Co je E. coli?
Escherichia coli (E. coli) je druh bakterií, které se nacházejí v zažívacím traktu. Je to většinou neškodné, ale některé kmeny této bakterie mohou způsobit infekci a nemoc. E. coli se obvykle šíří kontaminovanou potravou, ale může také přecházet z člověka na člověka. Pokud dostanete diagnózu infekce E. coli, jste považováni za vysoce nakažlivou.
Ne všechny kmeny E. coli jsou nakažlivé. Kmeny, které způsobují gastrointestinální příznaky a infekce, se však snadno šíří. Bakterie mohou také přežít na kontaminovaných površích a objektech po krátkou dobu, včetně kuchyňského náčiní.
Jak se šíří infekce E. coli
Infekční bakterie E. coli se mohou šířit od lidí a zvířat. Nejběžnější způsoby, jak se šíří, jsou:
- jíst svařené nebo syrové maso
- jíst kontaminované, syrové ovoce a zeleninu
- pití nepasterizovaného mléka
- plavání nebo pití kontaminované vody
- kontakt s osobou, která má špatnou hygienu a pravidelně si neumývá ruce
- kontakt s infikovanými zvířaty
Kdo je ohrožen rozvojem infekce E. coli?
Kdokoli má potenciál vyvinout infekci E. coli, pokud je vystaven bakteriím. Děti a starší lidé jsou však náchylnější k této infekci. Pravděpodobněji také zažijí komplikace bakterií.
Mezi další rizikové faktory rozvoje této infekce patří:
- Oslabený imunitní systém. Lidé s oslabeným imunitním systémem - spíše z důvodu nemocí, steroidů nebo léčby rakoviny - jsou méně schopni bojovat s infekcí. V tomto případě je pravděpodobnější, že se u nich vyvine infekce E. coli.
- Roční období. Infekce E. coli jsou nejvýznamnější během léta, konkrétně od června do září. Vědci si nejsou jisti, proč tomu tak je.
- Hladiny žaludeční kyseliny. Pokud užíváte léky na snížení žaludeční kyseliny, můžete být náchylní k této infekci. Kyseliny žaludku pomáhají poskytovat určitou ochranu před infekcí.
- Jíst syrové potraviny. Pití nebo konzumace surových nepasterizovaných produktů může zvýšit riziko nákazy E. coli. Teplo ničí bakterie, a proto vás konzumace syrových potravin více ohrožuje.
Jaké jsou příznaky této infekce?
Nástup příznaků může začít 1 až 10 dnů po expozici. Příznaky mohou trvat kdekoli od 5 do 10 dnů. Ačkoli se liší od jedné osoby k další, mezi nejčastější příznaky patří:
- břišní křeče
- nevolnost
- zvracení
- průjem
Pokud máte závažnější infekci E. coli, můžete zaznamenat:
- krvavý průjem
- dehydratace
- horečka
Pokud se neléčí, může závažná infekce E. coli způsobit další závažné infekce gastrointestinálního traktu. Může to být také fatální.
Jak zabránit šíření E. coli
Neexistuje žádná vakcína, která by vám bránila v nakažení infekcí E. coli. Místo toho můžete zabránit šíření těchto bakterií prostřednictvím změn životního stylu a osvědčených postupů:
- Důkladně vařte maso (zejména mleté hovězí maso), které pomáhá eliminovat nezdravé bakterie. Maso by mělo být vařeno, dokud nedosáhne teploty 160 ° F (71 ° C).
- Surové produkty omyjte, abyste odstranili nečistoty a bakterie visící na listové zelenině.
- Nádobí, krájecí desky a pracovní desky důkladně omyjte mýdlem a horkou vodou, abyste předešli křížové kontaminaci.
- Udržujte syrová a vařená jídla odděleně. Před opětovným použitím vždy použijte různé destičky nebo je zcela umyjte.
- Udržujte správnou hygienu. Po použití koupelny, vaření nebo manipulace s jídlem, před jídlem a po jídle a po kontaktu se zvířaty si umyjte ruce.
E. coli, vyhýbejte se veřejným prostorům, dokud nezmizí příznaky. Pokud se u vašeho dítěte vyvinula infekce, uchovávejte je doma a mimo dosah ostatních dětí.
