Přehled
Když se kousnete do hroznů, získáte víc než jen výbuch šťavnaté, sladké, dobroty. Dostanete také dávku živin a antioxidantů, které vám mohou pomoci zůstat dobře. Hrozny mají nízký obsah kalorií a prakticky neobsahují tuky.
Hrozny jsou už tisíce let. Když hrozny dozrávají na svých vinicích, obrátí se:
- průsvitná zelená
- Černá
- nachový
- Červené
Některé druhy hroznů mají jedlá semena. Jiné typy jsou bezsemenné. Hrozny bez semen mohou být jednodušší, ale hrozny se semeny bývají sladší. Samotné semeno může chutnat mírně hořce.
Hrozny, které najdete v místním obchodě s potravinami, se nazývají stolní hrozny. Vinné hrozny se používají k výrobě vína. Jsou menší než stolní hrozny, ale mají silnější kůži a větší semena.
Zde je přehled nutričních výhod konzumace hroznů.
Hrozny jsou dobrým zdrojem polyfenolů
Všechny odrůdy hroznů obsahují polyfenoly. Polyfenoly jsou sloučeniny, které dávají hroznům a některým dalším rostlinám jejich zářivé barvy. Nabízejí také ochranu před nemocemi a poškozením životního prostředí.
Polyfenoly jsou známé antioxidanty, které pomáhají bojovat s volnými radikály v těle. Kůže z hroznů a dužina obsahují nejvíce polyfenolů. Mají také nejvyšší antioxidační schopnosti.
Hrozny jsou pro vás dobré, z velké části díky jejich obsahu polyfenolu. Polyfenoly mohou pomáhat v boji:
- cukrovka
- rakovina
- Alzheimerova choroba
- plicní nemoc
- osteoporóza
- srdeční choroba
Hrozny podporují zdravé srdce
Jíst hrozny pro zdravější srdce. Polyfenoly v hroznech mohou pomoci předcházet kardiovaskulárním onemocněním.
Kromě vymývání volných radikálů se předpokládá, že hrozny mají protizánětlivé účinky, protidoštičkové účinky a podporují endoteliální funkci. Endoteliální dysfunkce je spojena s rizikovými faktory hromadění plaku v tepnách nebo aterosklerózy.
Hrozny podporují zdraví očí
Přesuňte se, mrkev. Hrozny mohou brzy zaujmout vaše místo jako nejlepší jídlo pro zdraví očí. Podle výzkumu ústavu Bascom Palmer Eye na University of Miami může pravidelná konzumace hroznů chránit poškození sítnice.
To vede k onemocněním sítnice, jako je makulární degenerace. Ve studii byla funkce sítnice chráněna u myší krmených ekvivalentem tří porcí hroznů denně. Kromě toho myši sítnice zesílily a fotoreceptivní reakce se zlepšily.
Hrozny mohou zvýšit paměť
Výzkumy ukazují, že ovoce bohaté na antioxidanty, jako je hroznová šťáva Concord, pomáhá snižovat oxidační stres, který vede ke stárnutí. Ve studiích toto snížení zvýšilo výkon verbální paměti a funkce motoru.
Studie z roku 2009 zjistila, že hroznová šťáva Concord užívaná po dobu 12 týdnů zvýšila verbální učení u dospělých, kteří měli klesající paměť, ale neměli demenci.
Hrozny mohou pomoci zabránit metabolickému syndromu
Podle Národního institutu pro srdce, krev a plíce je metabolický syndrom termínem pro skupinu rizikových faktorů, které zvyšují riziko srdečních chorob, cukrovky a cévní mozkové příhody. Mezi tyto rizikové faktory patří:
- velká pasová linie
- vysoké triglyceridy
- nízký HDL („dobrý“) cholesterol
- vysoký krevní tlak
- vysoká hladina cukru v krvi
Potraviny bohaté na polyfenol, jako jsou hrozny, mohou pomoci chránit před metabolickým syndromem. Polyfenoly z hroznů, zejména polyfenoly z hroznových jader, mohou pomoci zlepšit:
- profil cholesterolu
- krevní tlak
- hladina cukru v krvi
Hrozny poskytují vitamin K
Hrozny jsou dobrým zdrojem vitamínu K. Vitamin K pomáhá srážet krev. Nedostatek vitamínu K vás vystavuje riziku krvácení. Může to také zvýšit riziko osteoporózy, ačkoli jsou zapotřebí další studie.
Hrozny vám vlákno
Hrozny obsahují malé množství rozpustné vlákniny. To může snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Pokud máte nepravidelnost střev, může vám pomoci konzumace více vlákniny.
A co rozinky?
Rozinky jsou dehydrované hrozny. Jsou plné polyfenolů. Rozinky obsahují malé množství vody, takže ve skutečnosti mají vyšší úroveň antioxidantů než čerstvé hrozny.
Studie z roku 2014 zjistila, že žvýkání rozinek třikrát denně snížilo krevní tlak. Rozinky obsahují více cukru a kalorií, a přesto méně plní než hrozny, takže je nejlepší je jíst s mírou.
Jak začlenit hrozny do vaší stravy
Hrozny jsou přenosné a zábavné k jídlu. Je snadné umýt parta a užít si zdravé občerstvení. Další způsoby, jak si hrozny vychutnat, jsou:
- připravte šťávu z čerstvých hroznů
- pijte 100% hroznovou šťávu bez přídavku cukru
- přidejte hrozny do zeleného nebo ovocného salátu
- přidejte nasekané hrozny do svého oblíbeného receptu s kuřecím salátem
- jíst osvěžené hrozny pro osvěžující letní občerstvení
Další kroky
Hrozny jsou pro vás dobré. Jsou plné antioxidantů a živin. Obsahují také vlákninu a jsou nízkokalorickým jídlem. Jíst stravu bohatou na ovoce, jako jsou hrozny, může snížit riziko:
- infarkt
- mrtvice
- cukrovka
- rakovina
- obezita
Hrozny jsou chutné a snadno se konzumují, ale uvědomte si velikost porce. Pokud budete jíst příliš mnoho v jednom sezení, kalorií a sacharidů se sčítají rychle. To může negovat jakékoli přínosy pro zdraví a zvýšit riziko přibírání na váze.
Hrozny obsahují přírodní cukr, ale jsou považovány za potraviny s nízkým glykemickým indexem (GI). To znamená, že je nepravděpodobné, že by jedna porce významně zvýšila hladinu cukru v krvi. Ale rozinky jsou další příběh.
Cukr v rozinkách se během dehydratace koncentruje. To zvyšuje jejich GI úroveň na mírnou. Americká diabetologická asociace podporuje konzumaci čerstvého ovoce v rámci zdravé výživy. Dehydrované ovoce, jako jsou rozinky, by se mělo jíst s mírou.
O konvenčních hroznech je známo, že obsahují rezidua pesticidů. Chcete-li snížit expozici, důkladně je umyjte a pokud je to možné, zvolte ekologické značky.
