Mohou být proteiny zdravé srdce? Odborníci říkají ano. Ale pokud jde o výběr nejlepších zdrojů bílkovin pro vaši stravu, vyplatí se být diskriminační. Je také důležité jíst správné množství různých typů bílkovin. Například, American Heart Association hlásí, že mnoho Američanů získává více bílkovin, než je potřeba z masa s vysokým obsahem nasycených tuků.
Příliš velké množství nasyceného tuku může zvýšit hladinu cholesterolu lipoproteinů (LDL) s nízkou hustotou, což může vést k srdečním onemocněním. Zpracované maso bylo spojeno s kardiovaskulárním onemocněním, částečně kvůli jejich vysokému obsahu přidaného sodíku, podle Harvardovy školy veřejného zdraví.
Sbíráme vaše proteiny
Řada studií naznačuje, že nahrazení masa s vysokým obsahem tuků bílkovinami, které jsou zdravější pro srdce, jako jsou ryby, fazole, drůbež, ořechy a nízkotučné mléčné výrobky, může zabránit srdečním onemocněním. Živiny v těchto formách bílkovin mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu a krevního tlaku a udržet si zdravou váhu. Výběrem těchto bílkovin před vysokotučným masem můžete snížit riziko srdečního infarktu a mozkové příhody, uvádí zpráva Cleveland Clinic.
Nedávná studie v časopise Circulation zjistila, že vysoká úroveň příjmu červeného masa zvyšuje riziko koronárních srdečních chorob. Toto riziko můžete snížit přechodem na alternativní zdroje proteinů. Jíst více ryb a ořechů bylo spojeno s výrazně nižším rizikem. Jedna porce oříšků denně byla spojena s 30% nižším rizikem srdečních onemocnění než jedna porce červeného masa denně. Jedno denní podávání ryb mělo o 24 procent nižší riziko, zatímco drůbež a nízkotučné mléčné výrobky byly také spojeny s nižším rizikem, a to o 19 procent a 13 procent.
Ale jaké konkrétní typy těchto srdečně zdravých bílkovin byste měli jíst a kolik potřebujete?
Ryba
Ryby jsou jedním z nejlepších proteinových přípravků, které pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Měli byste jíst jeden filet o třech až šesti uncích nebo jeden 3-unce z ryb každý týden. Některé z nejlepších druhů ryb k jídlu, které sníží vaše riziko srdečních chorob, zahrnují:
Tuňák
Kromě libového proteinu získaného z tuňáka, který je divoký, čerstvý nebo konzervovaný ve vodě, získáte také výhodu omega-3 mastných kyselin. Bylo prokázáno, že omega-3 mastné kyseliny snižují riziko několika kardiovaskulárních problémů. Tuňák také obsahuje vitamíny B-12 a D, niacin a selen. Konzervovaný nebo vyloupaný tuňák obecný je v rtuti mírně vyšší, takže místo toho zkuste tuňáka „kusového světla“.
Losos
Ať je losos, který jíte, divoký, svěží nebo konzervovaný růžový, je to chytré rozhodnutí pro vaše srdce. Stejně jako tuňák obsahuje losos omega-3, jakož i fosfor, draslík, selen a vitamíny B-6, B-12 a D. Divoký losos má vyšší obsah živin a omega-3 mastných kyselin, což je ideální volba farma zvedl lososa. Pro zdravou přípravu zkuste grilovat lososa po dobu 10 minut na každý palec tloušťky.
Harvardská škola veřejného zdraví poznamenává, že zatímco 6-unce grilovaného porterhouse steaku poskytuje 40 gramů kompletního proteinu, dodává také asi 38 gramů tuku - 14 z nich nasycených. Stejné množství lososa poskytuje 34 gramů bílkovin a pouze 18 gramů tuku - z toho pouze 4 nasycené.
Ořechy a luštěniny
Podle některých studií jsou ořechy jednou z nejzdravějších bílkovin, které si můžete vybrat pro své srdce. Možnosti zahrnují vlašské ořechy, mandle, kešu oříšky, pekanové ořechy a arašídy.
Luštěniny jako fazole, hrášek a čočka jsou další vynikající volbou. Neobsahují žádný cholesterol a výrazně méně tuku než maso. Harvardská škola veřejného zdraví uvádí, že šálek vařené čočky dodává 18 gramů bílkovin a méně než 1 gram tuku.
Kromě ořechů a fazolí jsou přírodní arašídy a další ořechové másla zdravou volbou. Jezte 2 až 4 polévkové lžíce přírodního neslazeného ořechového másla týdně.
Drůbež
Mayo Clinic uvádí drůbež, jako je kuře nebo krůta, jako nejlepší nízkotučný zdroj bílkovin. Jednou je podávání drůbeže spojeno s 19% nižším rizikem kardiovaskulárních chorob než u jednoho podávání červeného masa denně.
Dbejte na to, abyste vybrali možnosti, které mají skutečně nízký obsah tuku. Například si vyberte smažená kuřecí prsa nad smaženými kuřecími placičky. Při přípravě drůbežího jídla odstraňte veškerý viditelný tuk a odstraňte kůži.
Nízkotučné mléčné výrobky
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) navrhují vybrat verze s nízkým obsahem tuku následujících položek s vysokým obsahem tuku:
- mléko
- sýr
- jogurt
- zakysaná smetana
Ačkoli vejce nejsou technicky mléčným výrobkem, CDC také doporučuje místo vajec s žloutky použít vaječné bílky nebo pasterizované vaječné bílky. Některé výzkumy však ukazují, že 70 procent jednotlivců má malou až žádnou změnu hladin cholesterolu při konzumaci celých vajec. Tato stejná studie také odhaluje, že potenciálních 30 procent jedlíků z celých vajec je považováno za „hyper-respondenty“a může pozorovat zvýšení specifického typu LDL, nazývaného vzor A, ale které méně podporují srdeční choroby než vzor B BL.
Kolik proteinu?
Jak zjistíte, kolik z těchto zdravých bílkovin k jídlu? Asi 10 až 30 procent vašich denních kalorií by obecně mělo pocházet z bílkovin. Doporučená dietní dávka pro gramy bílkovin potřebných každý den je následující:
- ženy (ve věku 19 až 70+): 46 gramů
- muži (ve věku 19 až 70+): 56 gramů
Například šálek mléka obsahuje 8 gramů bílkovin; 6 uncí lososa má 34 gramů bílkovin; a šálek suchých bobů má 16 gramů. Toto je kolem množství proteinu, které by dospělý muž potřeboval celý den. Zvažte své potřeby bílkovin v kontextu celkového plánu zdravé výživy. Tímto způsobem se dostanete na správnou cestu pro lepší zdraví srdce.
