Jaké jsou nejlepší druhy potravin k jídlu?
Zvládání zánětu je nezbytnou součástí života s revmatoidní artritidou (RA).
RA je chronický stav, při kterém imunitní systém útočí na tkáně a způsobuje zánět a bolest kloubů a někdy i celého těla.
K dispozici jsou léky pro léčbu RA, ale roli mohou hrát také dietní volby.
Protizánětlivá strava
Celá jídla, zejména rostlinná jídla, jako je zelenina, ovoce, fazole, ořechy a semena, jsou vynikajícími zdroji vitamínů, minerálů a prospěšných rostlinných sloučenin.
Mnoho z těchto rostlinných potravin funguje v těle jako antioxidanty. Tyto živiny mohou pomoci zvládat zánět a podporovat celkové zdraví.
Potraviny k jídlu
Mezi rostlinné potraviny, které mají být součástí vaší stravy, patří:
- ovoce
- zelenina
- fazole
- ořechy
- semena
- celá zrna
Antioxidant je široký pojem pro řadu látek, které pomáhají chránit před poškozením buněk způsobeným nestabilními molekulami nazývanými volné radikály.
Antioxidanty pomáhají inhibovat poškození buněk a mohou také snižovat zánět, což je zvláště užitečné při léčbě RA.
Výzkum ukázal, že u lidí s RA může strava s vysokým obsahem antioxidantů, zejména ze zeleniny, ovoce a koření, pomoci:
- zmírnit zánět
- zlepšit příznaky
- pomalá progrese onemocnění
Středomořská strava, která obsahuje potraviny bohaté na antioxidanty, jako je zelenina a olivový olej, může být zvláště prospěšná pro zlepšení příznaků u osob s RA.
V některých případech pigmenty, které dávají potravinám, jako je zelenina, koření a ovoce, působí také jako antioxidanty.
Jíst ovoce a zeleninu s celou řadou barev poskytne řadu antioxidantů, které mohou pomoci lidem s RA.
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
Na druhou stranu, některá jídla mohou zánět zhoršit. Obsahují:
- smažená jídla
- zpracované potraviny
- zpracované masné výrobky
- sladké nápoje
- alkohol
- rafinovaná zrna, jako jsou ta, která se nacházejí v bílém chlebu
Zjistěte více o protizánětlivé stravě RA.
Výběr potravin pro RA
- Začleňte do svého jídelníčku různé barvy, abyste zůstali zdraví a omezili příznaky RA.
- Jíst celé nezpracované potraviny přispěje k vašemu celkovému zdraví a může pomoci zvládat zánět.
- Sezónní ovoce a zelenina jsou často levnější a výživnější než dovážená mimosezónní produkce.
Výhody stravování v sezóně
Při nákupu ovoce a zeleniny hledejte sezónu a zaměřte se na místní produkty.
Jíst jídlo, které je v sezóně, často znamená:
- Ovoce a zelenina budou levnější.
- Hladiny živin mohou být vyšší v důsledku kratší doby skladování.
- Potraviny budou s větší pravděpodobností přirozeně vyzrálé, protože doposud nemusí cestovat.
Návštěva místních trhů s produkty a hledání receptů, jak využít sezónní produkty, může také udělat vaření zábavnějším.
Jarní ovoce a zelenina
Kde žijete, to ovlivní:
- co je k dispozici lokálně nebo jako import
- jak dlouhá je sezóna
- jaké položky ročního období jsou k dispozici
Následující jsou jen některé sezónní ovoce a zelenina na mnoha místech, ale ne všechny.
Brokolice
Brokolice obsahuje:
- vitamíny K a C
- sulforaphane
- vápník
Vitamin C v brokolici je nezbytný pro imunitní funkce.
Vyzkoušejte pečenou brokolici nebo dušenou brokolici pro snadnou přílohu. Další tipy a recepty najdete zde.
Zjistěte více o zdravotních výhodách brokolice.
Brukev Zelná
Collard greeny jsou tmavá, listová zelenina bohatá na vitamíny, živiny a minerály.
Obsahují:
- vlákno
- folát
- vitamíny A, C, K1 a B
- vápník
- žehlička
Chcete-li maximalizovat nutriční výhody, snězte zelenou zeleninu v páře, v salátech nebo koktejlech a džusech.
Dozvědět se více o zelených zeleninách a jiné zdravé zelené zelenině.
Cibule
Cibule obsahuje sloučeniny s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi.
Spolu s česnekem může další cibule Allium také:
- pomáhají spravovat cholesterol
- zabránit onemocnění jater
- snížit riziko rakoviny gastrointestinálního traktu
Cibule je univerzální. Můžete je použít k:
- aromatické omáčky a polévky
- přidejte ránu do salátů a sendvičů
- pečte nebo grilovejte jako přílohu
Zjistěte více o cibuli a jejich nutriční hodnotě.
Jahody
Čerstvé jahody jsou k dispozici od konce jara do začátku léta na mnoha místech.
Jahody obsahují folát, vitamin C, antokyany a antioxidanty, které mohou pomoci snížit zánět.
Jahody jsou chutné samy o sobě, v ovocném salátu nebo jako poleva pro jogurt se snídaní.
Letní ovoce a zelenina
Bobule rostou v létě a padají v mnoha oblastech. Jsou bohaté na antioxidanty a perfektní doplněk do salátů, snídaňových cereálií nebo chutných samy o sobě. Existuje mnoho z čeho vybírat.
Ostružiny
Antokyany jsou pigmenty, které působí jako antioxidanty. Dávají ovoce a zelenině jejich modré, fialové a červené barvy.
Ostružiny a jiné červené nebo fialové plody obsahují antokyany. Studie ukazují, že antokyany mohou poskytovat ochranu před různými chronickými onemocněními, která zahrnují zánět.
Vyzkoušejte ostružiny s malou pomocí čerstvého šlehačky nebo řeckého jogurtu na lehký dezert.
Proč jsou plody pro vás dobré? Zjistěte zde.
Borůvky
Borůvky také obsahují antokyany. Zralé borůvky jsou sladké a jemné. Jedna porce borůvek je o šálku.
Začleňte je do snídaňové cereálie nebo celozrnné palačinky a přidejte nutriční hodnotu. Nebo je prostě vložte do úst, abyste získali nízkokalorické chutné občerstvení.
Zjistěte více o borůvkách.
Třešně
Stejně jako bobule mají třešně antokyany, vitamín C a draslík.
Pokud budete mít štěstí, může být někde poblíž, kde si můžete na začátku letních měsíců vybrat třešně ze stromů.
Jíst třešně jako svačinu nebo je přidat do ovocných salátů. Pokud chcete do třešňového receptu zahrnout třešně, odstraňte je pomocí třešňového džbánu.
Jaké jsou přínosy tartové třešňové šťávy pro zdraví?
Vodní meloun
Toto velké, šťavnaté ovoce obsahuje karotenoidní antioxidanty včetně lykopenu a beta-kryptoxanthinu, které mohou snížit příznaky RA.
Meloun má také vitamíny A a C a je plný vody, která vám pomůže zůstat hydratovaná v horkých letních měsících.
Plátky melounu mohou být osvěžující občerstvení kdykoli během dne. Můžete je také špízovat s jiným ovocem, abyste z něj udělali dezertní ukázku při grilování.
Můžete jíst semena melounu?
Pád ovoce a zeleniny
Klesá víc, než tykve a kořenová zelenina, které můžete s sezónou spojovat.
Česnek
Česnek může pomoci redukovat zánět kvůli jeho sloučeninám síry.
Studie v Arthritis Research and Therapy uzavřela, že thiacremonon, sloučenina síry nalezená v česneku, může být užitečná při léčbě zánětu a artritidy.
Nasekaný nebo drcený česnek použijte k ochucení omáček, kastrolů, restované zeleniny a polévek. Nebo pečte hrst celých hřebíčků s podnosem se zeleninou.
Česnek a med se používají společně jako tradiční lék na mnoha místech. Zjistit více.
Řepa
Podle studie z roku 2015 tyto zeleniny s červeným kořenem obsahují antioxidanty, které mohou snížit zánět a mohou snížit riziko rakoviny a kardiovaskulárních chorob.
Červená řepa může být vynikající:
- nastrouhané, syrové, v podzimní kapce
- v salátu s tmavými listovými greeny a smetanovým sýrem
- vařené, loupané, nakrájené na plátky a podávané s olivovým olejem a octem
- pečené na vlastní pěst
- namíchané v ovocný a zeleninový koktejl
- jako hlavní přísada v borščovém nebo řepné polévce
Chcete-li jíst zima, vařte asi 1 hodinu, nechte vychladnout, poté oloupejte a nakrájejte nebo nakrájejte na plátek.
Jak může červená řepa pomoci zvládat cukrovku?
Sladké brambory
Sladké brambory mohou být skvělým doplňkem vaší stravy, protože obsahují antioxidanty, jako je vitamin C a beta-karoten, jakož i vlákninu.
Můžete vařit, rozmačkat, pečit nebo péct sladké brambory, které jsou oblíbeným příkrmem díkůvzdání.
Můžete je také použít místo běžných hranolků. Chcete-li vyrobit sladké bramborové hranolky, sladké brambory Julianne použijte lehký povlak olivového oleje a pečte je, dokud nejsou křupavé.
Zjistěte více o výhodách sladkých brambor.
Špenát
Špenát je tmavě zelená listová zelenina. Je naloženo živinami, včetně:
- folát
- provitamin A
- vitamin K1
- hořčík
- vápník
Špenát je všestranná zelenina, kterou můžete použít:
- v salátech
- restované olivovým olejem
- hodil do smoothies
- jako šťáva
- do polévek, dušených mas, lasagne, koláče a dalších slaných jídel
Získejte zde recepty na špenát.
Zimní ovoce a zelenina
S zimními měsíci nemusíte spojovat čerstvé produkty. Může existovat méně možností než v jiných obdobích roku, zejména pokud žijete v chladnějších klimatických podmínkách, ale stále bude k dispozici řada čerstvého ovoce a zeleniny.
Kapusta
Kale je vysoce výživný a může pomoci se zánětem. Stejně jako špenát a zelí obsahuje i vitamín K1 a mnoho dalších důležitých živin včetně vitamínu C, draslíku, hořčíku a vápníku.
Kale si můžete vychutnat v salátech nebo dokonce jako čipy kale, což je upečený kale, který byl hoden do lehkého povlaku olivového oleje a ochucený solí.
Zde najdete další recepty kale.
Citrus
Chladné zimní měsíce můžete rozjasnit dávkou citrusů.
Citrusové plody mají hodně vitamínu C, které mohou pomoci kloubům a podporovat imunitní systém.
Vyzkoušejte následující:
- oranžové segmenty jako svačinu nebo poušť
- půl grapefruitu k snídani
- citronová šťáva v domácích salátových dresingech nebo k osvěžení omáček, libového masa, ryb nebo zeleniny
- teplý citronový a medový nápoj, který uklidní zimní chlad
Zjistěte více zde o vápnech.
Zimní squash
Stejně jako sladké brambory obsahuje i squash zimní protizánětlivé rostlinné sloučeniny, jako jsou karotenoidy. Mají také vysoký obsah vlákniny.
Odrůdy zahrnují:
- ořešák squash
- žalud squash
- dýně
Zimní tykev je univerzální a může být pečený, vařený v polévce a plněný celými zrny, ořechy a semeny.
Zkuste studenou polévku z ořechového squashu, která vás zahřeje v chladném zimním dni.
Růžičková kapusta
Růžičková kapusta je kelímková zelenina, která nabízí klíčové živiny, včetně:
- vitamin K1
- vitamín C
- vlákno
- folát
Živiny v růžičkových klíčcích mohou mít protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti. Studie naznačují, že lidé, kteří jedí hodně kelímkové zeleniny, mohou mít nižší riziko úmrtí z jakékoli příčiny.
Chcete-li jíst růžičková kapusta:
Pečte je na polovinu nebo na čtvrtky s olivovým olejem, trochou soli a pepřem pro snadnou přílohu.
Listy pečte, aby se z nich vylíhly růžičkové chipsy.
Jaké jsou další přínosy růžičkových klíčků pro zdraví?
Tipy pro skladování ovoce a zeleniny
Pokud pěstujete své vlastní ovoce a zeleninu nebo je sbíráte místně, můžete je zmrazit, konzervovat, nakládat nebo jinak konzervovat a používat je po celý rok.
Některá zelenina a ovoce by měly být ponechány při pokojové teplotě nebo dokonce skladovány na chladném a tmavém místě. Mnoho z nich uchovává déle, pokud jsou uloženy v lednici.
Pokud nakupujete potraviny z místního farmářského trhu, zeptejte se prodejce, jak doporučují skladování produktu.
Další tipy na skladování ovoce a zeleniny naleznete zde.
Pesticidy a kontaminace
Někteří lidé mají obavy z kontaminace čerstvého ovoce a zeleniny v důsledku zemědělských postupů.
Pokud máte takové obavy, můžete vyzkoušet:
- nakupovat na místě od lidí, které znáte, a ptát se na jejich postupy
- nákup ekologických produktů
- pěstování vlastního, pokud máte zahradu
Chcete-li zkontrolovat množství pesticidů, které se mohou vyskytovat v různých druzích ovoce a zeleniny, klikněte sem.
Zjistěte více o pesticidech v potravinách.
Sečteno a podtrženo
Jíst ovoce a zeleninu pravidelně má různé zdravotní přínosy. U lidí s RA mohou pomoci bojovat se záněty v těle.
Zkuste jíst několik šálků ovoce a zeleniny denně. Vyberte si produkci, která je v sezóně, abyste maximalizovali nutriční hodnotu a udrželi rozpočet rozumný.
Jíst ovoce a zeleninu může pomoci se zánětem, ale pravděpodobně budete potřebovat další zásahy, abyste zvládli RA.
Promluvte si se svým lékařem o vhodném léčebném plánu a všech dietních změnách, o kterých uvažujete.
