Železo je základní živina, kterou tělo používá k produkci hemoglobinu, bílkoviny v červených krvinek, která pomáhá vaší krvi přenášet kyslík do všech ostatních buněk v těle.
Železo je nezbytné pro:
- zásobování těla kyslíkem
- metabolismus svalů
- udržování pojivové tkáně
- fyzický růst
- nervový vývoj
- fungování buněk
- produkující některé hormony
Kojená děti obvykle dostávají dostatek železa z mateřského mléka, zatímco kojenci s krmením by měli dostávat železo obohacené krmivo.
Anémie s nedostatkem železa
Když se vaše batole přepne na pravidelné stravování, nemusí mít dostatek železa. Ujišťujeme vás, že to ve Spojených státech není běžné; pouze 8 procent batolat má nedostatek železa.
Nízké hladiny železa však mohou vést k anémii, kdy je počet červených krvinek v těle příliš nízký, což může způsobit problémy s přívodem kyslíku do klíčových orgánů.
Pokud má vaše dítě nízkou hladinu železa, můžete si všimnout, že:
- jsou bledí
- vypadají podrážděně
- nechci jíst
Dlouhodobě to může vést k:
- pomalejší růst
- zpožděný rozvoj motorických dovedností
- vyšší počet infekcí, protože železo podporuje imunitní systém
Příznaky se nemusí objevit na prvním místě, ale časem se u vašeho dítěte může objevit:
- únava
- bledá kůže
- podrážděnost
- rychlý nebo nepravidelný srdeční rytmus
- snížená chuť k jídlu
- pomalý přírůstek na váze
- závrať
- bolesti hlavy
- slabost
- obtížnost soustředění
Některé studie zjistily, že u dětí, které pily čaj, byla vyšší pravděpodobnost anémie z nedostatku železa. Jedním z důvodů může být to, že tanin, který se nachází v čaji, snižuje schopnost těla absorbovat železo. Dalším důvodem je, že děti mohou být po pití čaje příliš plné.
Související: 10 příznaků a příznaků nedostatku železa
Kolik železa potřebuje moje batole?
Železo je nezbytné pro rychle rostoucí batole. Proto je hodně obilovin a dalších potravin pro batole obohaceno železem.
Doporučené denní požadavky na železo se liší podle věku.
- věk 0–6 měsíců: 0,27 miligramů (mg) denně
- věk 6–12 měsíců: 11 mg denně
- věk 1–3 roky: 7 mg denně
- věk 4–8 let: 10 mg denně
Děti narozené předčasně nebo s nízkou porodní hmotností obvykle potřebují více železa než děti narozené se zdravou hmotností.
Heme vs. nonheme železo
Dietní železo má dvě hlavní formy: heme a nonheme. Rostliny obsahují nehemické železo. Maso a mořské plody obsahují jak hemu, tak nonheme železo.
Tělo neabsorbuje nonheme železo tak snadno jako heme železo. To platí jak pro batolata, tak pro dospělé. Pokud vaše dítě jí vegetariánskou nebo většinou vegetariánskou stravu, zaměřte se na dvakrát tolik železa, než je doporučené množství.
Tělo vstřebává železo lépe, když ho konzumujete se zdrojem vitamínu C. Aby tělo mohlo absorbovat více železa, podávejte jídla bohatá na železo vedle potravin bohatých na vitamin C.
Příklady potravin s vysokým obsahem vitamínu C zahrnují:
- pomerančový džus a pomeranče
- grapefruit
- kiwi
- brokolice
- rajčata
- jahody
- zvonovité papriky
- papája
- ananasový meloun
- sladké brambory
Jaká jídla by moje batole měla jíst pro železo?
Krmení potravin bohatých na batolata společně s potravinami s vysokým obsahem vitamínu C může pomoci snížit riziko vzniku nedostatku železa.
1. štíhlé maso
Maso a drůbež obsahují velké množství hemu železa, které tělo snadno stráví. Hovězí maso, orgánové maso a zejména játra mají hodně železa. Například 3-uncová porce hovězího jater obsahuje 5 mg železa.
Tmavé kuřecí maso a krůtí maso jsou také bohatými zdroji.
Udělejte ze svého batole dušené maso nebo kastrol s měkkým, dobře vařeným libovým masem. Odstraňte mastnou část masa, protože v tukových částech je velmi málo železa. Špagety s masem a rajčatovou omáčkou jsou další možností šetrnou ke železa.
Související: Nejlepší libové proteiny, které byste měli jíst
2. Obohacené obiloviny
Opevněné cereálie a ovesné vločky jsou dobrým způsobem, jak zajistit, aby vaše batole dostalo dostatek železa.
Porce železem obohacených obilovin má obvykle 100 procent denní hodnoty železa pouze v jedné porci. Přesná částka se bude lišit, proto zkontrolujte štítek. Suché cereálie, jako například Cheerios, jsou obvykle obohaceny také.
Jeden šálek obyčejného, nevařeného oválného ovsa obsahuje asi 3,5 mg železa.
Můžete doplnit o cínu obohacené železo obohacené cereálie nebo ovesné vločky s několika borůvkami nebo jahodami pro přidání vitamínu C.
Všimněte si, že zatímco obohacené cereálie a šťávy mohou poskytnout další železo, mají často také vysoký obsah cukru.
3. Fazole
Pokud usilujete o vegetariánskou stravu nebo vaše dítě není příznivcem masa, fazole jsou skvělý kompromis. Sójové boby, lima, ledviny, čočka a další fazole a luštěniny obsahují železo, vlákninu a další základní vitamíny a minerály.
Například:
- půl šálku bílých fazolí obsahuje 4 mg železa
- půl šálku čočky obsahuje 3 mg železa
- půl šálku červené fazole má 2 mg železa
Rozmačkejte nějakou vařenou čočku nebo připravte polévku nebo jemnou chilli. Zkuste rozdrtit v některé obohacené rýži fazole, abyste získali kompletní bílkovinu a jídlo s vysokým obsahem železa.
Můžete také vyzkoušet své batole s nízkým obsahem cukru pečenými fazolemi s kouskem celozrnného chleba na oběd s vysokým obsahem železa. Strana šťouchaných sladkých brambor přidává do jídla vitamín C.
Cizrna, známá jako Garbanzo fazole, jsou dalším druhem fazole s vysokým obsahem železa a velkým občerstvením pro batolata (i dospělé!). Cizrnu můžete smíchat a vytvořit si vlastní hummus bohatý na železo.
Uvědomte si, že někteří lidé mají alergii na cizrnu. Pokud si nejste jisti, jak dáte cizrnu, zeptejte se nejprve svého lékaře.
4. Špenát
Tmavě zelená listová zelenina, jako je kale, brokolice a špenát, patří mezi vaše nejlepší rostlinné možnosti pro železo.
Půl šálku vařeného, odvodněného špenátu obsahuje asi 3 mg železa.
Vyzkoušejte své batole jemně nasekaným, duseným špenátem nebo přidejte nasekaný špenát nebo jiné zelené k jejich:
- mac a sýr
- míchaná vejce
- smoothies
Související: Který je lepší, špenát nebo kapusta?
5. Rozinky a jiné sušené ovoce
Děti milují občerstvení na rozinkách. Dobrou zprávou je, že sušené ovoce může dát vašemu batole povzbuzení v železe a zároveň pomáhá zabránit zácpě. Čtvrtina šálku rozinek obsahuje asi 1 mg železa.
Související: Jsou sušené ovoce dobré nebo špatné?
6. Dýňová semínka
Dýňová semínka jsou dobrým zdrojem bílkovin, vlákniny, zdravých tuků a minerálů, včetně železa. Čtvrtina šálku dýňových semen obsahuje 2,5 mg železa.
Zkuste připravit směs s rozinkami, sušenými švestkami, sušenými meruňkami, dýňovými semínky a slunečnicovými semínky.
Nezapomeňte, že hrozinky a semena mohou být velmi malá pro malé děti. Rozmačkejte nebo nakrájejte tato jídla na malé kousky a sledujte své batole, zatímco na ně padají.
Související: Super zdravá semena, která byste měli jíst
7. Vejce
Vejce jsou dobrým zdrojem esenciálních bílkovin, vitamínů a minerálů, včetně železa. Jedno vařené vejce obsahuje 1 mg železa.
Po celá léta se lidé snažili omezit spotřebu svých vajec, protože vejce také obsahují cholesterol, což zvyšuje riziko kardiovaskulárních chorob (CVD). Současný výzkum však naznačuje, že vajíčka koneckonců nezvyšují riziko KVO.
Batole mohou jíst vejce mnoha způsoby, například:
- měkké vařené s toastovými tyčkami
- tvrdě vařené, celé nebo šťouchané
- míchaná
- jako omeleta
- v rýžových a nudlových pokrmech
Do omelet a míchaných vajec můžete přidat nakrájený špenát a další potraviny bohaté na železo. Vyzkoušejte různé způsoby, jak zjistit, jak se vašemu batole líbí.
Vždy se ujistěte, že je vejce čerstvé a dobře vařené. Pokud je to možné, použijte čerstvá, ekologická vejce z volného chovu.
Související: Top 10 zdravotních výhod vajec
8. Zelený hrášek
Zelený hrášek obsahuje bílkoviny, vlákninu, železo a další živiny. Mnoho batolat je miluje, snadno se připravují a dobře se spárují s mnoha pokrmy.
Půl šálku zeleného hrášku poskytuje 1 mg železa.
Hrášek můžete vařit a sloužit jako boční, rozmačkávat je kořenovou zeleninou pro kojence nebo je přidávat do polévek, dušených pokrmů a pikantní rýže.
Uchovávejte pytel s hráškem v mrazničce nebo v sezóně získejte čerstvý hrášek v lusku. Požádejte svého batole, aby vám pomohlo skořápky čerstvého hrášku.
Hrách může představovat nebezpečí udušení pro malé děti, proto zvažte jejich rozmačkání pro kojence.
Související: Proč jsou zelený hrášek zdravý a výživný
9. Tuňák
Konzervovaný světlý tuňák je nízkokalorický a nízkotučný doplněk stravy vašeho dítěte, který také dodává železo a další důležité živiny, jako jsou bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny.
Tři unce lehkého tuňáka konzervovaného ve vodě obsahují 1 mg železa.
Zkombinujte strouhaného tuňáka s pyré ze zeleniny, čímž se zvýší příjem železa vašeho batole, ale pokud se ve vaší rodině vyskytnou alergie na mořské plody, odložte je.
Související: Rtuť v tuňácích. Jak to bezpečně jíst
10. Tofu
Tofu je mírné a univerzální rostlinné jídlo, které poskytuje kompletní bílkoviny, vápník, železo a další živiny. Pokud nejedou maso, může poskytnout některé ze základních živin, které vaše batole potřebuje.
Půl šálku tofu obsahuje 3 mg železa.
Tofu přichází v různých formách. Firemní tofu můžete sekat a přidávat do salátů nebo míchat hranolky, péct nebo použít k výrobě nugety. Silken tofu má jemnější texturu. Můžete ji smíchat se salátovými dresinkami, přidat do koktejlů, nebo si do ní dát ovoce jako dezert.
Existují obavy, zda izoflavony, složka tofu, mohou být škodlivé pro hormonální rovnováhu. Odborníci v současné době věří, že je to „nepravděpodobné“.
Související: Použití tofu a jak jej bezpečně připravit
A co doplňky?
Podle údajů National Institute of Health má v prvním roce kolem 12 procent kojenců a kolem 8 procent kojenců nízká hladina železa.
Vždy je nejlepší, když vaše dítě získává živiny z potravy, ale pokud si lékař myslí, že vaše dítě může mít anémii s nedostatkem železa, může předepsat doplňky železa.
Postupujte podle pokynů, které vám dá lékař, a všechny doplňky uchovávejte mimo dosah dětí. Spotřeba příliš velkého množství železa může vést k vážným zdravotním problémům.
Nikdy nedávejte dítěti doplňky železa bez předchozí konzultace s lékařem. Většina dětí nepotřebuje doplňkové železo.
