Sezamové alergie
Sezamové alergie nemusí dostávat tolik publicity jako alergie na arašídy, ale reakce mohou být stejně závažné. Alergické reakce na sezamová semínka nebo sezamový olej mohou způsobit anafylaxi.
Anafylaktická reakce nastane, když imunitní systém vašeho těla uvolní vysoké hladiny určitých silných chemikálií. Tyto chemikálie mohou vyvolat anafylaktický šok. Když jste v šoku, váš krevní tlak klesá a dýchací cesty se zužují, což ztěžuje dech.
Pokud máte vy nebo někdo, koho znáte, alergickou reakci na sezam, je nutná okamžitá lékařská pomoc. Pokud je zachycen včas, lze většinu potravinových alergií léčit bez trvalých následků.
Počet lidí se sezamovou alergií v posledních letech vzrostl. Pokud máte citlivost na sezam, nejste sami.
Vzestup sezamových alergií
Nárůst sezamových alergií v posledních letech může být částečně způsoben rostoucím počtem produktů obsahujících sezamová semínka a sezamový olej. Sezamový olej je považován za zdravý olej na vaření a používá se v různých potravinových přípravcích, včetně některých vegetariánských jídel, salátových dresinků a mnoha pokrmů ze Středního východu a Asie. Popularita mezinárodní kuchyně může také zvyšovat výskyt sezamových alergií.
Sezamový olej se také používá v mnoha farmaceutických výrobcích, kosmetických přípravcích a pleťových vodách. Je ironií, že se v těchto produktech používá sezamový olej, protože sezam produkuje u většiny lidí jen malou, pokud vůbec nějakou imunitní reakci.
Pokud máte reakci
I když budete opatrní, můžete se sezamem stále kontaktovat. Zde jsou některé běžné příznaky, na které si musíte dát pozor, pokud máte sezamovou alergii:
- potíže s dýcháním
- kašel
- nízká tepová frekvence
- nevolnost
- zvracení
- svědění uvnitř úst
- bolest břicha
- červenající se do tváře
- kopřivka
Diagnostika sezamové alergie
Pokud máte reakci a máte podezření na potravinovou alergii, poznamenejte si, co jste konzumovali těsně před vaší reakcí. Pomůže to poskytovateli pohotovostní zdravotní péče a alergologovi zúžit možné příčiny reakce a najít vhodnou léčbu.
Potravinová výzva je často nezbytná k určení příčiny reakce. Během potravinové výzvy je osoba krmena malým množstvím podezřelé potravy, po které následuje stále větší množství, dokud není na základě reakce možné stanovit diagnózu.
Léčba sezamových alergií
Pro závažnou reakci může být nutná injekční dávka adrenalinu (adrenalin). Epinefrin může obvykle zvrátit průběh anafylaktické reakce. Možná budete muset nosit autoinjektor, který obsahuje epinefrin, jako je EpiPen, pokud máte sezamovou alergii. To vám umožní vstříknout adrenalin do paží nebo nohou během chvilky od zahájení reakce a nakonec to může zachránit váš život.
Vyhnout se sezamu
Některé potraviny, jako jsou chléb, které obsahují sezam, sezamový olej a tahini, uvádějí sezam jako přísadu. Vyhýbání se kontaktu s těmito předměty je jednoduchý způsob, jak zabránit alergické reakci.
Sesame je však běžným skrytým alergenem. Není vždy uveden na etiketách potravin u produktů, které ji obsahují. Vyvarujte se potravin, které mají štítky produktů, které jsou nejasné nebo neurčují složky.
V některých částech světa zákony o označování vyžadují identifikaci sezamu jako složky v jakémkoli produktu. Evropská unie, Austrálie, Kanada a Izrael patří mezi regiony, kde je sezam považován za hlavní potravinový alergen a musí být výslovně uveden na etiketách.
Ve Spojených státech není sezam jedním z nejlepších osmi alergenů zahrnutých do zákona o označování potravin a alergenů z roku 2004. V posledních letech došlo k tlaku na to, aby americká potravinová a drogová správa tento problém přehodnotila a zvýšila sezamový profil. Mohlo by to zvýšit označení produktu sezamu a pomoci ostatním poučit se o rizicích sezamových alergií.
Mezitím je důležité provést výzkum a konzumovat pouze potraviny, o kterých víte, že jsou bezpečné.
Buďte si vědomi dalších rizik
Máte-li alergii na sezam, můžete mít také alergie na jiná semena a ořechy. Alergie na lískové ořechy a žitné zrno mohou doprovázet sezamovou alergii. Můžete být také citliví na ořechy, jako jsou vlašské ořechy, mandle, pistácie a para ořechy.
Být alergický na sezam může být obtěžující kvůli potravinám, kterým se musíte vyhnout. Existuje však spousta dalších zdravých olejů a produktů, které neobsahují sezamové nebo příbuzné alergeny. Možná budete muset hrát detektiva při čtení štítků nebo objednávání v restauracích, ale můžete si vychutnat širokou škálu jídel, aniž byste se museli kdykoli vydávat na ulici Sesame Street.
Bydlení se sezamovou alergií
Pokud máte sezamovou alergii, můžete snížit pravděpodobnost alergické reakce tím, že se vyhnete produktům, které obsahují sezamová semínka nebo sezamový olej. Sezamová semínka a sezamový olej jsou široce používány, takže se jim vyhnout úplně bere ostražitost z vaší strany.
