav a nefunguje to, můžeme cítit vinu a stud. Vina cítí, že leží na nás. Kdybychom udělali lépe, snažili jsme se, byli přísnější, možná by se to nestalo.
Toto myšlení omezuje prevenci a zvládání nemocí z jediného důvodu. Ignoruje všechno ostatní, i když k zdraví přispívá mnoho faktorů, včetně těch, které nemůžeme ovládat. Vytváří chybu, když tam nemusí být žádná.
Užívání léků není slabou stránkou
Lékařství může pomoci léčit nemoc, když je to potřeba. Pokud jsme neustále bombardováni zprávami, že jíst čisté je nejlepší a užívání léků je selháním, čelíme stigmatizaci při výběru, které by ve skutečnosti mohlo zachránit nebo zlepšit naše životy.
Volba brát léky z jakéhokoli důvodu je volba. Je to ten, který nemusí být nikomu ospravedlněn.
Na nedávném mém příspěvku Instagramu někdo komentoval, že můj manžel s diabetem typu 1 a jeho přítel s diabetem typu 1 by se měli vzbouřit proti rostoucím cenám inzulinu léčením jejich nemoci - autoimunitního onemocnění, které je chronické a nevyléčitelné - s určitou dietou místo inzulínu.
V tomto případě se zúčastnění lidé mohli smíchat z podnětu, jak byl dezinformován. Někteří lidé však mohou takový návrh vidět a cítit zvědavost nebo tlak na jeho vyzkoušení. To není jen proti tomu, co nám důkazy říkají, bude fungovat. Je to velmi riskantní a škodlivé to vyzkoušet, navzdory dobrým úmyslům.
I když je pravda, že jídlo může ovlivnit naše zdraví, nejedná se o lék. Ve skutečnosti je to mnohem víc než medicína nebo živiny. Může to být systémový tlak, z třídních rozdílů
Jídlo je kultura - je to láska, je to radost
Když přeměníme jídlo v medicínu a kultivujeme mentalitu „jíst k životu“, všechno ostatní z jídla odstraníme. Pokud předstíráme, že jídlo je jen živina nebo prostředek k léčení nemoci, vymažeme historii, oslavy a vzpomínky.
Trávit čas s přáteli, milovat sebe a užívat si jídlo, které chcete, s lidmi, které milujete, povede pravděpodobně k dlouhému životu, než jakýkoli trend mizející stravy nebo wellness.
Vytváření kultury kolem potenciálního misquote nás jen hanbí a může vést lidi k tomu, aby se vyhnuli lékům na léčitelnou nemoc. Je to nespravedlnost vůči všemu, co nám jídlo dalo - a stále má potenciál dát nám.
Amee Severson je registrovaný dietolog, jehož práce se zaměřuje na pozitivitu těla, přijímání tuků a intuitivní stravování pomocí objektivu sociální spravedlnosti. Jako majitelka Prosper Nutrition and Wellness vytváří Amee prostor pro zvládnutí neuspořádaného stravování z hlediska hmotnosti neutrálního. Zjistěte více a informujte se o službách na jejích webových stránkách, prospernutritionandwellness.com.
