Kontroverzní od svého schválení v roce 1981 je aspartam jednou z nejvíce studovaných lidských potravinových látek.
Obava, že aspartam způsobuje rakovinu, se objevuje již od 80. let a v polovině 90. let po objevení internetu nabyla na síle.
Bylo zjištěno, že většina informací, které v té době obíhaly online, byla neoficiální, ale lidé se dodnes obávají, zda aspartam může způsobit rakovinu.
V současné době existuje několik smíšených důkazů o aspartamu a jeho možném spojení s rakovinou, o kterém se zde budeme bavit.
Způsobuje aspartam rakovinu?
Ke zjištění, zda látka způsobuje rakovinu, se používají dva hlavní typy studií: studie na zvířatech a studie na lidech.
Je důležité si uvědomit, že ani jeden z nich obvykle není schopen poskytnout definitivní důkazy. Je to proto, že výsledky studií na zvířatech se vždy nevztahují na člověka a různé faktory mohou ztížit interpretaci studií na lidech. To je důvod, proč se vědci dívají na studie na zvířatech i na lidech.
S tudies, která našla spojení u zvířat
Studie zveřejněná v roce 2006 v časopise Environmental Health Perspectives naznačuje, že velmi vysoké dávky aspartamu zvyšují riziko leukémie, lymfomu a dalších typů rakoviny u potkanů.
Různé regulační orgány, včetně úřadu pro potraviny a léčiva (FDA), Evropského úřadu pro bezpečnost potravin a britské Agentury pro potravinové standardy, nařídily přezkumy kvality, analýzy a interpretace této studie.
Ve studii bylo zjištěno, že má řadu nedostatků, včetně dávek podávaných krysám, což odpovídalo 8 až 2 083 plechovek dietní sody denně. Otázky zjištěné ve studii byly dokumentovány následující rok v čísle stejného časopisu.
Žádná z regulačních agentur nezměnila svůj postoj k bezpečnosti aspartamu a nedospěla k závěru, že aspartam je bezpečný pro lidskou spotřebu.
Studie, které našli souvislost u lidí
Zpráva vydaná v roce 1996 naznačovala, že zavedení umělých sladidel ve Spojených státech může být příčinou zvýšení počtu lidí s mozkovými nádory.
Podle National Cancer Institute (NCI), nárůst mozkových nádorů skutečně začal osm let před schválením aspartamu a byl nalezen u lidí ve věku 70 a starších, věková skupina nevystavená vysokým dávkám aspartamu.
V roce 2012 studie 125 000 lidí zjistila souvislost mezi aspartamem a zvýšeným rizikem lymfomu, leukémie a mnohočetného myelomu u mužů, nikoli však u žen. Studie také zjistila souvislost mezi sodovkami slazenými cukrem u mužů.
Vzhledem k nejednotným účinkům na muže a ženy vědci dospěli k závěru, že tyto odkazy lze vysvětlit náhodou. Vědci, kteří provedli studii později, se omluvili za studii a připustili, že data byla slabá.
Studie, které nenalezly spojení na zvířatech
Metaanalytický přehled publikovaný v roce 2013 přezkoumal 10 předchozích studií na hlodavcích týkajících se aspartamu a rizika rakoviny provedených před 31. prosincem 2012. Přezkum údajů zjistil, že spotřeba aspartamu nemá u hlodavců karcinogenní účinek.
Studie, které nenalezly souvislost u lidí
Jedna z největších studií o možné souvislosti mezi aspartamem a rakovinou byla provedena vědci z NCI. Přezkoumali 285 079 mužů a 188 905 žen ve věku 50 až 71 let, kteří se účastnili NIH-AARP Dietní a zdravotní studie.
Vědci dospěli k závěru, že aspartam nebyl spojen s rozvojem rakoviny mozku, leukémie nebo lymfomu.
Přezkum důkazů o dalších studiích o spotřebě aspartamu a různých rakovinách z roku 2013 také nezjistil žádné spojení mezi rizikem aspartamu a rakovinou.
Systematické přezkoumání souvislosti mezi umělými sladidly a rakovinou u lidí bylo provedeno s použitím údajů od 599 741 lidí od roku 2003 do roku 2014. Byl učiněn závěr, že údaje neposkytly přesvědčivý důkaz spojující aspartam s rakovinou.
Co přesně to je?
Aspartam je umělé sladidlo vyrobené z kyseliny asparagové a fenylalaninu.
Kyselina asparagová je neesenciální aminokyselina přirozeně se vyskytující v našem těle a v cukrové třtině. Fenylalanin je esenciální aminokyselina, kterou lidé získávají ze zdrojů, jako je maso, mléčné výrobky, ořechy a semena.
V kombinaci jsou tyto přísady 200krát sladší než běžný cukr a mají velmi nízký obsah kalorií.
Jiné zdravotní problémy
Internet je plný nároků na otravu aspartamem a vedlejší účinky aspartamu, což naznačuje, že způsobuje vážné stavy, jako je Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a porucha pozornosti s hyperaktivitou.
Studie nezjistily žádné důkazy, které by dokázaly některé z těchto tvrzení nebo aby spojovaly aspartam s jakýmkoli zdravotním problémem.
Jediným potvrzeným zdravotním problémem spojeným s aspartamem je vzácná genetická porucha zvaná fenylketonurie (PKU), při které tělo nemůže rozložit fenylalanin. Lidé se rodí s podmínkou - aspartam nezpůsobuje to.
Lidé s PKU mohou zaznamenat hromadění fenylalaninu v krvi, které zabraňuje důležitým chemikáliím proniknout do mozku. Lidé s PKU se doporučuje omezit příjem aspartamu a dalších přípravků obsahujících fenylalanin.
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí uznávají, že někteří lidé mohou mít na aspartam neobvyklou citlivost. Kromě velmi mírných hlášených příznaků neexistuje důkaz, že aspartam způsobuje nepříznivé zdravotní problémy.
Jak je regulován?
Aspartam a jiná umělá sladidla jsou regulovány FDA. FDA vyžaduje, aby byly před použitím testovány na bezpečnost a schváleny.
FDA také stanoví přijatelný denní příjem (ADI) pro každý, což je maximální množství, které může osoba bezpečně konzumovat každý den svého života.
FDA stanoví toto číslo přibližně 100krát méně než nejnižší množství, které by mohlo způsobit zdravotní problémy, na základě studií na zvířatech.
ADI stanovené FDA pro aspartam je 50 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti. FDA odhaduje, že dospělý, který váží 132 liber, by musel konzumovat 75 balíčků stolních sladidel denně, aby splnil doporučené ADI.
Měli byste omezit spotřebu?
Pokud vám nebyla diagnostikována fenylketonurie nebo se domníváte, že nemáte citlivost na aspartam, protože se cítíte špatně, nemusíte omezovat, kolik konzumujete. Spotřebovat více než ADI je bezpečné.
V čem je?
Aspartam lze nalézt v řadě potravin a nápojů. Mezi ně patří:
- dietní sodovky, jako je dietní koks a dietní zázvorové pivo
- čajové nápoje, jako je například dietní Snapple
- bez cukru, marmeláda, jako je Smucker
- aromatické krystaly a prášky, jako je Crystal Light
- bez cukru
- pudink Jell-O bez cukru
- sirup bez cukru
Jsou jiná umělá sladidla bezpečnější?
Umělá sladidla jsou obecně považována za bezpečná. Na trhu existuje také řada dalších náhrad cukru, která nejsou technicky považována za umělá sladidla, jako jsou například produkty stevia.
Výrobci mnoha z těchto náhrad cukru je nazývají „přirozenými“, což znamená, že jsou pro vás nějak bezpečnější nebo lepší, přestože jsou stále rafinovaní nebo zpracováni.
Neexistuje žádný důkaz, který by dokazoval, že některá umělá sladidla jsou bezpečnější než jiná, pokud nemáte zdravotní stav, který vyžaduje, abyste se vyhnuli určitým složkám, jako je PKU.
Cukerné alkoholy, což jsou uhlohydráty, které se nacházejí v rostlinných produktech a zpracovávají se jako náhražka cukru, mohou mít projímavé účinky, pokud je máte příliš mnoho. Nadměrná spotřeba může také způsobit plyn a nadýmání.
Mezi příklady cukerných alkoholů patří:
- sorbitol
- mannitol
- maltitol
- xylitol
- erythritol
Sečteno a podtrženo
Aspartam je považován za bezpečný a je schválen řadou regulačních agentur, včetně FDA, Světové zdravotnické organizace a Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství.
Sdružení American Heart Association, American Cancer Society a Academy of Nutrition and Dietetics také daly svůj souhlas.
Pokud nechcete konzumovat aspartam, existují na trhu další umělá sladidla a náhražky cukru. Při nákupu potravin a nápojů si přečtěte štítky.
Voda je vždy zdravá volba, pokud se snažíte omezit nápoje obsahující cukr nebo sladidla.
