Zatímco sekulární nový rok je plný jiskřivých šatů a šampaňského, židovský nový rok Roš Hašana je plný … jablek a medu. Není to tak vzrušující jako chutný půlnoční přípitek. Nebo je to?
Ale pojďme zpátky. Proč jablka a med? Med symbolizuje sladký nový rok a jablko je sezónní (a biblické) ovoce, které se do něj ponoří. A zatímco byste mohli jednoduše servírovat některá nakrájená jablka s medem a zavolat své Rosh Hashanah k úspěchu, ráda se mi s recepty trochu kreativnější.
Svátky jsou vždy rušné a často přicházejí se stresem, aby se vše podařilo. Nakonec ale vše, co si pamatujete, je teplo nádherného jídla a rodinného času.
Apple Beet Farro salát s křupavou cizrnou
Miluji tento salát, protože můžete vyrobit farro a řepu několik dní dopředu a pak se rychle spojí, abyste mohli strávit více času s rodinou.
Judaismus je plný symbolů a Roš Hašana je toho příkladem. Několik jsem včlenil do tohoto salátu. Jablka a med, samozřejmě. Hebrejské slovo pro řepu je podobné slovu pro „odstranit“, takže jíst řepu je symbolem odstranění nepřátel a špatného juju. Často se těší kulatá jídla, která představují kruh života a obnovy. Kulatá cizrna a rajčata jsou kývnutím. Také se mi líbí, jak tvrdší křupavá verze cizrny kontrastuje se sladkým, ale pikantním dresinkem. Tvrdá, sladká, kořenitá. Něco jako život, že?
Obvaz, řepa a farro mohou být vyrobeny až čtyři dny dopředu. Připravte salát těsně před podáváním.
Sdílet na Pinterestu
Porce: 6
Ingredience
- 1 1/2 šálků suchého farra - díky tomu se vaří 4 1/2 šálků
- 1 středně žlutá řepa (nebo můžete použít i červenou)
- 1 polévková lžíce. extra panenský olivový olej, dělený
- kóšer sůl
- 1 plechovka nebo 1 1/2 šálků, cizrna
- 1 lžička. sušený kmín
- 1/2 lžičky. sušený kardamom
- 1/2 lžičky. sušená skořice
- 4 šálky rukolou
- 1/4 šálku máty
- 1/2 šálku cherry rajčat, na polovinu
- 1 avokádo, nakrájené na plátky
- 1 koláč zelené jablko, jako je Granny Smith, nakrájený na tenké plátky
Pro oblékání:
- 1/4 šálku medu
- 2 lžičky. dijonská hořčice
- 2 lžíce. čerstvá citronová šťáva
- 1/4 šálku jablečného octa
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 lžičky. pozemní kmín
- 1/4 až 1/2 lžičky. chilli vločky (volitelné)
- sůl a pepř na dochucení
Pokyny
- Předehřívejte troubu na 400 F.
- Udělej si svůj farro. Přiveďte k varu velký hrnec slané vody. Přidejte farro a vařte po dobu 20 až 30 minut, dokud není nabídka. Vypusťte a nechte vychladnout.
- Mezitím oloupejte a kostěte řepu a položte na fólii nebo pergamenový plech. Mrholení s 1/2 lžíce. olivový olej a 1/2 lžičky. sůl. Pečte po dobu 20 minut nebo do nabídky.
- Vezměte si cizrnu a velmi dobře je osušte. Hodit s 1/2 lžíce. olivový olej, pak promíchejte s kmínem, kardamomem, skořicí a 1/2 lžičky. soli.
- Umístěte cizrnu na pergamen nebo fólii potaženou plechem a pečte 30 až 40 minut, nebo do křupavého stavu. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
- Chcete-li obvaz, šlehajte všechny ingredience a hodit chlazeným farro. Nesmíte používat všechny obvazy. Potom hodíme do rukojeti, aby se zkazilo, spolu s lístky máty, řepy a cherry rajčátky.
- Top s avokádem, plátky jablek a křupavou cizrnou. Mrholení trochou oblékání a jíst!
Jak dokončit to jídlo Roš Hašana
Ale salát - i když lahodný salát - nedělá jídlo Roš Hašana. Zde jsou některé z mých oblíbených pokrmů Roš Hašany, které mohu servírovat.
Citronová kapusta mandlový losos přes řepné pyré
Sdílet na Pinterestu
Brisket je králem Roš Hašana, ale neporazte lososa! Rybí hlavy jsou často na stole Roš Hašana jako připomínka pohledu dopředu, nikoli vzad. Nevím o vás, ale místo toho se držím filetem z lososa!
Dýňová koření Matzah Ball Soup
Sdílet na Pinterestu
Neklepejte to, dokud to nezkusíte! Knedlíky z matzahu dokonale pohlcují všechny chutě na podzim.
Zeleninová kugel s karamelizovaným pórkem
Sdílet na Pinterestu
Bramborová kugel může být hustá a dobře bramborová. Ale tato barevná verze obsahuje spoustu vašich oblíbených různých vegetariánů.
Tzimmes s Tahini Pesto a granátovým jablkem
Sdílet na Pinterestu
Tzimmes je obvykle sladký guláš mrkve, sladkých brambor a sušeného ovoce. Tato verze je pečená a zakončená tahini pestem, kterého chcete zabít.
Granátové jablko Tahini Bark
Sdílet na Pinterestu
Miluji medový dort stejně jako další dívka, ale tato čokoláda z tmavé čokolády je sladká, ale lehčí sousto, aby vaše jídlo skončilo. Granátová jablka jsou také dalším symbolickým ovocem Roš Hašana, který je ovocem na podzim. Také existuje naděje, že příští rok bude stejně hojný, jako v granátovém jablku jsou archy.
Amy Kritzer je zakladatelkou blogu o židovských receptech Co Žid Wanna Eat a majitelem chladného židovského dárkového obchodu ModernTribe. Ve svém volném čase se jí líbí tematické večírky a třpytky. Můžete sledovat její potravinová dobrodružství na Instagramu.
