Hledání nových, zdravých receptů, které můžete vyzkoušet, když máte cukrovku, může být výzvou.
Abyste si udrželi hladinu cukru v krvi pod kontrolou, v ideálním případě byste si měli vybrat recepty, které mají nižší obsah uhlohydrátů a vyšší obsah bílkovin, zdravých tuků a vlákniny.
Zde je 6 receptů, které můžete vyzkoušet, přímo od odborníků na výživu a diabetiky.
Sdílet na Pinterestu
1. Misky na bázi květáku
Pravděpodobně jste se již setkali s květákem květáku, což je pěkná volba bohatá na vlákninu s nízkým obsahem sacharidů, která poskytuje rýži podobnou texturu v různých pokrmech. Převezme chuť všeho, s čím mu podáváte, což z něj činí neuvěřitelně univerzální základnu jídla.
Recept: Středomořské rýžové misky s norským lososem
Proč to funguje:
„Jako alternativa k hnědé rýži je květák z květáku ideální pro jídla typu mísy,“vysvětluje Mary Ellen Phipps, registrovaná dietologka, která má také diabetes 1. typu. „Toto jídlo je skvělé také pro lidi s diabetem 2. typu díky vysokému obsahu omega-3 lososa. A s dostatkem bílkovin (z lososa, zeleniny a sýru feta) je toto jídlo skvělé pro kontrolu chuti k jídlu a udržuje vás spokojenou a plnou. ““
Sdílet na Pinterestu
2. Možnost make-up snídaně
Typické snídaňové možnosti, jako jsou cereálie, bagely, muffiny a dokonce i granolové tyčinky, často nejsou vhodné pro cukrovku, protože obsahují rafinovaný cukr a škrob, což může vést k nestabilní hladině cukru v krvi.
Recept: Křupavý chřest a mozzarella quiche
Proč to funguje:
"Vejce jsou na snídani naplněna bílkovinami … ale co když nemáte čas je ráno vyhodit?" Tento syrový bezkrustý quiche je dokonalým řešením, “říká Nicole Villeneuve, certifikovaná trenérka prevence cukrovky v PlateJoy. „Opuštění tradiční koláčové krustě není jen způsob, jak snížit počet carbů. Díky tomu je také snadné házet se dopředu a ohřívat celý týden. “
Navíc nedávný výzkum naznačuje, že dieta s nízkým obsahem sacharidů ve spojení s mírným příjmem tuku může být zvláště účinná při zlepšování glykemické kontroly. To může dokonce pomoci lidem s diabetem snížit jejich léky. "S méně než 5 gramy čistých sacharidů (to je celkem sacharidů minus vláknina) a trochou tuku z vynikající kombinace sýrů, je to skvělý způsob, jak začít s touto cestou," říká Villeneuve Healthline.
Jako bonus, chřest přidává podporu vlákniny a je přírodní protizánětlivý. Podle Villeneuve to může pomoci zmírnit další chronické stavy související s cukrovkou, jako jsou srdeční choroby a artritida.
Sdílet na Pinterestu
3. Všechno, ale nudný salát s ořechy
Ořechy přidávají do salátů vzrušení a chuť. Ukázalo se, že pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a hladiny inzulínu, což z nich činí skvělý doplněk k jakémukoli receptu přátelskému k diabetu.
Recept: Pikantní okurka a pistáciový salát
Proč to funguje:
„Tento salát se 6 gramy sacharidů na jednu porci je skvělým doplňkem jakéhokoli jídla nebo občerstvení,“říká Lori Zanini, registrovaná dietologka a certifikovaná vychovatelka cukrovky. „Kromě toho jsou pistácie i okurky k dispozici celoročně, takže je to snadný způsob, jak získat více bílkovin založených na vlákninách a rostlinách. Ráda doporučuji pistácie, protože jsou husté na živiny, jsou jedním z nejvyšších bílkovin ve snack ořechech a téměř 90 procent tuku z pistácií je tím lepším nenasyceným typem. ““
Sdílet na Pinterestu
4. Hlavní chod s rostlinnými bílkovinami
Bezmasé jídlo je ideální způsob, jak do vaší stravy dostat trochu rostlinné bílkoviny - jako čočka. Výzkum navíc naznačuje, že výměna některých živočišných proteinů za rostlinné proteiny může u lidí s diabetem zvýšit glykemickou kontrolu.
Recept: Sladké brambory plněné čočkovým gulášem
Proč to funguje:
"Luštěniny (fazole, hrách a čočka) mají výjimečně nízký glykemický index, takže jejich přidání do jakéhokoli jídla pomáhá zpomalit rychlost absorpce glukózy z krve do krevního řečiště," vysvětluje Cyrus Khambatta, PhD a Robby Barbaro Mastering Diabetes.
Luštěniny mají také tzv. Efekt druhého jídla. To znamená, že jejich příznivé účinky na kontrolu hladiny glukózy v krvi přetrvávají hodiny po jídle - nebo dokonce až následující den. "Takže tento čočkový guláš bude chutnat nejen úžasně, ale budete mít stabilní čísla celý den poté, co ho sníte," říkají. "Je to lepší než tohle ?!"
Sdílet na Pinterestu
5. Smažená rýže, která je na cukrech lehká
Zdravé zvraty na odbočovacích svorkách výrazně usnadňují přilnutí ke stravě přátelské k cukrovce. Zatímco lidé s diabetem se nemusí vyhýbat sacharidům úplně, nejlepší jsou recepty, které jsou vyvážené mezi makronutrienty (bílkoviny, tuky a sacharidy).
Recept: Krevety smažené rýže - květák vydání
Proč to funguje:
"Toto zdravé jídlo je skvělé pro lidi, kteří mají cukrovku, protože při párování sacharidů s vysokým obsahem vlákniny s bílkovinami bude mít menší dopad na hladinu cukru v krvi," říká Haley Hughes, registrovaný dietolog a certifikovaný vychovatel cukrovky.
„Americká diabetologická asociace doporučuje mít 2 až 3 porce ryb nebo měkkýšů týdně. Krevety jsou bohaté na bílkoviny, mají malý účinek na hladinu cukru v krvi a jsou skvělým zdrojem selenu, B-12 a fosforu. “Nejste fanoušek krevet? Jednoduše si to vyměňte za jiný protein, jako je kuře, nebo zkuste vegetariánskou variantu přidáním čočky.
Sdílet na Pinterestu
6. Sladké ošetření s nízkým obsahem cukru
Dezert nemusí být balen s cukrem, který může způsobit výkyvy glukózy v krvi. A ano, čokoláda může být součástí zdravé výživy přátelské k cukrovce - pokud se to bude líbit s mírou, podle American Diabetes Association.
Recept: Flatout řecký jogurtový zmrzlinový sendvič
Proč to funguje:
„Místo toho, abyste si v horkém dni vychutnali zmrzlinu se zmrzlinou v horkém dni, tento zdravý výměnný balíček obsahuje stejnou skvělou chuť s výrazně méně cukru a dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny,“říká Erin Palinski-Wade, registrovaný dietolog.
„Kombinace bílkovin a vlákniny pomáhá po jídle zpomalit vzestup hladiny glukózy v krvi a také vám pomáhá cítit se spokojenější. Snížený obsah tuku a kalorií v tomto receptu ve srovnání s tradičním zmrzlinovým sendvičem je také ideální pro jedince s diabetem, který se zaměřuje na hubnutí, “říká Healthline.
Je čas se kopat - aniž byste riskovali prudký nárůst hladiny cukru v krvi.
Julia je bývalá redaktorka časopisů, která se stala zdravotním spisovatelem a „trenérem ve vzdělávání“. Sídlí v Amsterdamu, každý den jezdí na kole a cestuje po celém světě, aby hledala těžké poty a nejlepší vegetariánské pokrmy.
