V posledních letech se trend popularity organického a bezlepkového alkoholu neustále zvyšuje. A lze s jistotou říci, že lidé oceňují brýle.
Podle studií sestavených společností Statista se do roku 2020 předpokládá, že trh s bezlepkovými potravinami bude do roku 2020 oceněn na 7,59 miliard USD. Výrobci vína a piva se také dostávají do akce a přinášejí některé opravdu chutné výsledky.
Mezitím na trhu s ekologickým vínem dochází k vlastnímu přílivu obětí. Od roku 2016 bylo 98 procent vinic Nového Zélandu považováno za „udržitelné“, uvádí obchodní skupina Novozélandských vinařů. Podle analýzy trhu s ekologickým vínem také Spojené státy a Kanada zaznamenaly nárůst spotřeby ekologických vín.
Takže ať už jste na bezlepkové dietě, nebo hledáte něco organického k usrkání, máme vás přikryté. Podívejte se na tyto možnosti alkoholu a bezlepkových alkoholů níže.
Suchá zemědělská vína
- Známé pro: trvale pěstovaná, přírodní vína s nízkým obsahem alkoholu a bez lepku
- Cena: 159 $ za 6 lahví; 299 $ za 12 lahví
Společnost Dry Farm Wines, založená kolem myšlenky, že existuje zdravější způsob, jak si užívat víno, vyrábí vína, která neobsahují cukr, nízký obsah alkoholu (méně než 12,5 procenta), plísně a vyráběná z divokých nativních kvasinek.
Dry Farm, který se prodává jak s nízkým obsahem sacharidů, tak is paleogeny a ketogenem, funguje jako klub vína. Zákazníkům nabízíme sbírky buď 6 nebo 12 lahví dodávaných k jejich dveřím každý měsíc nebo každý druhý měsíc.
Frey Vineyards
- Známý pro: být prvním americkým organickým a biodynamickým vinařstvím
- Cena: 9 $ a více za láhev
Frey, která existuje již od roku 1980, vyrábí víno, které je nejen bezlepkové, ale také veganské. Vykazují také žádné přidané sírany. Jednou z mnoha odrůd je Umbra Zinfandel 2015 s čerstvě drcenými třešněmi a přízvuky ze dřeva.
Pro ekologicky uvědomělého spotřebitele je další bonus cílem značky snížit a případně eliminovat emise oxidu uhličitého.
Frey v současné době uplatňuje různé ekologické postupy, včetně využití efektivního osvětlení a motorů, výsadby stromů a ochrany lesů v okolí.
Dogfish Head Tweason'ale
- Známé pro: vynalézavá ovocná piva
- Cena: liší se
Žraloci jsou známí svými netradičními pivy - přemýšlejte o příchutích, jako je kokos, meloun, okurka, dračí ovoce a yumberries. V roce 2012 vzali tágo od fanoušků hledajících bezlepkové pivo a přišli s Tweason'ale.
Je založen na čiroku místo ječmene a je vařen s jahodami a pohankovým medem. Chuť je kombinací dortíku, ovoce a sladkosti a dobře se hodí k mastným rybám, soleným ořechům a sušenému ovoci.
Zelenina
- Známý pro: obrovský výběr tradičních piv, vařených bez lepku
- Cena: liší se
Britská společnost Green's byla založena v roce 2003 britským milencem piva a belgickým profesorem se společným zájmem o nalezení tehdy nedostupného bezlepkového piva. Společně sladili ječmen a pohrávali se starými alternativními zrny, jako je čirok, proso, Pohanka a hnědá rýže.
Duo nakonec vytvořilo svou první rozmanitost, vhodně pojmenovanou Discovery. Green's od té doby přidal bezlepkovou suchou Hopped Ale, India Pale Ale a Premium Pilsners, které získaly společnost vyznamenání za největší výběr bezlepkového piva na světě.
Jezevec Mt. Vinice
- Známé pro: všechna ekologická vína s jedinečnou chutí
- Cena: 15 USD za láhev a více
Tato vinice otce a syna byla první certifikovanou ekologickou vinicí ve státě Columbia Valley ve státě Washington. Jezevec Mt. Vinice byla také certifikována Salmon Safe, což je severozápadní vyznamenání pro udržitelné pěstitelské postupy, které chrání biologickou rozmanitost, kvalitu vody a stanoviště pro ryby a volně žijící živočichy.
Pokud jde o hrozny, bohatá sopečná půda a chladné podnebí v údolí Columbia je ideální pro produkci vydatné plodiny, kterou vinaři používají k výrobě odrůd neobsahujících siřičitany. Například 2016 Pure Red se otevírá horskými ostružinami a rybízovými tóny a náznaky tmavé čokolády, než vybuchne borůvkami a kořením.
Pivovarnictví kamene
- Známý pro: být jedním z největších řemeslných pivovarů ve Spojených státech
- Cena: liší se
Tento podnik narozený v San Diegu nabízí širokou škálu speciálních a limitovaných produktů, včetně IPA Stone Delicious.
Tato IPA, která byla uvedena na trh v roce 2015, je fermentována způsobem, který rozkládá a odstraňuje lepek na úroveň, která jej podle americké správy potravin a léčiv klasifikuje jako „snížená na lepek“. Je to chmurné a citrusové s příchutí citronové trávy - skvělé v horkém letním dni.
Nový Planet Brewery
- Známé pro: bezlepková i bezlepková piva
- Cena: liší se
Z hor Denveru v Coloradu vyrábí New Planet Brewery bezlepková a bezlepková piva. Její bezlepková blondýna Ale je vyrobena z vody, proso, ovsa bez lepku, kukuřice, třtinového cukru, chmele a kvasinek.
Výsledkem je lehké a osvěžující pivo s jemnými citrusovými tóny a svěží čistý povrch. Jiná piva, jako je Tread Lightly Ale, se vaří s tradičními ingrediencemi, jako je ječmen, ale způsobem, který minimalizuje obsah lepku.
Tento proces uděluje těmto pivám štítek „vytvořený pro odstranění lepku“, schválený daňovým a obchodním úřadem pro alkohol a tabák.
Nové Belgie
- Známé pro: asertivní, ale dostupná řemeslná piva, včetně světlého piva se sníženým obsahem lepku
- Cena: liší se
Možná znáte Nové Belgie pro jeho pivo Fat Tire. Ale také to vaří něco pro lepek. Glütiny Pale Ale se vyrábí pomocí speciálního procesu vaření piva, který rozkládá lepek.
To znamená, že může být stále přítomen lepek, ale ve sníženém množství. Těžké v exotickém chmele Equinox, toto světlé pivo má nádech svěží guavy, papáje a kamene a podtónů trávy a zeleného čaje.
Kelly Aiglon je novinářka pro životní styl a strategie značky se zvláštním zaměřením na zdraví, krásu a wellness. Když nevytváří příběh, obvykle se nachází v tanečním studiu, kde vyučuje Les Mills BODYJAM nebo SH'BAM. Ona a její rodina žijí mimo Chicago a najdete ji na Instagramu.
