Cukrovka a strava
Diabetes vyžaduje, abyste byli ostražití při stravování a cvičení. Musíte sledovat, co jíte každý den, abyste se ujistili, že hladina cukru v krvi neklesá na nezdravou úroveň.
Sledování počtu sacharidů a glykemického indexu (GI) v potravinách, které jíte, může usnadnit řízení cukrovky. GI řadí potraviny podle toho, jak mohou ovlivnit hladinu cukru v krvi.
Pokud nesledujete stravu, cukrovka může způsobit vážnější zdravotní problémy. To zahrnuje kardiovaskulární onemocnění, poškození ledvin nebo infekce nohou.
Rýže je bohatá na uhlohydráty a může mít vysoké GI skóre. Pokud máte cukrovku, možná si budete myslet, že ji musíte u večeře přeskočit, ale vždy tomu tak není. Pokud máte cukrovku, můžete stále jíst rýži. Měli byste se však vyhnout konzumaci ve velkých porcích nebo příliš často. Existuje mnoho druhů rýže a některé jsou zdravější než jiné.
Co říká výzkum
Existuje příliš mnoho rýže ve vaší stravě. Studie v British Medical Journal zjistila, že lidé, kteří jedí vysokou hladinu bílé rýže, mohou mít zvýšené riziko vzniku diabetu 2. typu. To znamená, že pokud máte přediabety, měli byste být obzvláště svědomí ohledně příjmu rýže.
Pokud vám již byla diagnostikována cukrovka, je obecně pro vás bezpečné si rýži užívat s mírou. Ujistěte se, že znáte počet uhlohydrátů a GI skóre pro typ rýže, kterou chcete jíst. Měli byste se snažit jíst mezi 45 a 60 gramy sacharidů na jedno jídlo. Některé odrůdy rýže mají nižší skóre GI než jiné.
Metoda Vytvořte si talíř, kterou používá Ministerstvo zemědělství USA, je dobrým způsobem, jak zajistit, aby byla vaše jídla dobře rozdělena. Večeře by měla obsahovat 25 procent bílkovin, 25 procent obilovin a škrobových potravin a 50 procent zeleniny bez škrobu. Můžete také přidat porci ovoce nebo mléčných výrobků na stranu, ale pokud počítáte uhlohydráty, měli byste je započítat do jídla.
Podívejte se na: 10 diabetických dietních mýtů »»
Jaké druhy rýže jsou v pořádku?
Bezpečné k jídlu:
- rýže basmati
- hnědá rýže
- divoká rýže
Druh rýže je důležitý při výběru toho, co jíst. Je lepší jíst rýži, která obsahuje nutriční punč. Hnědá rýže, divoká rýže a dlouhozrnná bílá rýže obsahují více vlákniny, živin a vitamínů než krátkozrnná bílá rýže. Měli byste také zkontrolovat GI skóre podle vašeho výběru.
Krátkozrnná bílá rýže má vysokou GI, což znamená, že je 70 nebo vyšší, takže pokud je to možné, měli byste se jí vyhnout. Ve srovnání s jinými formami rýže a škrobů obsahuje malou nutriční hodnotu.
Basmati, hnědá a divoká rýže mají skóre GI v mírném rozmezí. Mají GI 56 až 69. Obecně jsou v pořádku jíst s mírou. Doby vaření mohou změnit skóre GI, takže buďte opatrní, abyste nepřevařili rýži.
Svůj výběr můžete vyvážit jídlem s nízkým GI, včetně bílkovin a zeleniny bez škrobu. Měli byste se také ujistit, že budete jíst jen malou část rýže. Jen 1/2 šálku rýže obsahuje 15 gramů uhlohydrátů.
Jaké alternativní zrna mohu vyzkoušet?
Namísto spoléhání se na rýži jako na svorku v době jídla, experimentujte s jinými druhy zrn. Mohou vám pomoci zvládat cukrovku a držet se zdravé výživy. Většina z nich má také zvláštní nutriční obsah. Ty vás mohou uspokojit déle, než dokáže více zpracovaných škrobů.
Tato zrna mají nízké skóre GI:
- ovesné vločky válcované a ocelové
- ječmen
- bulgur
- quinoa
- proso
- pohanka
Sečteno a podtrženo
Lidé s jakýmkoli typem cukrovky mohou rýži konzumovat v malém množství. Klíčem je udržování vyvážené stravy. Pokud máte prediabetes, měli byste také sledovat svůj příjem rýže a pokusit se udržovat zdravou stravu a pravidelně cvičit.
