Přehled
Cholesterol, tuková látka, cestuje ve vašem krevním oběhu v lipoproteinech s vysokou hustotou (HDL) a lipoproteinech s nízkou hustotou (LDL):
- HDL je znám jako „dobrý cholesterol“, protože přijímá cholesterol a odvádí jej zpět do jater k likvidaci.
- LDL přenáší cholesterol do částí těla, které to potřebují. Někdy se označuje jako „špatný cholesterol“, protože pokud ho máte v krvi příliš, může se držet stěn vašich tepen a nakonec je ucpat.
Úzké nebo zablokované cévy mohou bránit krvi dosáhnout srdce, mozku nebo jiných orgánů. To může vést k mozkové mrtvici, infarktu nebo dokonce k srdečnímu selhání.
Vaše játra produkují veškerý potřebný cholesterol. Ale můžete také získat hodně cholesterolu z jídla.
Obecně vysoké hladiny HDL a nízké hladiny LDL pomáhají snižovat riziko srdečních chorob.
Co říká výzkum
Po desetiletí výzkum ukázal, že strava a cholesterol hrají roli ve zdraví srdce. Novější výzkum naznačuje, že spojení může být složitější, než se předpokládalo.
Souvislost mezi cholesterolem a srdečními chorobami
Směrnice o výživě pro Američany z roku 2010 konkrétně omezila cholesterol v potravě na ne více než 300 miligramů denně. Přestože Směrnice pro výživu Američanů na období 2015–2020 neobsahují konkrétní limit, stále důrazně doporučuje jíst co nejméně cholesterolu v potravě. Zmiňuje studie a studie, které prokázaly silný důkaz, že zdravé stravovací návyky s nízkým obsahem cholesterolu v potravě mohou snížit riziko srdečních chorob u dospělých.
Osmtýdenní studie zveřejněná v roce 2016 uvedla, že zvýšená hladina LDL je stanoveným rizikovým faktorem srdečních chorob a že mastné kyseliny ve stravě hrají významnou roli ve vývoji srdečních chorob. Vědci zjistili, že drobné změny v stravě (v tomto případě nahrazení několika pravidelně konzumovaných potravin lepšími alternativami v kvalitě tuku) snížily hladinu cholesterolu a mohly by potenciálně snížit budoucí riziko srdečních chorob.
Vědci kladou otázky
Novější výzkum zpochybňuje roli cholesterolu ve vývoji srdečních chorob.
Systematický přehled zveřejněný v roce 2016 zjistil, že lidé starší 60 let, kteří mají vysoký cholesterol LDL, žijí tak dlouho nebo déle než lidé s nízkým LDL. Vědci navrhují přehodnocení pokynů pro prevenci srdečních chorob u starších dospělých.
Stojí za zmínku, že tato recenze má určitá omezení. Tým vybral studie pouze z jedné databáze a pouze z těch, které byly publikovány v angličtině. Recenze se nezabývala hladinami HDL cholesterolu, jinými faktory zdraví nebo životního stylu ani použitím léků snižujících hladinu cholesterolu.
Zdroje cholesterolu ve vaší stravě
Je třeba provést další výzkum cholesterolu, zejména cholesterolu v potravě. Přesto je jasné, že strava hraje důležitou roli v oblasti zdraví srdce a celkového zdraví.
Trans-tuky a nasycené tuky
Trans-tuky zvyšují hladinu LDL cholesterolu a snižují hladinu HDL cholesterolu. Podle Americké asociace srdcí jsou obě tyto změny spojeny se zvýšeným rizikem srdečních chorob. Trans-tuky také nenabízejí žádnou nutriční hodnotu.
Částečně hydrogenované oleje (PHO) jsou hlavním zdrojem tuků v naší stravě. Nacházejí se v mnoha druzích zpracovaných potravin.
V roce 2018 provedla americká správa potravin a léčiv (FDA) konečné rozhodnutí, že PHO nejsou bezpečné pro lidskou spotřebu. Nyní jsou vyřazováni z našich zásob potravin. Mezitím se pokuste vyhnout jídlu, které na etiketě uvádí PHO nebo transmastné oleje.
Nasycené tuky jsou dalším zdrojem LDL cholesterolu a měly by být konzumovány šetrně. Potraviny obsahující nasycené tuky zahrnují:
- sladké dobroty a pečivo, jako jsou koblihy, dorty a sušenky
- červené maso, mastné maso a vysoce zpracované maso
- zkrácení, sádlo, loj
- mnoho smažených potravin
- plnotučné mléčné výrobky, jako je mléko, máslo, sýr a smetana
Tyto potraviny s vysokým obsahem cholesterolu spolu se zpracovanými a rychlými jídly mohou přispívat k nárůstu hmotnosti a obezitě. Nadváha nebo obezita zvyšují riziko srdečních chorob a dalších zdravotních stavů.
Zdravější možnosti
Tato jídla mohou pomoci snížit LDL, zvýšit HDL a spravovat vaši hmotnost:
- oves a ovesné otruby
- ječmen a jiná celá zrna
- fazole a čočka včetně námořnictva, ledvin, garbanza a hrášku s černýma očima
- ořechy, včetně vlašských ořechů, arašídů a mandlí
- citrusové plody, jablka, jahody a hrozny
- okra a lilek
- sójové boby
- mastné ryby, jako jsou sardinky, makrely a lososy
- olivový olej
Tipy pro zdravé vaření
- Místo másla, tuku nebo sádla používejte řepku, slunečnicový nebo světlicový olej.
- Místo smažení grilu, grilu nebo péct.
- Ořízněte tuk z masa a odstraňte kůži z drůbeže.
- Použijte stojan k vypuštění tuku z masa a drůbeže vařené v troubě.
- Vyvarujte se mlácení tukem.
Jaké jsou rizikové faktory srdečních chorob?
Vysoký cholesterol v krvi je jedním z rizikových faktorů srdečních chorob. Mezi další rizikové faktory patří:
- vysoký krevní tlak
- diabetes a prediabetes
- rodinná anamnéza srdečních chorob
- preeklampsie během těhotenství
- být obézní nebo obézní
- fyzická nečinnost
- nezdravá strava
- kouření
Vaše riziko srdečních chorob se s věkem zvyšuje. U žen riziko stoupá po menopauze.
Vaše šance na rozvoj srdečních chorob stoupá s každým dalším rizikovým faktorem. Některé faktory, jako je věk a historie rodiny, jsou mimo vaši kontrolu. Ostatní, jako je strava a cvičení, jsou pod vaší kontrolou.
Jaký je výhled?
Neléčené onemocnění srdce může vést k celé řadě komplikací, včetně:
- poškození srdce v důsledku nedostatku kyslíku
- nepravidelný srdeční rytmus (arytmie)
- mrtvice
- infarkt
- srdeční selhání
Chcete-li sledovat svůj stav, musíte úzce spolupracovat s lékařem. Pokud potřebujete léky na kontrolu vysokého krevního tlaku, cholesterolu, cukrovky nebo jiných problémů, vezměte je přesně podle pokynů. Informujte svého lékaře o všech nových příznacích.
Spolu se změnami zdravého životního stylu to může pomoci zlepšit celkový výhled.
Tipy pro prevenci srdečních chorob
Zde je několik věcí, které můžete udělat pro snížení rizika vzniku srdečních chorob:
- Sledujte svou váhu. Nadváha vede k nárůstu LDL. To také dává větší napětí na vaše srdce.
- Buďte aktivní. Cvičení může pomoci kontrolovat vaši hmotnost a zlepšit hladinu cholesterolu v krvi.
- Jezte správně. Vyberte si stravu s vysokým obsahem zeleniny, ovoce a celých zrn. Ořechy, semena a luštěniny jsou také zdravé srdce. Rozhodněte se pro libové maso, drůbež bez kůže a mastné ryby přes červené nebo zpracované maso. Mléčné výrobky by měly být nízkotučné. Vyhněte se trans tukům úplně. Vyberte si olivový, řepkový nebo světlicový olej přes margarín, sádlo nebo pevné zkrácení.
- Nekuřte. Pokud v současné době kouříte, informujte svého lékaře o programech pro odvykání kouření.
- Získejte roční prohlídku, zejména pokud máte srdeční onemocnění v rodině. Čím dříve zjistíte, že jste v ohrožení, tím dříve můžete podniknout kroky k prevenci srdečních chorob.
