Oslovte něco hořkého, abyste omezili vaše sladké chutě zubů.
Výzkum zjistil, že konzumace hořkých potravin uzavírá receptory v našich mozcích, které nás vedou k touze a konzumaci cukru. Hořká jídla a rostliny mohou pomoci zpomalit vstřebávání cukru a regulovat hladinu cukru v krvi.
Hořká jídla také pomáhají potlačovat chuť k jídlu a mají pozitivní vliv na zdravé stravovací návyky a příjem kalorií. Je to proto, že konzumace hořkého jídla stimuluje uvolňování hormonů, jako je PYY a GLP-1. Tyto hormony jsou zodpovědné za kontrolu chuti k jídlu a udržení chuti na uzdě.
Hořky jsou tedy obecně skvělou zbraní k ovládání chuti na cukr. Téměř všechny hořkosti budou pracovat na tom, pokud obsahují hořká činidla a ne jen aromatické látky. Mezi běžné hořké látky patří:
- artyčoky list
- kořen lopuchu
- kořen pampelišky
- citrusová kůra
- kořen lékořice
- kořen hořce
- pelyňka
Recept na hořké kousky, které omezují chuť na cukr
Ingredience
- 1 oz. sušený kořen lopuchu
- 1/2 oz. sušený kořen pampelišky
- 1 lžička. sušená pomerančová kůra
- 1 polévková lžíce. semena fenyklu
- 1 polévková lžíce. jalovcové bobulky
- 2 lžičky. semena kardamonu
- 8 uncí. alkohol (doporučeno: 100 proof vodka)
Pokyny
- Zkombinujte prvních 6 ingrediencí do keramické nádoby. Nalijte alkohol na vrchol.
- Utěsněte těsně. Skladujte na chladném a tmavém místě.
- Nechte hořáky vyluhovat, dokud není dosaženo požadované síly, asi 2–4 týdny. Pravidelně třepejte sklenice (asi jednou denně).
- Až budete připraveni, provlékněte hořké kousky mušelínovou tenkou nebo kávovým filtrem. Napjaté hořkosti skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
Použití: Promíchejte několik kapek do sodové limonády na osvěžující nápoj, který si po začátku snufuje chuť na cukr.
Q:
Existují nějaké obavy nebo zdravotní důvody, proč by někdo neměl brát tyto hořké?
A:
Některé rostliny a byliny mohou interferovat s určitými léky. Příklady zahrnují následující:
• Lopuch může mít mírný účinek na antikoagulancia a léky na cukrovku.
• Pampeliška může narušovat vstřebávání antibiotik.
• Artyčok může mít negativní vliv na ty, kteří mají žlučové kameny zvýšením toku žluči.
Vždy se poraďte se svým lékařem o konkrétních kontraindikacích u některých rostlin a bylin v kombinaci s léky. Nezapomeňte na alergie na uvedené složky. Kromě toho buďte opatrní, pokud jste těhotná nebo kojíte, protože není k dispozici dostatek spolehlivých informací o bezpečnosti určitých hořkých přísad.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-CAnswers představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je čistě informativní a neměl by být považován za lékařskou radu.
Rostliny jako medicína: DIY bylinný čaj k potlačení chuti na cukr
Tiffany La Forge je profesionální kuchař, vývojář receptur a spisovatel jídla, který provozuje blog Parsnips and Pastries. Její blog se zaměřuje na skutečné jídlo pro vyvážený život, sezónní recepty a dostupné zdravotní poradenství. Když není v kuchyni, Tiffany si užívá jógu, pěší turistiku, cestování, organické zahradnictví a visí ven se svými corgi, kakaem. Navštivte ji na svém blogu nebo na Instagramu.
